Ett lite känt benbär - kaloriinnehåll, sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Varför kan inte alla äta norra granatäpple. Recept för rätter, förberedelse för vintern och intressanta fakta om benet. I Transbaikalia tror folkläkare att benmärg har en antiepileptisk effekt. Infusionen är gjord av samlingen av bär och löv som påverkas av mögel, rost. Officiell medicin rekommenderar inte att behandlas på detta sätt, även om läkarna fick ett positivt resultat av behandlingen. Med samma buljong hälls "skräck" ut.
Två veckors konsumtion av benmärgsjuice i mängden 2 matskedar eller ett glas te med bär återställer fullständigt reserven av C-vitamin efter vintern och säsongssjukdomar. Om en förebyggande kurs genomförs efter nyår är det möjligt att förhindra utvecklingen av våranemi.
Skada och kontraindikationer för användning av benmärg
Alla kan inte äta norra granatäpple. Kontraindikationer för användning av ben är följande:
- Ökad surhet i magsaften - gastrit, erosiv skada på slemhinnan i matstrupen, matsmältningskanalen och tarmarna, magsår kan utvecklas.
- Magsår i det akuta stadiet.
- En tendens till förstoppning och kolit, inklusive nervös.
- Tromboflebit och åderbråck - en ökning av hemoglobin tjocknar ytterligare blodet och tillståndet kan förvärras.
- Arteriell hypertoni med symptom på högt blodtryck.
I vissa fall kan en allergisk reaktion uppträda på norra granatäpplet.
Drupe bör inte införas i kosten under graviditet och amning, särskilt om detta bär är okänt för kroppen. Liksom alla livsmedel med syror kan det provocera halsbränna under graviditeten och kolik hos ett spädbarn under amning.
Benben recept
Boneberry är gott färskt. När det plockas i en handfull äts inte bäret - det är för surt, men sedan, strössel med socker "fångst", kan du få verkligt nöje. Det är ännu godare att äta beniga ben med honung, tvättad med mjölk, eller, om du har fyllt med vispad grädde, täck de sura bären med en kall skummande kapsyl.
Benbenrecept är hemlagade drycker, geléer och konserver. Bären används också som ingrediens i köttsåser.
Benben rätter:
- Pannkakssås … Häll ett glas drupes i en emaljpanna och häll vatten - 150-180 g, tillsätt socker - 5 matskedar. Du måste salta lite - en kvarts matsked räcker. Värm över svag värme under konstant omrörning, koka upp. Om smaken inte verkar tillfredsställa kan du tillsätta salt eller söta det, tillsätt malda kryddnejlika. Såsen kokas tills den tjocknar - det tar cirka 20-30 minuter. Sedan tas det bort från värmen, en bit smör doppas och vispas med en mixer. Servera kyld.
- Vin … Ingredienser: stenben - 1 kg, samma mängd socker och 700 ml vatten. Bären tvättas, slås i potatismos, läggs i en flaska med en smal hals, minst 4 liter i volym. Vattnet värms upp, hälften av sockret är upplöst i det, det kokas inte. En del används omedelbart, bären hälls, halsen knyts med gasväv och flaskan avlägsnas till en varm plats i 5 dagar. Vörten tas ut den femte dagen, blandas, den andra halvan av sockret späds ut och läggs igen till flaskan. Låt den vara varm i ytterligare en vecka. Rör om förrätten varje dag. Efter en vecka filtreras den jästa massan, kakan separeras och vätskan hälls igen i flaskan. En gummihandske sätts på halsen, det är nödvändigt att göra 1 punktering. När handsken sätter sig, filtreras vinet försiktigt igen, hälls på flaskor och lämnas för att mogna på en sval, varm plats. Fermentering tar vanligtvis cirka 45 dagar och mognad tar cirka 3 månader. Tårtan kastas inte. Det torkas, mals till mjöl och tillsätts för bakning eller i köttsås.
- Bärdryck … Denna varma dryck hjälper till att lindra tillståndet under sjukdom - det sänker temperaturen, släcker törsten på en varm sommardag, om den svalnar. För en 2 -liters tekanna måste du samla en handfull drupes, 6 blad från samma buske, liksom vinbärs- och hallonblad - 5 bitar vardera. Lägg tebladen i kokande vatten, koka upp och stäng av omedelbart. Honung används för att förbättra smaken.
- Sylt … Bären separeras från stjälkarna, tvättas och får dränera överflödig vätska. Sirap kokas - 1 kg socker löses i 1, 5 glas vatten. Sirapen kokas i 5 minuter, bären hälls över den, bassängen placeras på en liten eld och kokas. Ta bort från värmen, lägg åt sidan, vänta tills det svalnat och sätt tillbaka det i eld. Efter 4-5 kokningar kan du lägga ut den heta sylten på steriliserade burkar, rulla ihop locket. Du kan också använda en annan metod för att laga sylt: koka en sällsyntare sirap och häll dem över bären, låt stå i 5-6 timmar under konstant omrörning och koka sedan sylt på vanligt sätt. Bär tillagade med den första metoden behåller fler användbara egenskaper.
- Kvass … Koka sockersirap - 500 g bär, ett halvt glas strösocker och 3 liter vatten, häll bären, koka upp. Tillsätt 5 g jäst, en handfull torkade hallon, inställd på jäsning - du måste kasta 2 blad mynta i vätskan. När skum uppträder dräneras vätskan och placeras i kylskåpet för att "döda" jästen. Kan konsumeras efter 6 timmar.
- Morse … Färska eller frysta druvor hälls i kokande vatten tillsammans med sepals, kokas, tas bort från värme. Häll vattnet genom en fin sil i en kastrull. Kakan pressas igenom, den resulterande saften läggs åt sidan för tillfället och kakan får koka i 5 minuter. Vätskan filtreras igen och kyls lite, kakan tas bort. Juice hälls i den kylda drycken och lite honung löses upp - en sådan drink behåller alla nyttiga egenskaper hos ett färskt bär.
- Kex … Torkad och mald oljekaka tillsätts i mjölet, ungefär en handfull per 1 kg, snabb kexdeg knådas. Vispa ihop äggulorna och vita med socker - 3 ägg, 1/2 dl socker, knåda degen - 0,75 dl mjöl, baka en kex på vanligt sätt - i en form smord med solrosolja, i ugnen på 180 ° C. Sockerkakan, medan den är varm, skärs i lika stora bitar, smörjas med sylt. Gelé kokas - gelatin löses upp och blandas med en liten mängd sylt. Bitar av sockerkaka smord med sylt placeras ovanpå den andra, som en tårta, det översta lagret strös med eventuella färska bär (du kan dekorera med citronklyftor) och häll gelatin ovanpå.
För alla rätter, förutom bakning, kan du använda bär tillsammans med stjälkarna - de behåller fler användbara egenskaper. Men om du vill njuta av den känsliga smaken, bör du offra din fritid och helt skala bäret.
Intressanta fakta om ben
Kostyanika förutspår vädret mer exakt än moderna prognosmakare. Om bladen krullar ihop sig till ett rör blir dagen varm - på detta sätt behåller växten dyrbar fukt. Men i väntan på regn utvecklas de fullt ut på 15-20 timmar.
Trots det begränsade tillväxtområdet kan drupe hittas i norra Kaukasus i bergen eller i Centralasien, i oaser. Det är sant att det är omöjligt att förbereda ett bär från Centralasien i form av sylt - massan är mycket tunt.
Det botaniska namnet på den norra bären är stenig sten. Men det finns också andra typer av växter - hoppiga och stjärnformade. Det är de som växer utanför huvudmiljön. Den steniga drupen kan se ut som upprättstående stjälkar, den hoppiga sprider sig bara längs marken och liknar horisontellt placerade druvfransar.
Se videon om benet:
Om det finns en möjlighet att prova benet, ska du inte vägra. Och ännu bättre - att samla det själv under naturliga förhållanden.