Köttbullsoppa är en mycket populär förrätt. Det tillagas oftare än andra soppor, eftersom det visar sig vara rikt, gott och mycket aptitretande.
Köttbullsoppan kan innehålla vilken mat som helst, huvudsaken är att den innehåller köttbullar. Trots det faktum att en sådan soppa tillagas snabbt, finns det fortfarande finesser som du kan göra den mycket rik och aromatisk.
Att göra köttbullar till soppa
Soppan är baserad på köttbullar, så ju mjukare de är desto godare blir soppan. Köttbullar är gjorda på köttfärs, vars sammansättning består av huvudingrediensen - kött eller fisk, med tillsats av olika kryddor och salt efter smak. Om så önskas kan grönsaker, örter, valnötter, blötlagt bröd och andra tillsatser efter smak läggas i köttfärsen. Det viktigaste är att inte lägga till ris, annars blir det köttbullar. Men denna praxis är mycket vanlig bland hemmafruar.
- Det är bättre att välja magert kött eller fisk till köttbullar. För vegetabiliska köttbullar används morötter, potatis, äggplanter, rödbetor, zucchini.
- För att köttbullarna ska få en homogen struktur bör köttfärsen malas 2 gånger genom köttkvarnens fina grill. Lök kan tillsättas finhackad, riven eller vriden i en köttkvarn.
- Du kan lägga till speciell ömhet i köttfärs genom att lägga till brödsmulor, blötlagda och pressade vita krutonger (1/3 av volymen köttfärs) eller semolina (1 matsked per 500 g köttfärs). Gryta ska infunderas i kylan i 15 minuter för att svälla.
- Slå köttfärs kommer också att lägga till extra ömhet i skålen. För att göra detta måste du ta det blandade köttfärsen och kasta det med kraft i en skål (på ett bräde). Upprepa proceduren tills köttfärsen är slät och slät. Dessutom kommer det här tricket aldrig att låta köttfärsen falla sönder när du lagar mat.
När ska man lägga köttbullar i soppan?
Buljongen är klar, köttbullarna formas, grönsakerna skivas, vad ska jag göra sedan? Den första produkten läggs i buljongen, den som kokas längst för att göra den redo. Dessa är vanligtvis potatis. När den är halvkokt, tillsätt lök, morötter, paprika, selleri och andra grönsaker efter smak. Och bara 8-10 minuter innan soppan är klar läggs köttbullar.
Om råa spannmål används tillsätts de beroende på den tid det tar att laga mat, oftast före potatisen. Färdiga spannmål, placerade efter köttbullarna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 108 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Malet kött eller en bit kött - 300-350 gram
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Söt röd paprika - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Sten - för buljong
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Lövblad - 4 st.
- Pepparkorn - 5 st.
Att göra köttbullssoppa
1. Tvätta gropen, lägg den i vatten, tillsätt lök, lagerblad, pepparkorn och koka buljongen i 30 minuter.
2. Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och lägg i en kastrull för att sjuda.
3. Efter 15 minuter kokande potatis, lägg söt röd paprika i buljongen, tvätta den i förväg, ta bort svansen, fröna och skär i bitar. Fortsätt tillaga soppan i 5 minuter.
4. Tvätta tomaten, skär i skivor och skicka till kastrullen.
5. Salta och peppra köttfärsen, tillsätt ägget, rör om och forma köttbullarna. Om du har kött i en hel bit, tvätta sedan det och vrid det i en köttkvarn.
6. Efter att köttbullarna har lagts tillagas soppan i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, ta bort lökhuvudet och benet från formen. Löken gav sin doft och smak, och benet gjorde en rik buljong.
7. I slutet av tillagningen, krydda soppan med salt, svartpeppar och finhackad dill om så önskas.
8. Soppa med köttbullar får inte infunderas, du kan genast börja använda den.
Videorecept för att göra köttbullssoppa med kycklingbuljong: