Vad är kaloriinnehållet, sammansättningen och elementen i sockerbetor? Fördelar, skada vid missbruk och kontraindikationer för användning. Vilka rätter kan du laga med sockerbetor?
Skada och kontraindikationer för användning av sockerbetor
Är det möjligt att äta sockerbetor utan begränsningar? Och vad är skadan av att använda den? Liksom alla grönsaker ska den inte ätas för vissa sjukdomar.
Sockerbetor bör ätas med försiktighet för hälsoproblem som:
- Med hypotoni … Rödbetor innehåller ämnen som sänker blodtrycket.
- Urolithiasis och andra njursjukdomar, liksom gikt och reumatoid artrit … Oxalsyra som finns i denna grönsak främjar bildandet av salter, från vilka oxalatstenar sedan bildas.
- För kronisk diarré … Rödbetan i sig är ett laxermedel, så användningen av denna grönsak hos människor som lider av denna sjukdom kan orsaka diarré.
- För sjukdomar i lederna … Den redan nämnda oxalsyran, som förvärvar dåliga egenskaper under värmebehandling, kombineras med kalcium, som finns i människokroppen, och detta leder till bildning av salter och sedan stenar.
- Med ökad surhet … Rödbetan i sig ökar den och irriterar därigenom slemhinnan.
Rödbetesaft har samma kontraindikationer som grönsaken själv. Även om det har en läkande och profylaktisk effekt, måste du dricka det i begränsade doser, 100 ml per dag. Biverkningar från missbruk av drycken är inte dödliga, men inte heller trevliga. Det kan vara illamående, kräkningar och magbesvär.
Sockerbetor recept
Även om sockerbetor är mer industriella grödor än livsmedelsgrödor, används de vid matberedning. Grönsaken används istället för socker i desserter. Det skärs i sallader. Sockerbetborscht har en oöverträffad smak. Sockerbetor recept:
- Sockerlagsrecept … Det används för att förbereda söta livsmedel och desserter. Först måste du skölja, skala och skära rödbetorna i bitar. Sedan lagar vi i en kastrull i rostfritt stål. För 10 kg grönsaker tar vi en och en halv liter vatten, med andra ord bör betorna täckas med vätska. Vi lägger en tallrik på botten av skålen för att undvika bränning. När grönsaken är klar, pressa ur saften och låt den koka över svag värme tills gräddfil är tjock. Den färdiga bruna produkten innehåller cirka 70% socker. 1 kg sirap motsvarar 700 g socker. Vi sparar produkten i burkar. För 1 kg produkt kan du tillsätta 1 g citronsyra för att undvika att sockra.
- Rödbetor godis … Vi skär de tvättade och skalade grönsakerna i små bitar, lägg dem i ett gjutjärn med lock medan vi häller lite vatten. Vi bakar basen för godisarna i ugnen tills de är mjuka. Tillsätt vid behov vatten. Lägg de färdiga rödbetorna på ett pappersark och torka dem i samma ugn. Det här är de ovanliga godisarna du kan göra hemma.
- Rödbetor raffinerade … Vi kan ersätta köpt socker inte bara med rödbetsirap och rödbetsgodis, utan också med raffinerat socker från denna grönsak. Vi tvättar och skalar rödbetorna. Sedan skär vi den i tunna ringar och lägger den i en porslinform. Vi lägger behållaren i ugnen, ångar vårt raffinerade sockerämne och undviker att brinna. Vi lagar rödbetorna på ett sådant sätt att mjuka bitar erhålls. Lägg sedan dem på en plåt och torka. Stek sedan lätt i en stekpanna. Detta kommer att förbättra lukten av vår produkt. Och det sista steget är att mala rödbetoringen till mjöl. Vi kan ersätta dem med butiksocker i matlagningen. För att konsumeras med te måste dessa torra bitar av grönsaker rullas i mjöl och stekas i solrosolja. Njut av ditt te!
- Bakad sockerbetor … Denna läckra och hälsosamma godbit tar inte lång tid att förbereda. Du måste skölja rödbetorna och linda dem hela med folie. Sedan bakar vi det i en förvärmd ugn i 2 timmar. Sedan rengörs svarta skorpen och inuti - utsökt mat! Detta är användbart för både vuxna och barn.
- Sallad "Sockerbetor med kosack pepparrot" … Denna maträtt är lätt att förbereda. Salladen är god och hälsosam. Komponenter: 900 g sockerbetor, 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, 3 msk. matskedar ättika, 1 msk. en sked socker och ett glas gräddfil och kryddor med örter. Först måste du koka rödbetorna i vegetabilisk olja. Pannan är värd att ta ett rostfritt stål. Koka på hög värme i 15 minuter. Kyl rödbetorna, salta, krydda med kanel och rör om. Häll kokande vatten över den rivna pepparrotsroten. Tillsätt ättika, socker och ett glas gräddfil till den kylda pepparroten och rödbetorna, blanda sedan allt väl. Dekorera med örter och salladen är klar. Smaklig måltid!
- Bakad rödbeta med lök och korvost … Komponenter: 300 g sockerbetor, 200 g lök, 100 g korvost och samma mängd tomater. Vi tar också 2 ägg, 60 g smör, 2 msk gräddfil, ett gäng örter och en nypa salt. Tvätta rödbetorna, koka, skala och skär dem i kuber och stek dem sedan med lök. Salta sedan och tillsätt finhackade tomater. Sedan förbereder vi fyllningen: blanda den skivade osten, gräddfil och ägg. Smörj formen med smör, lägg i lök, rödbetor och tomater. Fyll dem sedan med den förberedda såsen. Vi bakar i ugnen på låg värme. Dekorera de bakade grönsakerna med örter. För detta recept kan du ta vanlig hårdost.
- Sockerbetasallad med majonnäs … För två portioner, ta 1 betor, 1 surt äpple, en halv citron, 3 matskedar majonnäs, 1 nypa riven citronskal. Mina rödbetor och äpple. Riv grönsakerna och pressa saften från hälften av den tropiska frukten. Kom ihåg att röra om och tillsätt skalet och majonnäs. Här har vi en så ovanlig, men hälsosam sallad.
- Vitaminsallad med honung och russin … Matlagning för 2 portioner. Riv först 1 sockerbetor på ett fint rivjärn. För såsen, blanda 1,5 msk olivolja, 1 msk citronsaft och 1 dessertsked honung. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak och 1 matsked russin. Tillsätt sedan rödbetorna i såsen och blanda väl igen. Vi lägger i kylen i 15 minuter. Salladen serveras med grillat kött.
- Röd borsch med sockerbetor … Förbered ett fat för 8 portioner i en 4 liters kastrull. För borscht, ta 4 potatisar, 1 rödbetor och en halv sockerbeta, 500 g kål, ett halvt glas bönor, 1 lök, 1 morot. Vi kan inte klara oss utan 2 matskedar tomatpuré, 50 ml vegetabilisk olja, citronsyra på knivspetsen, salt, malen peppar och örter. För servering måste du laga gräddfil, väl och kokt kött (300 g) om vi förbereder en icke-mager maträtt. Så vi kan laga borscht i köttbuljong och magert borscht i vatten. Fyll bönorna med kallt vatten. Vi lämnar det i 6 timmar. Tvätta sockerbetor, skala och skär i strimlor. Koka rödbetorna och bönorna på svag värme i 40 minuter. Tillagning av röda rödbetor: tvätta och koka i 40 minuter tills de är halvkokta. Kyl sedan, skala och skär i strimlor. Skär den färdiga potatisen och morötterna i bitar och hacka löken. Lägg sedan allt i en kastrull och koka upp. Och koka tills den är halvkokt. Strimla kål och lägg till kokande grönsaker. Stek sockerbetorna i vegetabilisk olja och tillsätt tomatpuré. Lägg sockerbetor med bönor och stek i en kastrull. Salta och glöm inte att tillsätta citronsyra, peppar och örter. Vår borscht är klar. Om det inte är magert, hur kan du klara dig utan en bit kokt kött och en sked gräddfil? Ät för din hälsa!
Intressanta fakta om sockerbetor
Betor har ätits sedan antiken. Det odlades först och användes som medicin. Det finns en populär legend om att det var sockerbetor som räddade människor som bodde på Balkan och i länder i Östeuropa under medeltiden. Denna friska grönsak uppträdde tack vare forskare som skapade nya sorter 1747. Processen att odla sorter av grönsaker som innehåller mer socker var mycket intensiv och ihållande. Sedan dess har sockernivån i vissa betesorter höjts från 1,3% till 20%.
Se en recension av sockerbetor i videon:
I Ryssland och Ukraina började betor odlas i början av 1800 -talet. Kända sockermagnater i det ryska riket var greve Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko och Brodsky.