Beskrivning och kaloriinnehåll av vaxpumpa. Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. Metod för beredning av tropisk frukt och användningsegenskaper. Fördelarna med vaxpumpa manifesteras också när massan appliceras externt. Det används för att återfukta huden, i kampen mot sprickor och skalning, mot täthet. Effekten av att använda för kosmetiska ändamål märks visuellt efter 2-3 procedurer.
Skada och kontraindikationer för användning av vaxpumpa
Det finns få kontraindikationer för att äta vaxpumpa, undantaget är individuell intolerans. Allergiska reaktioner är extremt sällsynta, och deras svårighetsgrad är obetydlig: rodnad, klåda, lokalisering av ett litet rött utslag runt läpparna och på kinderna, ont i halsen. För att lindra dessa symtom är det tillräckligt att dricka antihistaminer och förbereda mat baserad på andra ingredienser.
Allergiska reaktioner från huden uppträder oftare när du förbereder pumpa för matlagning. Spolning kan provoceras genom kontakt med växtblad eller ungskal med blomning på ytan. För att eliminera negativa manifestationer är det tillräckligt att använda handskar.
Det finns inga begränsningar för användning av benincase under graviditet eller för små barn.
Wax Gourd Recept
På grund av blomningen på ytan behåller mogna frukter sina fördelaktiga egenskaper i upp till 2 år. Du kan förvara pumpan vid konstant temperatur på en mörk plats i din egen lägenhet. När du väljer måste du vara uppmärksam på ytan. Du bör inte köpa skadade frukter, inte ens när det är planerat att laga mat direkt efter köpet. Bakterier som redan har koloniserat sprickor på ytan kan förändra massans kemiska sammansättning, och det blir omöjligt att förutsäga vilken effekt maträtten kommer att få på kroppen.
Wax Gourd Recept:
- Skaldjursoppa … Soppan tillagas bäst i ett svagt rött kött eller rött fiskbuljong. Örat bör förfiltreras. Vid tillagning av buljong används endast lök och morötter. För 250 g pumpa behövs samma mängd buljong. Skär pumpamassan i tunna strimlor. Skala pumpan, ta bort fröna. Räken rengörs, matstrupen tas bort. Räkköttets vikt ska vara 25 g. Pumpan skärs i skivor 5 cm breda och 5 mm tjocka. Buljongen kokas upp och skivor av beninas läggs till den. Koka i 20 minuter, tills pumpan är mjuk, lägg räkor och hackad purjolök i en kastrull, koka i ytterligare 2 minuter. Servera varmt.
- Sopppuré … Finhackad rödlök och vitlök stekas tills den är genomskinlig. Den förberedda buljongen kokas upp, stekningen hälls i den, saltar och peppar. Pumpan skärs i kuber, doppas också i buljong och kokas tills den är öm. 200 g pumpa behöver 200 g buljong, så massan stuvas snarare än kokas. När pumpan är mjuk, mal innehållet i grytan med en mixer. Så mycket mjölk läggs till purén så att konsistensen blir krämig. Servera varm, strö över riven ost och krutonger.
- Crystal Wax Gourd … Kuber med hål i mitten eller vackra ringar skärs av massan av en mogen stor frukt. Du kan använda metallkakformar som referens, då blir alla bitar desamma och vackra. Ingredienser för köttfärs, som senare sprids till pumpa: 20 g vardera - skinka, räkkött, kycklingbröst; 10 g vardera - shiitakesvamp eller champignon, hackade morötter, vinäger; 50 g vardera - majsstärkelse och matolja. Pumpans massa är 0,5 kg. För stekning måste du förbereda: morötter, skinka, kycklingfilé, svamp, räkor. Lägg skivorna i en djup stekpanna och stek i cirka 5 minuter med vinäger, peppar och en halv majsstärkelse utspädd med vatten. När köttfärsen är klar läggs den i pumpaämnen och skickas till en dubbelpanna. Efter 8 minuter avlägsnas de fyllda arbetsstyckena från dubbelpannan, köttfärsen tas bort och förbereds i en kastrull, tillsätter resten av stärkelsen - efter den första stekningen behöver pannan inte tvättas. Pumpan stoppas igen och ångas i ytterligare 2 minuter. Rätten är mödosam, men vacker och mycket god.
- Gryta … Pumpa (ett halvt kilo) skärs i kuber och stekas i smör. En tredjedel av ett glas semolina kokas i ett glas mjölk. Kombinera mjukt benincasa med semolina, kör 1-2 ägg i degen, tillsätt ett glas keso och en fjärdedel av ett glas socker, tillsätt lite salt. Du kan förbättra smaken av frönlösa russin genom att blanda dem med grytdeg. Formen smörjs med smör, ostmassadegen läggs i den, grytans yta smutsas med äggvita. Grädda i en halvtimme i ugnen på 180 grader.
- Kanderad frukt … Nödvändiga ingredienser: 350 g beninkasmassa och samma mängd socker, en fjärdedel av en stor citron, en kryddnejlika blomställning, en kanelstång, florsocker. Pumpamassan skärs i kuber eller skivor, men inte små och inte tunna, annars brinner de. Finhacka citronen. Alla ingredienser, utom pulveriserat, läggs i en emaljskål och lämnas över natten. På morgonen släpps juice från pumpan. Behållaren eldas, kokas, kokas i 2 minuter, lägg åt sidan. Efter 4-6 timmar återupptas kokningen. Dessa åtgärder upprepas upp till 4 gånger, sedan läggs pumpabitarna i ett durkslag, sirapen får rinna helt, bitarna läggs ut på ett bakplåt och bakas i ugnen vid en temperatur av 50-60 grader i 5 timmar. Färdiga kanderade frukter kyls och rullas i strösocker.
- Söt sallad … Pumpamassan gnids på ett grovt rivjärn, banan och äpple skärs i strimlor. Hacka löken och persiljan. Blanda allt, tillsätt krossade mandlar. Smaksätt med osötad yoghurt, en blandning av citron- och apelsinjuice, äppelcidervinäger, vegetabilisk olja. Alla vätskor tar 1 msk. Saltat efter smak kan du tillsätta kanel.
- Köttsallad … Pumpa och kycklingfilé skärs i kuber - 250 g vardera, gurka och katrinplommon i lika stora mängder, cirka 100 g vardera. Pumpan stekas med peppar och ingefära tills den är mjuk. Kombinera färdiga ingredienser, tillsätt purjolök, skuren i halva ringar, 2 msk valnötter. Smaksätt med majonnäs.
För en sallad är det bättre att använda unga frukter, och mogna med en vaxaktig blomma på skalet måste värmebehandlas. Smaken av den unga massan av beninkas liknar färska gurkor, bara lite söta. Mogen vaxaktig kalebass kan tillagas med samma recept som vanlig kalebass.
Intressanta fakta om vaxpumpa
Det är fel att tro att "vintern" pumpa kallas på grund av tillväxtförhållandena. Den saftiga söta massan av en vaxpumpa kommer bara att visa sig under idealiska odlingsförhållanden för det - i tropikerna eller subtropen. När temperaturen sjunker under 10 grader blir det "trä". Frukten kallas "vinter" på grund av den frostliknande blomman på skalet och möjligheten till långtidsförvaring.
Under vitaminbristsäsongen kan du fylla på vitamin- och mineralreserven i kroppen med massan av denna användbara grönsak. De mest utsökta fröna fås från vaxpumpan.
De infödda odlade vaxpumpor för att göra lampor av dem. Det är svårt att föreställa sig hur många frukter du måste skala av vaxfyndigheten för att göra minst ett ljus.
Kineserna föredrar att laga soppa från denna pumpa och servera den i sitt eget skinn. Kombinera beninkase -massa med fläsk. Godis som tillverkats av fruktköttets massa för det nya året är populärt bland kineserna. Och på höstfestivalen, där huvudrätten är "månkakor", är fyllningen gjord av vaxpumpa.
I Filippinerna kallas vinterpumpor för gondoler, candolas eller kondoler. Den används som ingrediens i sabau - nationella soppor, liksom i guisado - för stekning. För att släcka törsten i Sydostasien erbjuds vaxpumpa.
Benincasa kan odlas i närheten av alla pumpa- och squashvarianter - den är inte rädd för korsbestämning.
Vad man ska laga från vaxpumpa - se videon:
I mittfältet är det bättre att plantera en vinstock på en fönsterbräda eller i ett växthus. Bara i det här fallet mognar frukterna så mycket att en vit blomning kommer att dyka upp på skalet - ett nödvändigt lock för långtidsförvaring.