Värmande, öm, näringsrik, krämig, med en fantastisk doft … - puré soppa med potatis, svamp och gräddfil. Skålen kommer att mättas, ge styrka och energi en sval höstdag. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Första kurserna är en av de viktigaste måltiderna i kosten när som helst på året. På hösten ger kalla och lätta soppor vika för rika och värmande första rätter. Och doftande gröna låter dig inte begränsa din kulinariska fantasi när som helst på året. Det finns många liknande varianter av soppor, men puré soppor tar en speciell plats. De kännetecknas av en enhetlig konsistens, mjukhet och ömhet. Deras är ett nöje. Rätter är lätta för kroppen och lättsmält av magen. Jag föreslår en variant av den första höstkursen på temat klassiska varma gräddsoppor - puré soppa med potatis, svamp och gräddfil.
Det är viktigt att laga den här soppan av potatis av hög kvalitet, eftersom smaken på den färdiga maträtten beror på den. Det är också bättre att ta väl kokta stärkelsefulla knölar så att de lätt kan mosas. Svampar passar alla typer: torkade, färska, frysta, konserverade. Om du använder färsk är det enklaste sättet att laga artificiellt odlade champinjoner eller ostronsvampar. Färsk skogssvamp kräver förberedelse. Frysta svampar brukar kokas innan de förbereds för framtida bruk, så de behöver bara tinas. Häll över de torkade med kokande vatten och låt stå i en halvtimme för att öka i storlek. Skölj konserverad frukt med rinnande vatten.
Se även receptet på Karpaterna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Gräddfil - 100 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Svampkryddor - 1 tsk
- Lök - 1 st.
- Kryddor till soppa - 1 matsked
- Svamp (valfri) - 150 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-beredning av potatismos med potatis, svamp och gräddfil, recept med foto:
1. Förbered svampen i förväg, beroende på vilken du har valt. Skär dem i medelstora bitar och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Skala potatisen och löken, tvätta och skär i bitar, som läggs i grytan.
3. Lägg i soppkryddan i kastrullen.
4. Häll dricksvatten över grönsakerna så att det bara täcker dem.
5. Lägg grytan på spisen, koka upp, sänk värmen till lägsta inställningen och koka tills potatisen är mjuk och mjuk, ca 20 minuter.
6. Ta sedan av kastrullen från värmen och sänk ner mixern i den.
7. Mal potatisen till en jämn, jämn konsistens så att det inte blir några klumpar.
8. Lägg de stekta svamparna i en kastrull och häll i gräddfil.
9. Krydda med salt, peppar och tillsätt svampkrydda. Häll dricksvatten i grytan efter behov, beroende på tjockleken på soppan du vill ha. Koka den första rätten i 5 minuter, ta bort kastrullen från värmen och servera soppan med potatismos, svamp och gräddfil.
Se även videoreceptet om hur du gör en enkel sommarsoppa.
