Användbara egenskaper hos vattenmelonfrön för kroppen: finns det några kontraindikationer, kemisk sammansättning, vad och hur de kan botas, hur gott det kan tillagas. Någon gillar vattenmelon, vissa gör det inte, men de äter det mycket (särskilt på sommaren och hösten) och det är inte en exotisk frukt (läs om vattenmelonens fördelaktiga egenskaper). I sitt röda saftiga sockerkött finns det alltid många mörkbruna hårda stora frön. Bara att tugga dem med massan av en vattenmelon är obehagligt och inte gott. Ska jag slänga dem? Kan de ätas? Har de helande egenskaper? Låt oss ta reda på det.
Egenskaper hos vattenmelonfrön
Alla ämnen som gör vattenmelon användbara finns i fruktköttet, frön och till och med i vattenmelonens skal. Till exempel biologiska ämnen som ökar alkaliniteten i urinen och påverkar reningen av det urogenitala området: salttoxiner löses upp i njurarna och utsöndras i urinen. Utöver den diuretiska effekten har vattenmelonfrön också en antiseptisk antiinflammatorisk effekt. De smakar inte sämre än solrosfrön, de kan också stekas, torkas och saltas. Så vi kan säkert prata om både de medicinska och kulinariska egenskaperna hos vattenmelonfrön.
Förresten, för första gången åt jag torkade vattenmelonfrön i Thailand, där de säljs som pumpafrön i alla butiker! Men i Ryssland och Ukraina kastas de av någon anledning.
Den kemiska sammansättningen av vattenmelonfrön
Fotoet på förpackningen med skalade vattenmelonfrön anger kaloriinnehållet per portion på 25 g - 150 kcal, men vid 100 g visar det sig - alla 600 kcal Det är trevligare att äta torkade vattenmelonfrön. Samtidigt förlorar de inte sina egenskaper: vitaminer och mikroelement bevaras. De innehåller till och med friska fetter - fleromättade (inklusive omega -6), enkelomättade och mättade.
Kaloriinnehållet i vattenmelonfrön per 100 g är 560-600 kcal, så där:
Proteiner - 28, 3 g Fetter - 47, 4 g Kolhydrater - 15, 29 g Mättade fettsyror - 9, 78 g Vatten - upp till 5 g Ask - upp till 4 g Fiber finns inte alls, men det finns många vitaminer och användbara mikro- och makroelement.
Vitaminer:
Vitamin B1 tiamin - 0,2 mg B2 riboflavin - 0,15 mg B3 nikotinsyra - 0,35 mg B6 pyridoxin - 0,9 mg B9 folsyra - 58 μgRP - 3,5 mg
Makronäringsämnen:
Fosfor - 750 mg Kalcium - 55 mg Kalium - 650 mg Magnesium - 514 mg Natrium - upp till 100 mg
Spårelement:
Järn - 7,3 mg Mangan - 1,62 mg Koppar - 690 μg Zink - 7,3 mg
Rå vattenmelonfrön innehåller hemicellulosa, det vanligare namnet är halvcellulosa, så det innehåller polysackarider som inte löser sig i vatten och förbättrar fröens rengöringsegenskaper. Även om vi vet att vattenmelon inte är en oljefrögröda, innehåller dess fröolja fortfarande 20-40 procent. Dess egenskaper liknar mandel.
Fördelar och skador med vattenmelonfrön
Traditionell medicin uppskattar denna vattenmelonprodukt eftersom den perfekt tar bort urinsyra från kroppen. Denna läkande egenskap förhindrar uppkomsten av urolithiasis. Frön är särskilt användbara för män, eftersom de stöder prostatakörtelns funktion, och på grund av innehållet av selen och zink förhindrar de utvecklingen av adenom, normaliserar sexuell funktion.
Proteinhalten (cirka 35%) indikerar tillräcklig aminosyrahalt för att bibehålla muskelmassa och fylla på energin som kroppen förbrukar. Det finns fyra användbara aminosyror i vattenmelonfrön: tryptofan, glutaminsyra, lysin och arginin. Den senare stöder hjärtmuskeln och normaliserar blodtrycket, minskar risken för hjärtinfarkt.
Mindre effektiv, men hjälper fortfarande de fördelaktiga ämnena i vattenmelonfrön att förbättra synen, bibehålla hälsan hos ögon, naglar, hud, hår. De förbättrar ämnesomsättningen, nervsystemet och är mycket kända som ett anthelmintiskt medel. Vattenmelon, inklusive alla dess beståndsdelar (fruktkött, frön, skal), innehåller en kontroversiell aminosyra, citrullin. Faktum är att när den kommer in i mag-tarmkanalen omvandlas den till L-arginin, som vår kropp kan syntetisera på egen hand. Fördelarna med citrullin inkluderar förmågan att sänka blodtrycket, vidga blodkärlen, de behandlar impotens, det påverkar nivån av glukos i blodet. Men det finns också en kontroversiell sida - skada för personer med nedsatt citrullinsyntes.
Studier har visat att citrullin i kroppen bryts ner med frisättningen av en "dålig" produkt - ammoniak. Det utsöndras i urinen, men det är detta faktum som bevisar skadan av fruktmassa och frön av vattenmelon för patienter med citrullinemi, vilket är associerat med ureacykeln.
Hur man lagar vattenmelonfrön
Det mest populära receptet är att steka dem. Innan tillagning tvättas och torkas fröna till exempel på en handduk. Häll dem sedan i en uppvärmd torr stekpanna och stek i cirka 6 minuter tills de börjar mörkna. Lös upp en tesked salt i? ett glas vatten och häll denna blandning i en stekpanna. Fortsätt rosta tills vätskan är borta. Stäng av värmen, kyl vattenmelonfröna och servera.
Anthelmintic recept:
innan du förbereder produkten, torkas vattenmelonfröna i ugnen, krossas sedan och blandas i ett förhållande 1:10 med mjölk med låg fetthalt. Den resulterande "cocktailen" berusas under dagen minst 2 glas. De dricker på tom mage.
Folkrecept för högt blodtryck:
torka fröna och skalet av vattenmelonen och mal dem sedan till pulver. Ta det en halv tesked 2 r. på en dag. Om du tar pulvret konstant i en månad, kommer trycket att återgå till det normala. Receptet fungerar också som ett koleretiskt medel, men du måste använda pulvret i 2 eller 3 teskedar på morgonen och före sänggåendet.
I allmänhet, vid matlagning i andra länder, används vattenmelonfrön mer aktivt. Kineserna till exempel steker dem med olika kryddor, maler dem i Afrika och lägger till dem i soppor och såser.