Ett doftande, gott och tillfredsställande varmt mellanmål. Ett recept med ett foto av potatispannkakor i bystil. Vi avslöjar alla matlagningens hemligheter och finesser.
Innehåll med foto:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av potatispannkakor
- Videorecept
Potatispannkakor är en av Vitrysslands nationella rätter. Det är inte mindre vanligt i det ukrainska, ryska, polska och judiska köket. Det är sant att varje land har sitt eget namn. I Ukraina är det potatispannkakor, i Ryssland - potatispannkakor, i Israel - latkes.
Att laga potatispannkakor är enkelt: riven, blandad, stekt och du är klar. Serveras som en helt oberoende maträtt eller som ett varmt mellanmål och naturligtvis med gräddfil eller annan sås. Och det är bättre att använda dem direkt, heta, eftersom uppvärmda pannkakor inte är desamma.
De tillagas av hackad potatis med tillsats av ägg, lök, mjöl och kryddor. Uppsättningen av ingredienser för receptet på potatispannkakor är ganska standard, men varje hemmafru har sina egna matlagningshemligheter. Potatispannkakor kan vara med olika tillsatser: med ost, med kött, med örter. Jag hackar morötterna tillsammans med resten av grönsakerna och serverar dem med stekt bacon och lök, därav namnet "bonde".
För beredning av potatispannkakor är det bäst att använda knölarna av gula potatisar, de innehåller mycket stärkelse, vilket innebär att överskottsvätskan bildas flera gånger mindre, och deras smak är särskilt trevlig.
Under hackningsprocessen börjar potatisen mörka snabbt, så att detta inte händer, det är nödvändigt att riva löken först och sedan lägga till potatisen till den; eller slipa allt samtidigt. Kombinera sedan med alla andra ingredienser, krydda efter smak och stek på båda sidor tills de är mjuka. Koka bacon och lök separat och häll över de tillagade pannkakorna. Resultatet är en öm, rödaktig och utsökt maträtt som kan vara en rejäl lunch eller middag.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 222 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 2 st.
- Kycklingägg - 2 st.
- Mjöl - 3 matskedar
- Vegetabilisk olja - 50 ml (för stekning)
- Bacon - 200 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg tillagning av potatispannkakor
1. Skala morötter, potatis, en lök. Tvätta under rinnande vatten, skär i stora bitar, lägg i en mixerbunke och mala till en pasta. Du kan också använda ett fint rivjärn för detta, men gnidningsprocessen kommer att bli mycket längre och svårare.
2. Om det bildas lite överskott av juice från de hackade grönsakerna måste det dräneras. Överför potatisblandningen till en lämplig blandningsskål och tillsätt mjöl, ägg, salt och svartpeppar. Blanda alla ingredienser väl. Det är inte nödvändigt att tillsätta mjöl alls, men för att se till att pannkakorna inte faller sönder när de vänds i en panna lägger jag alltid till några skedar. Du bör veta att om du överdriver det med mjöl blir pannkakorna hårda och igensatta.
3. Innan du lagar potatispannkakor, lägg en stekpanna på spisen, värm vegetabilisk olja i den och sked potatisdeg i tortillor med en sked. Sänk värmen till medel så att de inte bränns. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. För en skarpare skorpa ovanpå, stek i en öppen stekpanna. Om du vill att potatispannkakorna ska vara mjuka och mjuka, täck sedan med ett lock.
4. Skär färskt bacon i små remsor och lägg i en förvärmd stekpanna. Du kan också använda vanligt bacon, men många föredrar det med köttlager, eftersom det är godare och mer intressant på det här sättet. Du behöver inte tillsätta olja här, eftersom bacon i sig är väldigt fet. När du steker det kommer mycket fett att släppas ut, vi kommer inte att behöva det, det måste tömmas. När knäcken nästan är helt smält, tillsätt löken enligt steg-för-steg-receptet för potatispannkakor, finhacka den i förväg och stek tills den är gyllenbrun. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
5. Häll stekt bacon och lök på ett fat med potatispannkakor, och kan serveras. Du kan komplettera denna aptitretare med gräddfil eller majonnäs-vitlökssås. Smaklig måltid!
Om du vill mata din familj och gäster med en utsökt och tillfredsställande maträtt, laga potatispannkakor i bystil, du kommer inte ångra dig.
Videorecept för potatispannkakor
1. Hur man lagar potatispannkakor:
2. Recept på potatispannkakor steg för steg: