Letar du efter ett läckert dessertrecept? Förbered en bärostkaka utan bakning - en delikat och ovanligt välsmakande delikatess kommer att bli stjärnan på festbordet.
Om du har lust att laga något riktigt gott, festligt vackert och minnesvärt, bör du prova bärostkaka utan bakning. Det kan tyckas att detta är en maträtt för erfarna kockar, men jag kan försäkra dig om att även nybörjare hemmafruar kommer att klara det med ett steg-för-steg fotorecept. För fyllningen kan du ta alla mjuka bär - blåbär och hallon, som mitt, eller ersätta med björnbär, jordgubbar, jordgubbar. Det viktigaste är att skikten har en kontrastfärg.
Se också hur man gör en ostmassa utan bakning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 196 kcal.
- Portioner - 8 skivor
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Smördeg - 400 g
- Krämig liten - 150 g
- Gräddeost - 1200 g
- Socker - 300 g
- Grädde 33% - 500 ml
- Gelatin - 50 g
- Vatten - 250 ml
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Hallon - 1 msk.
- Blåbär - 1 msk.
- Hallongelé - 1 förpackning.
Steg för steg beredning av bärostkaka utan bakning i form av 28 cm - recept med foto
Låt oss förbereda kakor för en shortbreadbas. Bryt den i små bitar och mal den till mjöl. Det finns flera sätt att göra detta. Vik till exempel kexen i en zippopåse, lägg dem mellan lagren av en tunn kökshandduk och gå bra med en kavel, skaka ibland så att alla stora bitar krossas. Eller så kan du helt enkelt lägga den i skålen i en mixer eller matberedare och på några sekunder får du mördegsmjöl.
Vi värmer smöret på en eld eller i en mikrovågsugn och häller det i sandmassan. Rör om för att få en tät homogen deg liknande konsistens som plasticine.
Lägg ner smördegsdegen i en löstagbar ugnsform, fördela den jämnt över hela ytan och tryck försiktigt med händerna med en matsked eller botten av ett glas. Vi skickar det till kylskåpet eller frysen så att oljan stelnar. Ostkakans bas är klar.
Häll gelatin med vatten och låt svälla i 25-30 minuter. När alla kristaller ökar i volym flera gånger, värmer vi i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Låt svalna till rumstemperatur.
Vi tvättar blåbären, tar bort kvistar, löv, bortskämda bär och torkar på en pappershandduk. Vi lämnar några bär för dekoration och avbryter resten med en nedsänkningsblandare.
Vi maler bärmassan genom en fin metallsikt för att ta bort fröna och bitarna av skalet.
Vi avbryter färskosten med en mixer med socker och vanilj tills den är jämn, delar upp i 2 delar och blandar en av dem med blåbärspuré. Häll i hälften av det smälta kylda gelatinet. Rör om tills det är smidigt.
Vispa den kylda grädden till mjuka toppar, dela i 2 lika stora delar och blanda sedan försiktigt en av dem i den krämiga bärbasen för ostkakan.
Vi sprider blåbärskiktet på en sandbas, jämnar ut ytan med en sked och skickar det till kylskåpet för att härda i minst 30-40 minuter.
För att förbereda nästa, hallonlager ostkaka, upprepa steg 6-10 med den andra halvan av maten och hallonen.
Dekorera den färdiga ostkakan med hallon och blåbär.
Vi förbereder hallongelé enligt strikt receptet på etiketten. När gelén har svalnat tillräckligt, häll den försiktigt över ostkakans yta. Vi ställer efterrätten i kylen i 3-4 timmar eller över natten så att den svalnar väl.
Läcker och öm bärostkaka utan bakning är klar. Servera med läsk för en krämig smak.
Se även videorecept:
Obakad bärost
