Lammborscht är en stor maträtt för hela familjen. Du kommer att garanteras en ljus och aromatisk lunch! Borscht kommer att mättas väl och ge en mättnadskänsla länge. Experimentera?
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
För många är första kurserna grunden för kosten. För att diversifiera din meny kan du förbereda en välbekant maträtt, men på ett nytt sätt. Till exempel, laga borscht inte från klassiskt fläsk eller kyckling, utan med lamm. För att göra detta är det att föredra att ta lamm revben. Köttbuljongen på benet visar sig vara rik och med en ljus smak. Jag rekommenderar också att köpa kött från ett ungt djur. Det saknar en specifik lukt, som alltid finns hos äldre individer. Om du gillar första kurser i olika versioner, gör det enligt detta recept. Låt mig ge dig några ord om hur du lagar buljongen på rätt sätt.
- Först, för att göra borschten rik, koka buljongen i minst 2-2,5 timmar. Om du inte vill att den ska vara särskilt fet kan tillagningstiden reduceras till 1-1,5 timmar.
- För det andra kan betor tillagas på olika sätt. Men det är bäst att gryta det med lite ättika eller citronsaft. Då behåller den sin ljusa färg. Stega den redan förskuren. Även om betor i vissa fall omedelbart kokas eller bakas hela i skal, och sedan skärs och läggs i buljong.
- För det tredje, för att smaksätta borscht kan du lägga till alla slags kryddor, rötter, örter. Glöm inte vitlök. Det tillsätts vanligtvis i slutet av kokningen.
- För det fjärde blir borscht godare om den serveras inte bara med bröd utan med färska, heta vitlöksmunkar. Det här är jästbullar med vitlökssås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 36 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 2-2, 5 timmar
Ingredienser:
- Lamm - 400 g
- Vitkål - 200 g
- Potatis - 2 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kilar
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vinäger - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Gröna (valfritt) - gäng
Steg-för-steg-tillagning av lammborscht:
1. Tvätta köttet och skär i medelstora bitar. Om det är för mycket fett, skär av det lite så att soppan inte blir för fet. Även om du gillar rejäla och rika rätter, så kan du lämna det.
2. Skala och riv rödbetor.
3. Skala och riv morötterna.
4. Skala, tvätta och skär potatisen i medelstora tärningar.
5. Tvätta tomaterna och skär i tärningar.
6. Skär av den nödvändiga delen från kålhuvudet och skär i tunna strimlor.
7. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt lagerblad, pepparkorn, skalad lök, pepparkorn, täck med vatten och lägg på spisen.
8. Koka, ta bort det resulterande skummet, täck formen med ett lock, sänk temperaturen till ett minimum och koka buljongen i 2 timmar. Ta bort löken i slutet av tillagningen och kasta den. hon gav upp alla sina fördelaktiga egenskaper och arom.
9. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Tillsätt rödbetorna och morötterna, häll i vinägern och stek i ca 5-7 minuter. Häll sedan i buljongen eller vattnet, koka, stäng locket och låt sjuda i en halvtimme.
10. Lägg färdigpotatis i buljong.
11. Skicka därefter de stuvade rödbetorna med morötter. Häll också buljongen där grönsakerna stuvades.
12. Tillsätt kålen.
13. Rör om och koka borsch efter kokning, täckt på låg värme i en halvtimme, tills alla grönsaker är kokta. 5 minuter före tillagningens slut, lägg tomaterna och passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press.
fjorton. Krydda borschten med salt, peppar och tillsätt örter. Rör om och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort kastrullen från värmen och låt den stå i en halvtimme. Servera den första rätten varm, nyberedd, med svart bröd och en bit bacon.
Se även ett videorecept om hur man lagar lammborscht.