Vad är rödlökens sammansättning och kaloriinnehåll? Användbara egenskaper, eventuell skada och kontraindikationer för produkten. I vilka rätter ska man använda? Många användbara ämnen av rödlök har en läkande eller förebyggande effekt om de konsumeras regelbundet, eftersom vitaminer, mineraler och andra livgivande ingredienser måste ackumuleras i kroppen.
Skada och kontraindikationer för att äta rödlök
Oavsett hur användbar rödlök är, har den, som vilken grönsak som helst, kontraindikationer. Dessa användningsrestriktioner är förknippade med produktens skarpa smak. Denna löksort bör ätas med försiktighet:
- Människor med kolit. Med dessa sjukdomar är det värt att följa en kost och lök ingår inte i listan över tillåtna livsmedel.
- Patienter med hög surhet i magen. Rödlök irriterar genom att öka surheten i magsyran.
- Patienter med lever- och njursjukdom. Denna grönsak orsakar fel på de nämnda organen.
- Patienter med högt blodtryck, astma (du kan äta, men i begränsade mängder). Lök irriterar nervsystemet, vilket kan påverka hjärtat negativt, utlösa en ökning av blodtrycket och till och med en astmaattack.
- Kvinnor under andra halvan av graviditeten. Under denna period måste du begränsa användningen av denna grönsak för att undvika allergiska reaktioner.
- Människor med vissa hudsjukdomar. I sällsynta fall orsakar det allergiska reaktioner.
Resten av folket rekommenderas inte att missbruka produkten, liksom att diska med den, och ta hänsyn till rödlökens kontraindikationer. Den tillåtna och ofarliga dosen är 100 g rå grönsak åt gången.
Om vi odlar denna rödlök på vår webbplats kommer det inte att skada. Men redan köpt, "rik" på kemikalier, kan hans "bror" skapa problem för vår kropp. Du kan inte heller äta en rutten lök: vi skär av det ruttna stället och på bordet - detta rekommenderas inte.
Röd lök recept
Många kulinariska experter föredrar att använda rödlök i sin matlagning. Som regel äts den rå, ofta dekoreras den med sallader. Denna typ av lök, även om den inte är lika skarp som sin "vita bror", passar bra med andra grönsaker och grillat kött. Och om du marinerar det, kommer det att vara en utsökt sort för vanliga rätter. Samtidigt kommer den också att behålla sin specifika sötma, samtidigt som den förvärvar ljushet och nya smaker.
Röd lök recept:
- Rödlök och jordnötsallad … Komponenter: 2 medellök, skalade jordnötter - 100 g, solrosolja (du kan också ta olivolja - det ger vår sallad en utsökt smak) - 50 g, 1 matsked syrlig äppeljuice, salt, persilja och kryddor efter smak. Förbered först löken: skala, skär i tunna ringar och dra i 15 minuter i isvatten. Efter ett sådant "förfarande" kommer en röd grönsak inte att vara så varm, utan kommer att få en delikat smak. Mal jordnötter i en mixer och blanda med lök. Salta, häll med olja och strö över äppeljuice. Den sista handen är att tillsätta örter och kryddor. Denna sallad är mycket lämplig för dem som inte kan eller inte gillar att äta den röda grönsaken med hela lök. Men tillsammans med andra komponenter är detta precis vad du behöver.
- Vitaminsallad … För dess beredning, ta 3 tomater, 2 lök, dill och persilja, salt, peppar och olivolja. Först måste du skölja grönsakerna och skära tomaterna i skivor och löken i halva ringar. Smaksätt med olivolja, sedan salt, peppar och tillsätt örter. Vår vitaminsallad är klar. Ät för din hälsa och bli inte sjuk!
- Blomkålssallad … Ingredienser: 1 blomkålshuvud, 1 rödlök, 2 vitlöksklyftor, 2 teskedar salt, 2 matskedar socker, 5 bitar kryddpeppar, 3 bitar kryddnejlika, 2 matskedar vinäger. Steg 1: Skala löken och hacka tunt. Steg 2: Blanchera kålens blomställning i en stor kastrull i 2 minuter, lägg den sedan i ett durkslag och låt den svalna. Steg 3: sterilisera 800 ml burkar, lägg kål i dem blandat med lök, kryddor och vitlök, häll 1 matsked vinäger i varje burk. Steg 4: förbered saltlake, löst socker och salt i 1 liter kokt vatten och häll grönsaker. Steg 5: linda burkarna upp och ner, lägg dem på en kall plats efter kylning. Garnera med örter innan servering.
- Sallad med rödlök för vintern … För att förbereda denna maträtt måste du ta följande produkter: 1 kg tomater, 4 röda paprikor, 300 g rödlök, ett halvt glas socker, 1 tesked vinäger, salt och peppar efter smak, solrosolja. Förbered först löken: skala, hacka och stek i solrosolja. Sedan skär vi de tvättade tomaterna i skivor och peppar i strimlor. Nu blandar vi alla ingredienser, tillsätter salt, socker och kryddor. Koka sedan upp och koka i 30 minuter. Vi lägger den i en steriliserad behållare, packar in den och förvarar den i 24 timmar. Efter det satte vi bankerna i källaren. Ät denna läckra och hälsosamma sallad för din hälsa på vintern!
- Bakad grönsakskaviar … Tillaga denna maträtt med 4 äggplanter, 4 tomater, 3 röda paprikor, 1 citron, 1 vitlöksklyfta och 1 rödlök. Och även vilken kaviar är utan en nypa salt, örter och naturligtvis solrosolja? Skölj peppar och aubergine och grädda i ugnen så att grönsakerna blir mjuka. Vi kyler dem, tar ut fröna och skala skalet. Och nu finhackar vi de bakade ingredienserna, såväl som fruktköttet av tomater och skalade lökar och dill. Blanda allt, tillsätt citronsaft, salt och solrosolja. Det är bättre att servera kyld efter 1 timme, så att vår maträtt är väl infunderad.
- Äggröra med rödlök … Ta 1 kg rödlök, 4 ägg, 200 g parmesanost, 1/2 kopp olivolja, salt och peppar efter smak. Stek finhackad lök i en stekpanna. Vispa ägg med en gaffel, tillsätt salt, peppar och riven ost. Sedan blandar vi allt med en röd grönsak och steker på låg värme. Skär i skivor och servera varmt. Du kan dekorera med gröna.
- Inlagd rödlök … Denna beredning är mycket lämplig för kött. Ingredienser: äppelcidervinäger - 2 msk (du kan ta 1 msk 9%), vatten - 2 msk, salt - 0,5 tsk, en nypa socker, peppar efter smak, 2 stora lökar. Skär den röda grönsaken i tunna halvringar. Sedan lägger vi det i ett durkslag och häller över det först med kokande vatten och sedan med kallt vatten. Vi upprepar än en gång att "hälla". Detta hjälper till att ta bort bitterheten. Tillsätt salt och kryddor och marinera sedan i 2 timmar. Efter kylning, sätt i kylen.
- Pizza med rödlök … Degen tillagas på samma sätt som för vilken pizza som helst. Fyllningen kommer att ha en ovanlig smak. För henne, ta 500 g rödlök, hacka fint och fyll med kallt vatten. Stek sedan i olivolja, tillsätt salt och peppar efter smak. Vi formar kakor av degen, lägger fyllningen på dem - och i ugnen. Efter bakning, dekorera med örter.
Intressanta fakta om rödlök
En av de anmärkningsvärda grönsakerna på Krimens södra kust är rödlök, som dök upp här på 1800 -talet. Nikitskys botaniska trädgård är känd för sin samling av olika växter, bland vilka denna grönsak också upptar en hedervärd plats.
Som ett resultat av korsningar av en platt lila variant från den portugisiska ön Madeira med en söt från Spanien, erhölls Yalta -löken, som tidigare kallades "Kokozsky". Denna röda grönsak har en söt smak. Riktigt utsökt, det odlas i flera byar i South Shore. Rödlök från Tropea (en stad i Italien) har också en utsökt smak. Det är mycket näringsrikt och läkande. Historiker hävdar att fenicierna förde det till regionen Kalabrien. Nyligen hittades detta uttalande också arkeologisk bekräftelse under utgrävningar nära Vibo Marina och Trinity. Lökarna från detta område är söta på grund av klimatet nära havet. Det importerades från Grekland under det andra årtusendet. Numera odlas lök längs den tyrrenska kusten i Kalabrien, d.v.s. Costa Deli Dei, som börjar från bosättningen Nicotera till Pizzo, liksom från Lamezia Terme till Amantea, men redan i Cosenza -regionen. En annan känd sort av röda grönsaker är Romanovsky, som är rosa i färgen, stor i storlek och dess lager är mycket tätt monterade. Det fick sitt namn från staden Romanov i Yaroslavl -regionen. Det har varit känt sedan 1400 -talet.
Se en recension av rödlök i videon:
Rödlök har många fördelaktiga ämnen och mycket få kontraindikationer. Den kan köpas under hela året och konsumeras både rå och stuvad, samt förbereda olika sallader. När du väljer denna grönsak i butiker, var uppmärksam på att huden är tunn och inte har fläckar. Men det är bäst att odla grönsaker på dina egna tomter, då blir de mer användbara och utan kemikalier.