Jag föreslår att tillaga en budgetmjuk och kosträtt - en rejäl och rik fiskhuvudssoppa. Denna maträtt är perfekt för en mysig middagsmåltid för alla familjemedlemmar.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Idag kommer jag att berätta hur man lagar fiskhuvudssoppa. En sådan måltid kan naturligtvis göras inte bara från huvudet, utan också från andra delar av slaktkroppen, till exempel från svansarna eller åsen, det vill säga från fiskavfall. Alla typer av fisk du gillar kan användas: lax, silverkarp, kummel, pollock, chum, etc. Du kan också göra ett sortiment och använda flera typer av fisk samtidigt. Dessutom kommer jag att notera att sommarens varma dagar närmar sig nu och du kan gå på utflykter. Därför rekommenderar jag att du använder detta recept för att laga fisksoppa på en eld över en eld. Men var noga med att sänka den brinnande stocken i grytan av färdig fisksoppa. Jag vet inte varför detta görs, men det ser väldigt imponerande ut.
När det gäller beredningen av receptet kommer jag att ge några tips. Innan du börjar laga mat är det absolut nödvändigt att ta bort ögonen och gälarna från huvuden, de kommer att ge grumlighet och en bitter smak till buljongen. Och om du lägger till unga hemgjorda örter, gör det sedan när du stängt av värmen. Således kommer du att kunna bevara den maximala mängden vitaminer, arom och smak av örten. Några mer erfarna kockar rekommenderar att först blötlägga huvudet i vatten i 30-40 minuter, sedan bildas mindre skum när buljongen kokas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 56 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Huvud, svansar, åsar, fenor av någon typ av fisk
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Kryddor till fisksoppa - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Gör fiskhuvudssoppa
1. Tvätta huvudet och andra avfallsdelar av fiskkroppen under rinnande vatten. Doppa i en kastrull, tillsätt lagerblad, skalad lök, kryddpeppar. Var noga med att få gälarna och ögonen ur huvudet.
2. Fyll fisken med dricksvatten och koka upp. När skum bildas, ta bort med en sked. Sänk sedan temperaturen och koka soppan under en stängd lock i en halvtimme.
3. Ta sedan bort fiskbitarna från pannan med en hålslev och överför dem till en sil och sila buljongen genom en fin sil (ostduk) så att det inte finns några fiskben i den. Kasta bort kokt lök, lagerblad och pepparkorn. buljongen är redan mättad med sina aromer och smaker.
4. Sortera ut huvudet och annat fiskavfall, separera köttet från benen och skär dem i medelstora bitar.
5. Skala potatis och morötter, tvätta och skär i medelstora bitar. Det är inte vanligt att hacka grönsaker mycket fint i fisksoppa (fisksoppa).
6. Doppa potatis, morötter och bitar av fiskkött i ren silad buljong. Koka soppan i cirka 20-30 minuter tills grönsakerna är klara, d.v.s. tills den är mjuk.
7. 5 minuter innan måltiden är klar, krydda rätten med salt och peppar. Tillsätt finhackade örter om så önskas. Servera fisksoppa uteslutande färsk med en skiva bröd, toast eller krutonger.
Se även ett videorecept på hur man gör fisksoppa.