Lätt vegetarisk soppa med en delikat konsistens, fantastisk smak och arom - krämig ärtsoppa med torkade porcini -svampar. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg beredning av gräddärtsoppa med torkade porcini -svampar
- Videorecept
Vanligtvis kokas ärtsoppa på rökta revben. Detta är en utsökt och tillfredsställande första kurs. Men soppa med rik svampbuljong visar sig inte vara mindre god. Denna soppa kommer ut inte mindre rejäl och aromatisk. Jag föreslår att du gör en tjock, rik, aromatisk och tillfredsställande krämig ärtsoppa med torkade porcini -svampar. Receptet i sig är väldigt enkelt och kräver inte mycket förberedelsetid. Denna vegetariska maträtt är perfekt för en sval dag eller under fastan. Trots att en kastrull med ärtsoppa utan rökt kött och köttbuljong värmer och ger näring en varm gryta med kokta ärtor och skogssvampar perfekt.
Den mest aromatiska svampgräddesoppan är gjord på torkade porcini -svampar. Men du kan ta råa skogssvampar, de behåller lukten inte mindre. Frysta frukter är också lämpliga. Och i avsaknad av skogspresenter kan du laga soppa från champignon eller ostronsvamp. De kommer att göra en utsökt grädde av svamp soppa, men du kommer knappast att kunna uppnå den doft som porcini svamp ger. Men i alla fall får du en otroligt mjuk och mjuk soppa, vars eftersmak känns länge. Allt du kan lägga till gräddsoppan är krutonger eller krutonger, och om du inte fastar, lägg sedan en sked gräddfil eller grädde. Den senare kommer att ge en mer delikat smak och arom till den färdiga behandlingen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Lövblad - 2 st.
- Potatis - 1-2 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller efter smak Svartpeppar - en nypa
- Torkade ärtor - 1 msk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
Steg för steg beredning av gräddärtsoppa med torkade porcini -svampar, recept med foto:
1. Blötlägg ärtor i vatten i 6 timmar, men du kan också över natten. Mängden vatten bör vara dubbelt så mycket som ärtor, eftersom under blötläggning fördubblas volymen. Av samma anledning väljer du en behållare av lämplig storlek.
2. Efter denna tid, skölj ärtorna under rinnande vatten och överför till en kastrull.
3. Skala potatisen, tvätta, skär i bitar och lägg i en kastrull med ärtorna.
4. Fyll potatisen med ärtor med vatten och lägg dem på spisen för att laga mat i 1-1,5 timmar. 15 minuter före tillagningens slut, salt och peppar, tillsätt lagerblad och kryddpeppar.
5. Skala under tiden löken, tvätta, hacka och fräs i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
6. Häll kokande vatten över torkade porcini -svampar, stäng locket och låt dra i en halvtimme. De kommer att svälla och öka i volym.
7. Töm grytan med ärtor, men töm den inte. Ta bort lagerblad och pepparkorn från pannan.
8. Lägg i stekt lök i kastrullen.
9. Mala maten med en mixer tills den är jämn.
10. Lägg tillbaka det avrunna grönsaksfondet i kastrullen och tillsätt de blötlagda porcini -svamparna. Lägg också till svampbuljongen där svampen blötläggs. Häll det genom en fin sil.
11. Rör om maten, koka upp, krydda med salt och peppar och låt sjuda i 5 minuter. Servera färdig ärtgräddesoppa med torkade porcini-svampar vid middagsbordet.
Se även ett videorecept om hur man gör svampsoppa av torkad svamp med semolina.
