Schalottenlök är en representant för lökfamiljen, dess sammansättning och kaloriinnehåll, effekten på människokroppen, användbara egenskaper och kontraindikationer, särskilt grönsaken som kultur, vad som framställs av den.
Skada och kontraindikationer för användning av schalottenlök
Överanvänd inte denna grönsak. Schalottenlök ska endast sättas till maten i måttlig mängd. överdos har många oönskade konsekvenser. Om några negativa tecken uppstår kan ytterligare användning endast utföras efter samråd med en dietist eller annan kvalificerad medicinsk specialist.
Grönsaken kommer inte att skada mycket, men det är ändå värt att uppmärksamma ett antal kontraindikationer för schalottenlök, bland vilka:
- Sjukdomar i mag -tarmkanalen … Rekommendera inte användning av schalottenlök med diagnosen pankreatit och kolit, eftersom aminosyrorna i grönsaken kan irritera tarmarna genom att öka surheten i magen. Detta leder till oönskade konsekvenser.
- Njurar och urinvägar … Med riklig mättnad med de ämnen som utgör schalottenlök, är slemytan på de inre organen irriterad, vilket förhindrar avlägsnande av vätska från kroppen och gör det svårt att urinera.
- Förvärringar av kroniska sjukdomar … Överanvändning av schalottenlök kan förvärra leversjukdom, bronkospasm och förstoppning.
Schalottenlök recept
Schalottenlök är en av de vanligaste kryddorna runt om i världen. Den används inte bara färsk, utan också syltad, torkad. Oftast läggs det till vid beredning av soppor, såser och olika sallader, samt en krydda till kött. I köket är han helt enkelt oersättlig. Ashkelons löklökar har som regel en lite lila färg, vilket gör att du kan diversifiera skålens färgschema, vilket gör det mer harmoniskt.
Schalottenlök recept:
- fransk löksoppa … Schalottenlök är särskilt populär i Frankrike. Den världsberömda franska löksoppan är gjord på schalottenlök. Variationer i beredningen av en sådan soppa är mycket olika. Ingredienser: färdig buljong (1 l), nötkött, kyckling eller till och med grönsaksbuljong är tillåtet, Ashkelon-löklökar (250-300 g), smör (100 g), selleri efter smak, krutonger och hård ost för servering. Beredningsmetod: hacka löken och sellerin i små bitar, stek tills de är gyllenbruna i smör. Det är mycket viktigt att inte överexponera löken, eftersom överkokning kommer att förstöra smaken av soppan. Tillsätt sedan 300 g buljong till löken och förånga den tills en mosig massa bildas. Denna procedur bör upprepas två gånger. Om ett randigt märke märks efter att ha hållit en spatel över pannan, är massan klar. Tillsätt den återstående buljongen och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Lägg före några serveringar några krutonger i en portion och strö över riven ost.
- Vitaminsallad … För människor som vill gå ner i vikt, gravida kvinnor och bara för dem som älskar god och, viktigast av allt, hälsosam mat, finns det ett recept på en enkel sallad. Det är unikt i sin kombination av komponenter som gör att fördelaktiga partiklar kan absorberas maximalt i kroppen. För matlagning behöver vi konserverad tonfisk i sin egen juice (1 burk), schalottenlök med örter (300-400 g), färsk gurka (2-3 små frukter), olivolja för dressing. Tillagningsprocessen börjar med att skala löken och hacka den i 3 mm skivor. Därefter hälls den beredda produkten över med kokande vatten. Gurkan tvättas och skärs i halva ringar på 3-5 mm. Alla ingredienser ska läggas i en salladsskål, tillsätt tonfisk, töm först vattnet från konserverna, fyll den aptitretande blandningen med olivolja. Detta slutför matlagningen och salladen är klar att serveras. Kanske är det inte så vackert i utseende och passar inte festbordet, men om du ingår det i din dagliga kost kommer du att berika din kropp med viktiga vitaminer, folsyra, vilket kommer att medföra betydande fördelar för din hälsa.
- Schalottenlöksås … Detta är en annan fransk maträtt som enkelt kan användas i vardagsköket. Alla hemmafruar klarar detta recept. Den tillagade såsen är mycket mångsidig och passar bra till en mängd olika kötträtter. Sammansättningen är följande: schalottenlök med fjädrar (300 g), vitlök (1-2 kryddnejlika), smör (50 g), tomatpuré (30 g), honung (1 matsked), varm röd paprika (nypa), salt och örter efter smak. Först och främst, för matlagning, måste vi skala schalottenlök och separera knölarna från fjädrarna. Hacka lökknölarna och vitlöken, stek i en kastrull tills fukten avdunstar. Tillsätt sedan tomatpuré, honung, rödpeppar och örter efter smak. Salta den resulterande massan och låt sjuda i 3-5 minuter. Om såsen är väldigt tjock kan du lägga till ett par matskedar vanligt vatten. I slutet lägger du till finhackade lökgrönsaker i behållaren.
Intressanta Shallots Fakta
Ashkelons rosett kallas”aristokraternas båge”. Han fick detta namn på grund av de särdrag och fördelar som finns i denna sort. Först och främst är det ömheten hos lök "fjädrar", deras känsliga, känsliga smak och höga innehåll av vitaminer.
Möjligheten att inte lämna efter sig en obehaglig lukt från munnen och att inte oroa sig vid bearbetningen dolde inte för kockarna - schalottenlök är mindre vassa och irriterar inte ögats slemhinnor vid skärning. Detta är delvis varför i forntida Grekland fick Ashkelonlök endast ätas av aristokratin.
I Egypten användes det som dekoration för sina ovanliga blommor. Oftast planterades de i gudarnas tempel, medan det noterades att prästerna som var där större delen av dygnet praktiskt taget inte var sjuka.
Numera är Indien den största importören av schalottenlök. I det här landet är ingen måltid komplett utan den.
Schalottenlök innehåller mer naturligt socker än äpplen och päron.
Denna löksort är mycket opretentiös, kräver inga särskilda kostnader för odling. Skörden av gröna "fjädrar" kan skördas upp till tre gånger per säsong, för detta måste du klippa av greenerna när de blir upp till 20 cm. Du kan också plantera schalottenlök innan vintern, eftersom den är frostbeständig och har utmärkt hållbarhetskvalitet.
Denna typ av lök växer bra i lägenhetsförhållanden, når mognad i raderna av de första grönsakerna. Om det inte är möjligt att odla denna växt på egen hand, bör du känna till flera kriterier för vilka du kan köpa lök av hög kvalitet på marknaden eller i en butik:
- Löken måste vara tät, inte tom inuti.
- Gröna är inte tröga, de har en rik grön färg.
- Färsk lök ska inte ha utvecklat rötter.
- Inga bruna fläckar, eller ännu mer röta.
- Lökknölen måste vara torr.
Hur man skär schalottenlök - titta på videon:
Vi kan med säkerhet säga att schalottenlök är en värdig representant för familjen lök. En utmärkt och billig källa till viktiga komponenter för människokroppens liv och hälsa, som kan hitta sin plats i alla kök.