Våt chokladsvampkaka och grädde baserad på grädde och choklad - Tryffelchokladkaka, som är avsedd för äkta finsmakare och chokladkännare! Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Tryffelkaka förkroppsligar de bästa bakverkrecepten från franska konditorer! Extraordinärt god och megakoklad avsedd för älskare av gourmetchokladbakverk. Idag kommer vi att skapa en utsökt chokladtryffelkaka baserad på godisarna med samma namn. Kombinera fuktiga mörka chokladkakor med ett överflöd av smält choklad och grädde, som när det stelnar blir till en delikat chokladmassa. Vi kommer att få en riktig festprodukt - aptitretande, rik och presentabel, där smak och arom av choklad definitivt kommer att dominera.
Jag gjorde superchoklad browniekakor till tårtan. Hur är de - en skorpa med en spröd sockerkorpa och en saftig chokladkärna. Detta är en riktig dröm för alla chokladälskare. Samtidigt kommer Truffle att förvåna dig över det faktum att det är väldigt chokladaktigt, men inte lurigt, men med en ädel bitterhet av riktig mörk choklad. Efter att ha smakat en bit tårta kommer chokladsmaken att finnas kvar i allas minne länge. Så vi förbereder detta läckra ljusa chokladmästerverk som kommer att glädja dig och dina nära och kära?!
Se också hur man gör en chokladkaka med kondenserad mjölk och banan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 526 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 45 minuters aktivt arbete, plus 35-40 minuter för bakning av kex och 5 timmar för blötläggning av kakan
Ingredienser:
- Mjöl - 120 g
- Smör - 100 g
- Choklad - 100 per deg, 100 g per grädde
- Socker - 50 g
- Grädde 30-35% fett - 200 ml
- Ägg - 3 st.
Steg-för-steg-förberedelse av en chokladtryffelkaka, ett recept med ett foto:
1. Kombinera det skivade smöret och den skivade chokladen i en djup skål.
2. Smält smör och choklad i ångbad eller mikrovågsugn. Se samtidigt till att maten inte kokar. Annars får chokladen en bitterhet som inte kan elimineras, och smöret får en smält smak.
3. Blanda smält choklad med smör med en mixer på medelhastighet tills den är jämn.
4. Kombinera ägg med socker i en djup behållare.
5. Vispa ägg med en mixer tills de ökar i volym med 3 gånger, tills det är luftigt och får en citronskugga.
6. Kombinera två massor (ägg och choklad) i en behållare.
7. Blanda de två blandningarna med en mixer tills det är jämnt.
8. För mjöl i den flytande basen, sikta det genom en fin sil så att det berikas med syre och kexet blir fluffigare och mjukare.
9. Blanda degen med en mixer tills den är jämn. Massans konsistens ska vara som tjock gräddfil.
10. Klä en bakform med pergament och häll degen i den, jämna ut ytan jämnt.
11. Skicka kexen att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter. Kontrollera beredskapen med en punktering av en träpinne. Den ska vara torr utan att några klumpar fastnar på den. Ta bort den färdiga kexen från formen och skär den i 3 kakor medan den är varm. För det kan vara svårare att skära efter kylning.
12. För att förbereda grädden, lägg de trasiga chokladbitarna i en skål.
13. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Återigen, se till att det inte kokar, annars försämras det och det kommer inte längre att vara möjligt att använda det till grädde.
14. Häll sval temperaturgrädde i en djup skål.
15. Vispa grädden med en mixer med hög hastighet tills den ökar i volym med 2-2,5 gånger, tjocklek och viskositet.
16. Häll smält choklad i vispad grädde.
17. Rör om grädden med en mixer med medelhastighet tills chokladen fördelas över hela volymen och grädden blir homogen.
18. Lägg en kyld skorpa på en tallrik. Om kakan inte är avsedd för ett barnbord, kan du blötlägga kakorna med konjak om du vill.
19. Applicera grädde på tårtan.
20. Bred ut grädden över hela kakan i ett tjockt, generöst lager så att grädden blir minst 1 cm hög.
21. Samla tårtan från alla kakor, smör dem rikligt med grädde.
23. Strö bakverket ovanpå och på alla sidor med chokladflis eller kexsmulor.
24. Skicka chokladtryffelkakan till kylen för att dra i 3-5 timmar. Skär den sedan i bitar och servera.
Se även videoreceptet om hur man gör chokladtryffelkaka.