Ett läckert och lätt att förbereda steg-för-steg koreansk syltad aubergine recept kommer att bli din livräddare varje dag.
Receptinnehåll:
- Intressant om aubergine
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kryddiga kalla mellanmål är ganska populära, de är särskilt älskade av det manliga könet. Det finns ett tillräckligt antal recept för deras förberedelse, men det finns inte så många framgångsrika. Med ett recept på en av dessa vill jag presentera dig idag. Smaklig, aromatisk, saftig och lätt att förbereda - inlagd aubergine i koreansk stil. Under säsongen av denna grönsak är ett sådant mellanmål särskilt populärt. Jag kommer att notera, trots att förrätten är förberedd väldigt enkelt, men det kommer att vara möjligt att använda det bara på en dag, eftersom auberginen tar tid att marinera.
Det koreanska köket är mycket populärt och känt i alla länder. Om du är ett fan av dem behöver du inte besöka dyra restauranger för att äta dem. Du kan göra dem själv hemma. Du kan laga inlagda äggplanter enligt detta recept, både för ett dagligt eller festligt bord och för framtida användning för vintern. Även om detta inte längre är nödvändigt alls, eftersom äggplanter säljs i butiker året runt, så att göra en sådan maträtt är inte längre ett problem.
Intressant om aubergine
Aubergine är mycket hälsosamt. De innehåller mycket fiber, vilket sänker dåligt kolesterol i blodet och reglerar syra-basbalansen. Dessutom har auberginer låga kalorier (24 kcal), vilket är användbart för dem som följer en smal figur!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 49 kcal.
- Portioner per behållare - 9
- Tillagningstid - 20 minuter för att laga mat, 24 timmar för att marinera
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st.
- Salt - en nypa
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Hot pepper - 1/2 pod
- Cilantro greener - litet gäng
- Malad koriander - 1 tsk
- Sojasås - 2 msk
- Vinäger - 3 matskedar
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar
Funktioner för att laga syltad aubergine på koreanska
1. Äggplanter för detta recept kan beredas på två sätt: koka i saltat vatten eller grädda i ugnen. Alla dessa alternativ kommer att vara korrekta och välsmakande, och vilket du ska välja är upp till dig. Jag föredrar att koka dem mer, för enligt mig är det snabbare och enklare än att värma ugnen på sommaren, när det är varmt utanför fönstret. Om du lagar dem, skär sedan av svansarna, och om du bakar dem, stick sedan igenom huden med en tandpetare på flera ställen. Detta för att förhindra att auberginen spricker under tillagningen.
Om du känner bitterhet i auberginen kan du ta bort den från dem i förväg. För att göra detta, strö helt enkelt över dem med salt eller doppa dem i saltlösning och låt sitta i 20 minuter. Skölj sedan väl med rinnande vatten.
2. Medan auberginen kokar (bakar), förbered resten av maten. Skala löken, ta bort kullarna och fröna från het paprika. Tvätta koriander, lök och peppar.
3. Hacka sedan löken fint i halvringar.
4. Hacka koriander.
5. Skär heta paprika mycket fint.
6. Skala vitlöken, tvätta och passera genom en press.
7. Lägg alla produkterna i en behållare där du ska marinera äggplantorna. Tillsätt resten av kryddorna till dem: mald koriander, vinäger, sojasås, raffinerad vegetabilisk olja.
8. Blanda allt väl och låt såsen stå i.
9. När äggplantorna är klara skär du dem i valfri form (kuber, remsor, pinnar) och lägg i marinaden. Kasta auberginen med alla ingredienser och låt marinera i kylen i 24 timmar. Om du vill förbereda ett sådant mellanmål för vintern behöver du mer ättika, cirka 100 g. Rulla äggplantorna i steriliserade burkar och förvara dem på en sval plats.
Se också ett videorecept för hur man lagar aubergine på koreanska:
