Efter tillagning av grädde, kurdiska, majonnäs och olika bakverk, finns det proteiner kvar? Vet du inte var du ska göra dig av med dem? Förbered en utmärkt förberedelse för många kakor och desserter - proteinkakor. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
För att förbereda proteinkakor behöver du bara 3 ingredienser: proteiner, socker och en nypa salt. Detta gör en mycket god efterrätt. Efter att ha förberett flera bitar av sådana kakor kan de serveras med bär och vispad grädde, choklad och glass, eller användas för att göra kakor, till exempel allas favoritkaka från Kiev. De kan också frysas för framtida bruk och användas efter behov. Och vid rumstemperatur kommer de att ligga tyst i 1-2 dagar, vilket är mycket bekvämt, eftersom de kan bakas i förväg, och efter några dagar, samla och dekorera kakan strax före semestern.
De grundläggande reglerna för att förbereda proteinkakor är följande. Först färska ägg. För det andra, dela försiktigt äggen i vita och äggulor så att ingen droppe äggula kommer in i de vita. För det tredje måste de vita vara kalla. Och det fjärde postulatet är att slå de vita till ett starkt skum. Sedan kan du experimentera och långsamt och försiktigt lägga till smakämnen till de vispade proteinerna. Till exempel mandelmjöl, nötsmulor, kakaopulver, krossade kex etc. Tillsatser ska vara helt kylda, inte heta efter rostning. Tillsätt tillsatser till proteinerna, rör om massan med en sked från botten till toppen så att de inte faller av.
Se också hur man gör Napoleons kakor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 2-3 matskedar eller att smaka
- Salt - en liten nypa
Steg för steg beredning av proteinkakor, recept med foto:
1. Tvätta ägg under rinnande vatten och torka torrt med en pappershandduk. Gör detta försiktigt så att ägget inte spricker. Bryt skalen och separera de vita från äggulorna. Gör detta försiktigt så att inte en enda droppe äggula kommer in i det vita. Häll proteinerna i en ren och torr behållare utan att tappa fukt. Annars blir det omöjligt att slå dem till önskad konsistens. Du behöver inte äggulor för receptet, så du kan använda dem till ett annat recept.
2. Om proteinerna har rumstemperatur, förkyl dem sedan i kylskåpet. Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och börja vispa med en mixer med medelhastighet. När proteinerna blir till ett lätt skum, tillsätt socker lite efter lite, bokstavligen 1/4 tsk. och fortsätt att slå dem, gradvis öka hastigheten. Vispa de vita i en emalj, keramik, plast (bra kvalitet) eller glasfat. Men inte i en aluminiumbehållare, för de kommer att få en grå nyans. Använd en mixer för att vispa, men aldrig en skakmixer.
3. Vispa vita tills fasta toppar, luftiga och ömma skum. Sockret ska vara helt upplöst. Du kan använda florsocker istället, det löser sig snabbt.
4. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg upp de uppvispade äggvitorna i form av en rund eller fyrkantig tårta med önskad diameter, ca 2-2,5 cm tjock. Skicka kakan till en uppvärmd ugn till 100 grader och torka den i ca 1 timme. Ta bort den färdiga proteinkakan från bakplåten och svalna helt. Bakplåtspapper kan enkelt avlägsnas från den kylda skorpan.
Se också ett videorecept om hur man lagar en proteinkaka med nötter.