Fördelarna med kålrabikål, skada och kontraindikationer för användning. Under vilka förhållanden växer denna grönsak, vilka delar är ätbara. Recept för husmanskost och traditionell medicin. Notera! Kålrabba rekommenderas att konsumeras under amning, eftersom denna typ av kål innehåller många användbara ämnen i kombination med låga allergiska reaktioner, vilket kommer att stärka barnets hälsa med praktiskt taget ingen risk för komplikationer.
Kontraindikationer mot användning av kålrabikål
Enligt officiella data finns det inga kategoriska kontraindikationer för användningen av denna grönsak, men vi kommer att överväga alla möjliga obehagliga konsekvenser som kan undvikas genom att äta god och utan tvekan hälsosam "rovkål".
Det är nödvändigt att använda kålrabbi med försiktighet i sådana situationer:
- Ökad surhet i magen … I det här fallet kan problem med halsbränna uppstå, och om du fortsätter att konsumera grönsaken, pankreatit.
- Dricker mjölk … I kombination med kålrabbi kan det orsaka diarré.
- Graviditet … Kohlrabi innehåller 13 mg puriner per 100 gram, vars missbruk hotar tarmproblem.
- Akut pankreatit … Det kan framkalla en försämring av tillståndet.
- Kohlrabi industriell produktion … Denna grönsak absorberar alla ämnen mycket bra, så tillverkare använder detta för att "mata" det i trädgården och inte alltid tillåtna gödningsmedel. Var uppmärksam på platsen där produkten odlades, liksom på tillverkaren själv, om möjligt, titta på recensioner på Internet.
Uppmärksamhet! Fall av individuell intolerans är extremt sällsynta, men när de första symptomen uppstår måste du sluta använda produkten och konsultera en läkare.
Kohlrabi kål recept
"Rovkål" kan tillagas ångad, kokad, stuvad, stekt och fylld. Men många hemmafruar undrar fortfarande hur man äter kålrabikål - färsk, eller, för säkerhets skull, är det bättre att värma den? Forskare från olika länder har redan svarat på denna fråga - i en ny fråga! Kålrabba i denna form behåller sin smak bättre och kan användas som ingrediens i vitamindietersallader.
De som redan har provat kålrabi jämför dess smak med smaken av en kålstjälk, men notera att det inte finns någon obehaglig bitterhet eller skarphet, en mycket saftigare fruktkött.
Nedan presenterar vi dig flera recept med kålrabbkål:
- Grönsaksgryta med kålrabi … 300 gram skalad kålrabikål, 200 gram söt rödpeppar och 150 gram lök, skuren i stora remsor. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt peppar, sedan kålrabbi, salt efter smak, tillsätt svartpeppar, om så önskas kan du lägga till en nypa paprika. Häll i 80 ml varmt vatten, låt sjuda på medelvärme tills vattnet kokar helt. Servera med stuvat fläsk eller kyckling och kokt ris.
- Kålrabba bakad med potatis och ost … Skala 500 gram kålrabikål och 400 gram potatis, koka tills de är mjuka, svala och skär i medelstora skivor. Blanda mjölk (100-150 ml) med ett ägg, en vitlöksklyfta, salt, svartpeppar och örter - efter smak. Riv hård eller medelhård ost (200 gram) på ett grovt rivjärn. Lägg potatisen och kålrabbin i en ugnsform, mjukna ostbitarna i formen. Häll mjölkblandningen över allt, strö över ost och grädda i 180 grader i 40 minuter. För ostskalet: Höj till sist ugnstemperaturen.
- Kålpannkakor "Rosy kohlrabi" … Skala och riv kålrabikål (800 gram) med de minsta cellerna, låt stå i 2 minuter, dränera saften som bildats i botten. Tillsätt ett ägg, 2-3 msk mjöl, en matsked smält smör till kålrabbin, blanda noggrant. Fortsätt att röra, häll i lite kokt vatten tills degen blir konsistens av tjock gräddfil, tillsätt salt. Om så önskas, tillsätt krossad (finhackad) vitlök eller socker för att göra huvudrätten eller efterrätten. Sprid den resulterande "degen" med en sked på en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och bilda mer eller mindre jämna pannkakor. Stek varje sida av pannkakorna i 1-1,5 minuter. Servera med gräddfil och örter.
- Vegetabilisk sallad med kålrabi … Kålrabba (200 gram), morötter (200 gram), paprika (100 gram) och sura äpplen (100-200 gram efter smak) skuren i tunna strimlor. Krydda blandningen med salt, olivolja eller solrosolja, strö över citronsaft, blanda noggrant. Kan ätas med spannmål eller konsumeras som en oberoende maträtt.
- Kohlrabisallad med pinjenötter … Skala kålrabbikål (300 gram) och morötter (150-200 gram), skär i tunna strimlor eller riv koreanska morötter, knåda med salt. Tillsätt hackad näve persilja, gräddfil, salt och pinjenötter efter smak. För extra sötma kan du lägga till ett par matskedar konserverad majs. Att röra ordentligt.
Intressanta fakta om kålrabikål
Det är intressant att i Europa äts också kålrabbladen, och inte bara stamgrödan. Men det är värt att notera att bara unga blad kan ätas, eftersom det rekommenderas att använda unga frukter för matlagning. I västländerna har kålrabbin odlats under mycket lång tid och används aktivt tillsammans med andra sorters kål.
Inom folkmedicin tros kålrabi öka aptiten. Men det betyder inte att efter grönsaksalladen vill du ha stekt potatis med majonnäs. Tvärtom, denna fantastiska kål, i kombination med ett lågt kaloriinnehåll, kommer att öka din aptit om du har problem med det. Så för bästa effekt rekommenderas att du tar 100 ml juice 40-60 minuter före måltiderna. Vid bronkial astma är det nödvändigt att göra ett avkok av kålrabattoppar och ta det under en förvärring av sjukdomen, och ett avkok från själva stamgrödan används regelbundet för tuberkulos.
Färgen på kålrabifrukten varierar från ljusgrön till mörklila, men köttet är alltid vitt och saftigt. Bristen på skarphet eller bitterhet, i jämförelse med vitkål, beror på förekomsten av sackaros i "rovkål".
I Ryssland fick kålrabi kål smeknamnet "norra citron" på grund av dess höga innehåll av C -vitamin (mer än citron), liksom odlingsplatsen - de norra regionerna. Men de flesta trädgårdsmästare anser att denna grönsak är "lättsinnig" och ovärdig uppmärksamhet, föredrar att odla vanlig vitkål. Så våra landsmän hemmafruar fortsätter att hålla fast vid åsikten att "det finns tillräckligt med vitaminer och vanlig kål." Det är dags att skingra denna myt genom att vända sig till vetenskapliga bevis för fördelarna med kålrabi och inkludera den i listan över måste-haves på menyn!
Vad man ska laga med kålrabikål - se videon: