Soufflé är en hälsosam och lätt proteinrätt. Och det är väldigt svårt, som många hemmafruar tror. Men trots att soufflén är lite nyckfull kan alla klara den. Om du undrar hur du lagar det, läs sedan artikeln nedan.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Soufflé kan säkert kallas en användbar produkt, eftersom äggvita innehåller en hel uppsättning essentiella aminosyror och lätt absorberas av kroppen. Och med tanke på tipsen och grundreglerna kommer efterrätten att bli god och god.
- Grunden för soufflén är vispade proteiner. Experter rekommenderar att du bara använder ägg vid rumstemperatur, så ta ut dem ur kylskåpet i god tid. Och ägg till skålen rekommenderas att använda den färskaste, annars luktar efterrätten en omelett.
- Huvudregeln för att förbereda rätt soufflé: allt bestick och fat måste vara helt torra, annars kommer proteinet inte att slå bra. Rätterna själva kan vara olika: järn, keramik, glas.
- Du måste försiktigt blanda proteiner med gelatin i 2-3 doser, rör långsamt om blandningen med mjuka rörelser uppifrån och ner med en plast- eller träsked. Det är just nu som soufflén är mättad med luft.
- Istället för socker är det bättre att ta strösocker, eftersom proteinerna kan redan piska till sina toppar, och sockret har ännu inte hunnit lösa sig. Detta kommer inte att hända med strösocker, det sprids omedelbart i vikt.
- Du kan servera denna sötma på egen hand eller med söta eller sötsyrliga såser. Det går också bra med bär och glass.
Om du följer alla dessa enkla regler får du en öm och luftig soufflé, jag är säker på att den inte kommer att lämna någon likgiltig och kommer bara att samla in fantastiska recensioner från dina gäster.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 32 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 3 minuters vispning av massan, en halvtimme med kylning av soufflén
Ingredienser:
- Äggvita - 2 st.
- Omedelbar gelatin - 0,5 tsk
- Dricksvatten - 25 ml
- Pulveriserat socker - 50 g eller efter smak
- Salt - en liten nypa
Steg för steg beredning av proteinsoufflé
1. Brygg först gelatinet. För att göra detta, häll pulvret i ett glas, fyll det med varmt vatten (inte kokande vatten), rör om och låt kristallerna svälla. Rör om det ibland. Om gelatin hälls med kokande vatten förångas alla dess bindningsegenskaper.
2. Skilj äggulorna från de vita. Du behöver inte äggulor för detta recept, så använd dem till en annan maträtt. Och häll proteinerna i den renaste och torra behållaren. Tillsätt en nypa salt och börja blanda med en mixer på medelhastighet.
3. När proteinerna omvandlas till ett lätt skum, men fortfarande flytande och inte stabilt, börja sedan med 1 tsk. tillsätt florsocker utan att stoppa vispningen.
4. Vispa proteinet tills det är luftigt och fast toppar. Kontrollera dess beredskap enligt följande - vänd behållaren med dem - skummet ska hålla orörligt. Häll sedan i det svullna gelatinet i en tunn stråle och rör om proteinerna så att det fördelas jämnt.
5. Plocka upp bekväma blanketter som fyller i den vispade proteinmassan. Skicka den till kylskåpet för att svalna och stelna i en timme. Jag rekommenderar att du använder silikonformar, eftersom det kommer att vara bekvämt att extrahera en godbit från dem.
6. Prova soufflén med fingret. Om den har fått en geléaktig konsistens, ta bort den från formen, lägg den på ett fat och servera.
Se även ett videorecept om hur du gör en utsökt soufflé. Program "Allt kommer att bli utsökt."