Vitpeppar och dess egenskaper. Kryddens sammansättning och dess kaloriinnehåll. Fördelarna med att använda denna krydda och varningar från läkare om att inkludera den i din kost. Läckra rätter med tillsats av vitpeppar. Vitpeppar är också rik på koppar, järn, mangan och fosfor. Den innehåller mer eteriska oljor (ytterligare stimulering av blodcirkulationen) än den svarta motsvarigheten.
Användbara egenskaper hos vitpeppar
Sammansättningen av vilken krydda som helst måste först studeras och sedan ätas. Vitpeppar är användbar eftersom den hjälper till att stabilisera följande funktioner i människolivet:
- Förbättrad aptit … Denna krydda är en del av många rätter och förbättrar deras smak avsevärt. Det passar särskilt bra med fisk och kött (magert), kompletterar perfekt många grönsaksallader och är oersättlig vid tillagning av såser och patéer.
- Eliminera halitos … De flesta kryddorna behövs när du skapar kulinariska mästerverk. Men efter att ha tagit dem måste du borsta tänderna noggrant, vilket inte alltid hjälper. När du använder vitpeppar behöver du inte vara rädd för sådana obehagliga konsekvenser.
- Borttagning av gifter … Denna krydda kan påskynda ämnesomsättningen, vilket är en fördelaktig process för att eliminera toxiner och andra skadliga ämnen från människokroppen.
- Hjälp mot förkylning … Det höga innehållet av C -vitamin i vitpeppar gör att du kan behålla patientens immunförsvar även vid förhöjda temperaturer.
- Antihelminthisk verkan … Ett par ärtor av denna produkt om dagen hjälper dig att helt bli av med din parasit på en vecka utan användning av droger.
- Slemlösande åtgärd … För den största effekten blandas vitpeppar med honung för att rengöra bronkierna och minska mängden slem i dem.
- Hjälp under rehabiliteringsperioden … På grund av sin sammansättning rik på vitaminer och mineraler blir denna krydda en livlina för kroppen försvagad efter en sjukdom. Undantaget är allvarliga patologier som relaterar till mag -tarmkanalen.
- Ökad styrka … Män med låg libido bör inkludera en sådan krydda i sin kost för att återvända sexuell attraktion till det motsatta könet.
Skada och kontraindikationer för användning av vitpeppar
Varje persons kropp överför individuellt denna eller den maten. Om en viss krydda ingår i menyn måste du lyssna på följande kontraindikationer för vitpeppar från specialister:
- Kroniska sjukdomar … Det är särskilt värt att vara försiktig i en situation där magsår, dysfunktion i urinblåsan och tolvfingertarmen diagnostiseras. Om du är orolig för njurarna bör du också begränsa konsumtionen av vitpeppar. Vid akut pankreatit kan denna krydda definitivt inte användas.
- Allvarlig neuros … Läkare säger att sådana kryddor kan orsaka överspänning även hos en frisk person. Därför, om nervsystemet störs hos en person som är benägen för depression, rekommenderas inte användning av vitpeppar.
- Anemi … Denna krydda förhindrar absorption av järn i kroppen. Det är av den upplysta anledningen att behandlingen av anemi inte innebär användning av vitpeppar i menyn.
- Allergi … Om det finns risk för en bieffekt kan det att äta vitpeppar resultera i nässelutslag och till och med svullnad i slemhinnorna. En sådan reaktion uppstår vanligtvis när vårdslösa föräldrar lägger till kryddor i barnets mat innan 3-5 år börjar.
- Graviditet … Alla kryddor som stimulerar kroppen i form av vitpeppar bör uteslutas från kosten tills barnet föds. Vid amning kommer kryddor inte heller att gynna barnet eller mamman.
Fördelarna med vitpeppar är mycket mer betydande jämfört med dess möjliga hot mot människors hälsa. Vissa människor lindrar dessutom stress genom att ta denna krydda. Inledningsvis bör du rådgöra med en neurolog, eftersom varje person har en annan reaktion på dessa kryddor.
Vitpeppar recept
Välkända kulinariska experter ser begränsningarna i att lägga denna produkt till huvudrätten bara när det gäller desserter. Vitpeppar passar bra till kött, fisk och grönsaker.
Vitpepparrecept:
- Kycklingbröst med ananas … 150 g fjäderfäfiléer måste skäras i lika delar, slås in i folie och lätt slagen. De färdiga bitarna ska stekas i vegetabilisk olja i 3 minuter på varje sida. Efter bearbetning av kött med vitpeppar måste du dekorera det med finhackad ananas och strö över ost. Sedan skickar vi skålen till ugnen tills den är fullkokt.
- Turkiet rulle … 700 g av detta kött (du kan ersätta det med kyckling) är tillräckligt för att skapa ett kulinariskt mästerverk. Det är nödvändigt att skära det på ett sådant sätt att det sedan faktiskt kan lindas i en tårta. Det rekommenderas initialt att marinera köttet i 2-3 timmar i kefir eller citronsaft. Lägg sedan gröna (ett gäng), vitlök (2 stora klyftor) ovanpå filén och strö över vitpeppar (efter smak). Efter att ha rullat in rullen i folie måste du baka den i en timme.
- Näringsrik sallad … För att förbereda det behöver du en jätte rädisa, ett litet kycklingbröst, 200 g gräddfil (20% fett), ett gäng persilja, 2 matskedar. kallpressad avokadoolja (kan ersättas med olivolja) och en nypa vitpeppar. Den kokta fjäderfäkroppen finhackas, blandas med örter och rädisor bearbetas på ett grovt rivjärn. Vitpeppar, salt, gräddfil (lätt majonnäs används om så önskas) och avokadoolja tillsätts till en halvfabrikat.
- Kummel stuvad med grönsaker … 600 g av denna fisk bearbetas genom att fenorna och inälvorna tas bort. Sedan måste du skära den i bitar i 4 bitar. Fisken som skärs på detta sätt bör hällas med 150 ml sojasås och levereras med vitpeppar (inget salt tillsätts). 2 timmar räcker för att huvudkomponenten i skålen ska mättas noggrant med marinad. Vi förbereder stekningen genom att steka 3 bitar lök, ett par morötter och sedan lägga till 2, 5 matskedar till dem. tomatpuré (du kan ersätta den med konserverade tomater). Grönsakerna som bearbetas på detta sätt läggs på botten av pannan, och fisken läggs ovanpå tillsammans med marinaden. Skålen stekas i 20 minuter på måttlig värme.
- Grekiska människor med kött och kryddor … 2 st. lök måste stekas i solrosolja och sedan vridas med 0,5 kg fläsk. Med en mixer ska du mala bovete, som tillagades i förhållandet 1: 2 (spannmål till vatten). Så att spannmålen har en tät bas och inte faller sönder när du steker, måste du lägga till 2 ägg, fläsk och vitpeppar. Efter att ha blandat allt noggrant bör du baka en utsökt maträtt, rulla varje grekisk man i mjöl i förväg.
- Kryddig betor … Denna aptitretare kommer att tilltala många finsmakare. 1 kg färdigkokta och kylda rödbetor måste blandas med 15 vitlöksklyftor i en mixer. Efter denna process måste du fylla den resulterande massan med 2 msk. sojasås, 0,5 dl sojabönolja, äppelcidervinäger, tillsätt 1 msk. socker, koriander, basilika (efter smak) och en tredjedel av svart och vitpeppar. För att marinaden ska mätta huvudrätten måste du lägga till 2 matskedar till den. gräddfil (25% fett) och 3 msk. l. hackade valnötter. Vissa kockar använder den resulterande produkten som grund för den välkända sillen under en päls.
- Royal beef … Först och främst betonar vitpeppar smaken av henne och kalvköttet. Det är nödvändigt att ta 1 kg indrefilet av den avklingade köttprodukten och marinera den på traditionellt sätt. För detta hackas 2 bitar fint. lök, 3 vitlöksklyftor. Till dem tillsätts 40 g vinäger (helst sesam), 3 heta peppar, 20 g strösocker och kryddor i form av vitpeppar, rosmarin, kanel och timjan. 12 timmar räcker för att baka skålen i marinaden.
Vitpepparätter, där det är den främsta höjdpunkten, är ganska enkla att förbereda. Du kan förbättra dem med dina ytterligare komponenter för att få riktigt glädje av användningen av författarens mat.
Intressanta fakta om vitpeppar
Ursprungligen odlades denna krydda i Indien. Lokalbefolkningen gillade det så mycket att det till och med började användas i varu- och penningomsättningen på landets marknader. Då vann araberna, som insåg produktens värde, rätten att handla med den. De flesta okunniga människor skiljer mellan sorterna av svart och vitpeppar. Faktum är att denna åsikt är felaktig, eftersom båda kryddorna erhålls från samma växt - pepparranken från de södra länderna. Färgen på den framtida kryddningen beror på skördetiden. Ju tidigare skörden skördas, desto svartare blir de torkade kryddorna. Röda frukter gör det möjligt att förbereda vitpeppar från dem, som i smaken är mycket mjukare än sin mindre mogna motsvarighet och har en mer karakteristisk doft.
Skillnaden mellan denna produkt i ärter och mald form är liten. Köksexperter rekommenderar helt enkelt att lägga till hackad vitpeppar i skålen precis innan den är helt kokt. Helst bör du köpa den i ärtor, som du sedan måste krossa hemma för att bevara kryddens arom och smak.
En liknande produkt uppskattas mest om den växer i Malaysia. Det är från denna södra region som stora korn av vitpeppar exporteras, som har en mer uttalad muskulös doft än sina motsvarigheter från andra länder. Se en video om vitpeppar:
Om du är beroende av vissa kryddor, bör du vara försiktig med deras användning. Vitpeppar är ganska säker för människokroppen, men vid allvarliga magproblem bör den överges.