För fans av koreanska syltade grönsaker erbjuder vi ett enkelt recept för vinterberedning, som kommer att dekorera alla familjefester. Så vi förbereder koreansk aubergine för vintern.
Vi har stängt en mycket god auberginesallad i koreansk stil för vintern i flera år. Detta är en underbar aptitretare som är god med pasta, potatis, eventuell gröt och inget att säga om kötträtter: ensemblen är helt enkelt utsökt! Receptet i sig är inte särskilt komplicerat, men salladen måste infunderas, så ta det så att du har minst 6 timmar framför dig. Utformningen av denna sallad ger en speciell charm åt äggplantor i koreansk stil för vintern - tunna, långa skivor grönsaker gör det väldigt aptitretande och attraktivt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - 6 timmar
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Lök - 250 g
- Morötter - 250 g
- Sötpeppar - 250 g
- Het peppar - 1 st.
- Vitlök - 25 g
- Salt - 1 msk l.
- Socker - 4 msk. l.
- Vinäger - 50 ml
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Malad koriander - 1 tsk
- Solrosolja - 50 ml
Steg-för-steg matlagning aubergine på koreanska för vintern med ett foto
Tvätta äggplantorna, skär av svansarna och skär i små bitar som inte är mer än 1,5 cm tjocka och ett finger långt. Täck sedan med salt och låt stå i 1 timme för att ta bort bitterheten.
Skala, tvätta och hacka morötterna. Det är bäst att riva på ett tunt rivjärn för att göra det som en traditionell koreansk sallad. Häll kokande vatten över morötterna i 3 minuter.
Skala paprika och lök. Skär paprikan i tunna strimlor och löken i skivor.
Skölj äggplantorna under rinnande vatten. Kassera i ett durkslag, dränera, pressa ut något, ta bort överflödig vätska.
Stek äggplantorna jämnt i en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja. Du kan dela dem i flera bitar så att rostningen blir densamma för alla bitar.
Kombinera alla komponenter i salladen i en behållare, blanda noggrant, tillsätt krossad vitlök och finhackad het peppar.
Förbered marinaden: vinäger, olja, salt, socker, krydda för koreanska morötter, kombinera och blanda för att lösa salt och sockerkristaller. Häll denna kalla marinad över salladen. Låt införa i 5 timmar.
När salladen är tillräckligt infunderad och alla smaker, aromer blandas, måste du lägga den i sterila burkar och täcka med samma lock.
Eftersom komponenterna i salladen praktiskt taget inte utsattes för värmebehandling behöver denna beredning steriliseras. Vi lägger burkar med sallad i en kastrull eller gryta med en bred botten, lägger burkar i den, fyll den med vatten. Glöm inte servetten på undersidan. Från det ögonblick som vattnet kokar steriliserar vi salladen i 20 minuter, varefter vi förseglar och lindar burkarna tills de svalnat helt.
Så det är allt! Auberginer i koreansk stil är redo för vintern och resultatet kommer att vinna dig! Med vilken som helst maträtt eller kötträtt kommer en sådan aptitretare att spridas med en smäll! Förbered dig och bli övertygad!
Se även videorecept:
Aubergine för vintern kommer du att slicka dina fingrar
