Pajer är barndomsminnen. Vi älskar dem alla, och med alla fyllningar, från valfri deg och beredningsmetod. Jag föreslår ett recept på stekta pajer i en panna med köttfärs.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pirozhki är en traditionell rysk mat. De är bakade och stekta, vanligtvis gjorda av jästdeg. Det är svårt att hitta en person att inte älska dem. Och trots deras betydande kaloriinnehåll är pajer en populär maträtt. De är läckra, tillfredsställande, aromatiska och bland de olika typerna av fyllningar och degar hittar alla den mest utsökta kombinationen.
Kaloriinnehållet i pajer beror på deg, tillagningsmetod och fyllning. Degen är flagnande, jästfri och jästfri. Det knådas av vete, råg, ris, majs, havremjöl etc. De mest kaloririka pajerna anses vara gjorda av jästdeg och minst av rågmjöl. Eftersom pajerna i detta recept är gjorda av vetemjöl, jästdeg och till och med stekta i en panna i olja, visar de sig mycket kaloririka. Jag rekommenderar inte att använda dem för personer med sjuk lever, gallvägar och bukspottkörtel, samt överviktiga. De bör också uteslutas från menyn under kosten. Och i alla andra avseenden är detta en ofarlig produkt för hälsan. Den är utsökt, rejäl och aromatisk. Därför föreslår jag att du testar detta recept.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 338 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk.
- Torr jäst - 10 g
- Ägg - 1 st.
- Vatten - 1 msk.
- Fläsk - 800 g
- Lök - 23 st.
- Socker - 1 tsk
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Gräddfil - 3 matskedar
- Salt - en nypa i degen, 1 tsk. i fyllningen
- Malad svartpeppar - en nypa
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar i degen, + för stekning av fyllningen
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
Laga köttpajer
1. Skala köttet från film, vener och fett. Tvätta och lägg i en kastrull. Tillsätt en skalad lök, en vitlöksklyfta, lagerblad och kryddpeppar. Häll fläsket med dricksvatten och skicka det till spisen för att koka. Efter kokning, ta bort skummet, sänk värmen och låt köttet sjuda tills det är mjukt.
2. Överför den sedan till en skål för att svalna, och använd buljongen till soppa eller annan maträtt. Du kan också frysa buljongen om du inte planerar att använda den direkt.
3. Skala lök och vitlök, hacka och lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
4. Fräs löken tills den är genomskinlig.
5. Installera en köttkvarn med en medelfästning och för det kokta köttet och stekt lök genom det.
6. Häll 5-8 msk i fyllningen. buljong där köttet tillagades. Krydda den med salt, malen peppar och blanda väl.
7. Börja sedan med att förbereda degen. Lös upp torr jäst och 1 tsk i ett glas varmt dricksvatten. Sahara. Rör om ordentligt för att lösa upp jästen helt.
8. Tillsätt ägget, gräddfil, raffinerad vegetabilisk olja i jästen och blanda igen tills det är helt homogent.
9. Tillsätt mjöl.
10. Knåda degen ur händerna och sidorna av skålen.
11. Lägg degen i en dragfri yta, täck den med en bomullshandduk och låt stå i cirka 1 timme. Den ska passa och öka i storlek med 3 gånger.
12. Efter degen, dela upp i lika stora delar, jämna ut dem med en platt tårta ca 8 mm tjock. Lägg köttfyllningen i mitten av degen.
13. Vik ihop kanterna på degen och fäst dem ihop så att fyllningen inte faller ut under stekningen.
14. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg pajerna som ska stekas. Lägg ut dem på ett sådant sätt att det är ett avstånd mellan dem, eftersom pajerna kommer att öka i storlek under stekning, på grund av jästen.
15. Sätt på medelvärme och koka tills de är gyllenbruna.
16. Servera färdiga bakverk varma, varma eller kylda.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttpajer.