Hjärtliga och aromatiska ärtpannkakor kommer att vara en underbar variation av den dagliga menyn. För dem som älskar utsökt mat presenterar jag en utsökt bönsrätt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Draniki är en nationell vitrysk maträtt. De tillagas vanligtvis med ett minimum av ingredienser, baserat på riven potatis och lök. Detta är dock inte det enda sättet att förbereda denna maträtt. Du kan göra dem från absolut vilken produkt som helst. Till exempel från zucchini eller morötter. Men dagens recept fokuserar på en sällsyntare sort, baljväxter, nämligen ärtor.
Denna typ av potatispannkakor tillagas mycket enkelt och från billiga produkter. De kan inte klassificeras som snabbmatlagningsmetoder, eftersom ärtor måste blötläggas, kokas och värmas. Men efter att ha utfört det här förfarandet kommer ytterligare saker att gå snabbare. Denna maträtt kan serveras i en mängd olika former. Till exempel, istället för bröd till den första kursen eller som en separat maträtt med gräddfil på egen hand, eller bara använda den med en kopp te. I alla fall är ärträtter alltid mycket tillfredsställande och efter dem finns det ingen hungerkänsla på länge.
Förresten, om du vill göra potatispannkakor mindre kaloririka kan du baka dem i ugnen, då blir maten en kostprodukt. För en mängd olika rätter kan du lägga till alla sorters produkter till ärtdegen. Så, malda ärtor passar bra med stekt lök, tvinnat köttfärs, keso, friterade morötter och många andra ingredienser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 8 timmars blötläggning av ärtor, 2 timmar kokande ärtor, 20 minuters kokning av potatispannkakor
Ingredienser:
- Ärtor - 1 msk.
- Kli - 4-5 matskedar
- Smör - 20 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning av ärtpannkakor
1. Sortera ärtorna, ta bort de förstörda kornen. Skölj och blötlägg i vatten i 8 timmar för att svälla och koka väl. Byt om möjligt vattnet 2-3 gånger under denna tid så att ärtorna inte jäser. Blötläggningsvatten bör vara 3 gånger mer än ärtor.
Tips: Många hoppar över brantningen och kokar helt enkelt baljväxten längre. Men blötläggningen påskyndar inte bara tillagningsprocessen, utan förhindrar också gasbildning och uppblåsthet.
2. Lägg sedan ärtorna i en sil och skölj under rinnande vatten. Överför till en kastrull, täck med vatten och koka.
3. Under kokning kommer skum att dyka upp på vattenytan, ta bort allt, gör en liten eld, stäng pannan med lock och koka i ca 2 timmar. När ärtornas konsistens är mjuk, ta bort dem från spisen. Töm ut det om det finns vatten kvar.
4. Använd en mixer för att mala ärtorna till en homogen massa. Denna process kan också göras med en kross.
5. Lägg smöret i en kastrull och vispa i ägget.
6. Häll i kli och blanda väl purén. Du kan använda vilken kli, råg, lin, vete, etc. Du kan inte heller lägga dem i skålen alls, för de används enbart till nytta och ger ingen extra smak till potatispannkakor.
7. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt olja och värm. Forma pannkakorna till en oval form och lägg dem att grilla i pannan. Blötlägg dem i vatten för att förhindra att degen fastnar i dina händer. Du kan också skeda pannkakor i pannan.
8. Koka pannkakorna på ena sidan i ca 2-3 minuter på medelvärme. Det är nödvändigt att de är brunade tills de är gyllenbruna. Vänd sedan och koka under lika lång tid.
9. Servera färdiga ärtpannkakor varma, varma eller kalla. de är läckra i vilken form som helst.
Se även ett videorecept om hur man gör läckra ärtkotletter.