Eclairs och profiteroles är små bakverk gjorda på chouxbakelse. Efter att ha förberett denna franska efterrätt bör du också dekorera den vackert och servera den vid bordet. Hur man gör detta och vi kommer att prata i den här recensionen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det är värt att notera att eclairs kan vara helt olika. Till exempel är de gjorda med salta fyllningar som kött, svamp och ost. Dessa serveras med buljong eller som mellanmål före middagen. De kan också vara tomma, till exempel ringar, och serveras med första rätter (soppor, borscht), som munkar. Men mest av allt är profiteroles i form av en efterrätt med glass, söt grädde, grädde acceptabla och älskade för vårt kök. Söta profiteroler, skurna på mitten och fäst med karamell, grädde eller chokladsås.
Beroende på vald fyllning är det så här degen ska förberedas för att skapa en balanserad smak av produkten. Det kan vara sött, neutralt eller något salt. I denna recension kommer jag att erbjuda en variant av det enklaste och mest prisvärda sättet att dekorera eclairs med söt grädde och chokladglasyr. Det kommer att ta dig minst tid att slutföra det, och de tillgängliga produkterna kommer att användas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 260 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Bakade eclairs - 15 st.
- Ägg - för proteinkräm
- Choklad - 100 g
- Socker - 50 g
- Dricksvatten - 75 ml
- Kokosflingor - 1 matsked
Steg-för-steg-recept för dekoration av eclairs
1. Detta recept förutsätter att eclairarna redan är bakade och att grädden är gjord. Du kan läsa hur man gör eclairs och proteinkräm på vår webbplats. Men jag påminner dig kort. Så, när eclairerna är klara, bryt chokladen i bitar, lägg den i en ren skål som du lägger på en behållare med vatten. Smält chokladen i ett vattenbad till flytande konsistens, men låt den inte koka upp.
2. Skär de färdigkylda eclairerna på mitten på längden, de bakas enligt följande. Smöret är smält. Den skiljs med vatten och värms upp till 90 grader. Mjöl hälls och degen knådas väl. Ta skålen från värmen och rör ner äggen ett efter ett. Du kan hitta ett mer detaljerat recept för att göra eclairs på sidorna på webbplatsen.
3. Så, förbered kokosnöt och smält choklad.
4. Doppa eclairlocken i den smälta chokladen så att de är helt täckta med glasyr.
5. Medan chokladen är varm strö över den med kokos. Vid denna tidpunkt bör du ha en kräm redo, som läggs ut på den första halvan av eclairs. I detta recept använde jag en proteinkräm. För att förbereda det måste du slå äggvitorna och lägga till karamell från dem, som är gjord av vatten och socker. Men du kan också använda vaniljkräm. För att göra detta males äggen med socker, mjölk hälls i den och kokas. Stärkelse hälls i en tunn stråle, kyls och smör tillsätts. Gräddfil är också lämplig. Du kan läsa recept på alla typer av krämer på webbplatsen.
6. Täck halvorna av de gräddfyllda eclairerna med locken med chokladglasyr.
7. Eclairs är klara och du kan servera dem till bordet.
Se också ett videorecept för hur man dekorerar eclairs enkelt och vackert?
