Sammansättningen och kaloriinnehållet i körsbärsplommon. Användbara egenskaper, eventuell skada och kontraindikationer för produkten. Körsbärsplommonrecept. Dessutom hjälper körsbärsplommon med sjukdomar i urogenitalsystemet och njursjukdomar, med problem med levern och gallblåsan.
Det bör noteras att färsk körsbärsplommon är det mest användbara. Om du gör juice från bär kan du dricka det för att släcka din törst. Denna dryck ger också styrka och tonar kroppen.
Inte bara bär är användbara, utan också körsbärsplommonfrön. De gör olja, som i sin sammansättning inte är sämre än mandelolja. Fröskalarna kastas inte heller; de används för rengöring av livsmedel.
Kontraindikationer och skada vid användning av körsbärsplommon
Precis som alla bär är "grunt plommon" inte användbart för alla människor. Med en så lång lista med användbara egenskaper finns det fortfarande några kontraindikationer för körsbärsplommon. Men deras lista kommer att bli mycket kortare. Situationer där det inte rekommenderas att använda körsbärsplommon:
- Med ökad surhet i magsaften. Dessa bär kommer att irritera magslemhinnan, som redan lider av mycket syra.
- Patienter med magsår i matsmältningsorganen. Med denna sjukdom måste patienterna äta strikt tillåtna livsmedel, och våra bär kan inte ätas genom hög surhet för att inte irritera befintliga sår.
- En person med en individuell intolerans mot "lilla plommon". Trots allt, även hos friska människor, när ett bär missbrukas, kan biverkningar uppstå: förgiftning och halsbränna.
Körsbärsplommonrecept
På grund av dess ovanliga smak föredrar många att äta färskt körsbärsplommon och därmed gynna deras kropp. Alla vet att även kortsiktig värmebehandling minskar mängden vitaminer och mineraler som finns i en viss frukt. Nästan alla näringsämnen finns kvar i torkat körsbärsplommon.
Många hemmafruar gör sylt, marmelad, sylt, kompott och marmelad av körsbärsplommon. Det serveras också med "tunga" rätter, eftersom det hjälper till att optimera kött och fett optimalt. Det är en komponent i många heta kryddor. Tja, vilken semester utan utsökt körsbärsplommonvin?
Innan du förbereder rätter med detta bär måste du ta bort fröna (även om det finns många recept där en hel körsbärsplommon används). Detta kan göras på två sätt: vi delar frukterna i mitten av spåret i 2 halvor; vi använder en säkerhetsnål, medan bären förblir så intakta som möjligt.
Körsbärsplommonrecept - förberedelser och rätter med dess innehåll:
- Körsbärsplommonsylt med frön … Att göra sylt enligt detta recept är inte svårt, du behöver inte slösa tid på att ta bort frön. Bären fungerar i valfri färg så länge de är fasta och oskadade. Vi behöver 1 kg bär, 1,5 kg socker och 3 glas vatten. Förbered först körsbärsplommon. För att göra detta måste du hålla bären i varmt vatten (80 grader) i flera minuter, så att vaxbeläggningen, vilket gör det svårt att laga mat, försvinner. Om bären är hårda måste de stickas med en nål. Låt oss nu börja förbereda sirapen: lösa upp sockret i vatten och koka upp. Låt det svalna lite och häll körsbärsplommon i det. Sedan lagar vi i 5 minuter och skummar bort skummet. Låt införa i 2 timmar. Sedan lagar vi i ytterligare 15 minuter. Vi insisterar igen i 2 timmar. Vi upprepar denna procedur 4 gånger. Vi steriliserar burkar, häller och rullar ihop.
- Pitted körsbärsplommonsylt … Detta är en underbar dessert för te - både god (med underbar syra) och hälsosam. Ta först 1 kg körsbärsplommon, tvätta, ta bort benen. Häll med 1 kg socker och låt stå i 1 timme så att bären släpper ut saften. Koka sedan körsbärsplommon med sirap och koka i 30 minuter, omrör ofta. Vi häller det i en steriliserad behållare, rullar upp det. Njut av ditt te!
- Körsbärsplommonkompott … Vi kommer att göra en drink med frön. Lägg hälften av körsbärsplommon i varje tvättad och torkad burk, fyll dem sedan med kokande vatten, täck med lock och blancher i 15 minuter. Sedan dränerar vi vattnet, mäter hur mycket det blev. Vi kommer att förbereda sirap med denna vätska. För 1 liter vatten måste du ta 300 g socker. Rör om komponenterna till sirapen, koka upp och häll bären. Stäng med tennlock och linda tills det är svalt. Denna dryck är inte sämre i smak än någon butiksjuice eller sött vatten, för att inte tala om hälsofördelarna.
- Tkemalisås … Komponenter: 2,5 kg körsbärsplommon, 100 ml granatäpplesaft (du kan ta vatten i samma mängd istället), 200 ml socker, 2 msk. matskedar salt, 10 vitlöksklyftor, 2 msk. skedar röd het peppar, 5 msk. matskedar vegetabilisk olja, 75 g örter (lika mycket dill, persilja och koriander). Tvätta först körsbärsplommonet och ta bort benen. Fyll den sedan med saft och koka över svag värme, rör om då och då. Bären ska kokas. Sedan torkar vi dem genom en sil. Tillsätt salt och socker och koka i ytterligare 15 minuter, rör om då och då. Sedan lägger vi i vår sås, men ännu inte färdig, vitlök krossad med vitlök, hackade örter och peppar. Koka ytterligare 15 minuter och rör om på samma sätt. Vi lägger det i sterila burkar, häller olja ovanpå och rullar ihop det. Såsen visade sig vara fantastisk! Det går bra med kebab och valfritt kött. Och du behöver inte gå till affären.
- Pepparsallad med körsbärsplommon … Tvätta 3 kg peppar, skala, skär i strimlor och blancher i 2 minuter. Skölj sedan med 2 kg gult körsbärsplommon och koka det i 3 glas vatten tills det är mjukt. Nu måste du torka av bären (för detta kan du använda ett durkslag eller en sil) och blanda med kyld peppar, medan du tillsätter 1 glas socker, samma mängd vegetabilisk olja och 2 msk. matskedar salt. Vi lagar vår sallad i 15 minuter, kryddar den sedan som vi vill, överför den till 1 liters burkar och steriliserar i 15 minuter. Stäng med järnlock och linda in i 12 timmar. Smaklig måltid!
- Lecho med körsbärsplommon … 3 kg sötpeppar tvätta, ta bort fröna och skär i strimlor. Blanchera sedan i 2 minuter och fyll omedelbart med kallt vatten. Vi tvättar 2 kg moget gult körsbärsplommon, tar bort fröna och koka tills de är mjuka i 3 glas vatten. Torka genom ett durkslag och lägg den resulterande purén i en kastrull. Lägg den beredda peppar där. Tillsätt 1 glas socker, 2 msk. matskedar salt och 1 glas vegetabilisk olja, samt 15 kryddpeppar och 3 lagerblad. Vi lagar vår lecho i 10 minuter, lägger den sedan i steriliserade burkar och rullar ihop.
- Inlagd körsbärsplommon … Ingredienser: 0,25 g körsbärsplommon, 2 vitlöksklyftor, 10 g salt, 15 g socker, 0,5 tsk ättika, 1 lagerblad och 2 kryddpeppar. Denna maträtt är inte svår att förbereda, men den kan bli höjdpunkten på varje högtid. Vi tvättar körsbärsplommon och lägger det i burkar, tvättas och torkas. Tillsätt vitlök, lagerblad och peppar till varje behållare. Häll sedan kokande vatten över bären och låt stå i 15 minuter. Nu förbereder vi marinaden. För dess bas, kommer vi att ta vatten, som vi kommer att slå samman från körsbärsplommon. Vi koka upp det, tillsätt salt och socker, och vinäger kan hällas i körsbärsplommonet för att inte koka det. Vi rullar ihop det, packar in det och låter det svalna.
- Inlagda gurkor med körsbärsplommon … Detta är ett bra alternativ till inlagda gurkor med ättika. Men vår maträtt är mycket hälsosammare i sin sammansättning. Så vi lagar mat i en 3-liters burk. Vi tar så många gurkor som passar i behållaren. Vi tvättar dem, torkar dem och lägger dem i en burk. Samtidigt skiftar vi grönsakerna med körsbärs- och vinbärsblad i 4 bitar, pepparrotrot (du kan ta blad istället) och dill. Förbered därefter saltlake på detta sätt: i 1, 5 liter vatten, koka 400 g fröfritt körsbärsplommon (cirka 30 bitar), filtrera genom ett durkslag, tillsätt 2 msk. matskedar salt och 1 msk. en sked socker. Kan smaksättas med kryddor efter smak. Häll gurkor och sterilisera i 10 minuter, rulla sedan ihop och linda in.
- Lättsaltade gurkor med körsbärsplommon … Ingredienser: gurkor - 3 kg, körsbärsplommon - 300 g, vitlök - 2 huvuden, pepparrotsblad och dillparaplyer efter smak. Vi behöver också kryddor och kryddor: 2 msk. matskedar salt med en bild, 1 tsk socker, peppar efter smak och naturligtvis 2-3 liter vatten. Först förbereder vi alla ingredienser för saltning. Blötlägg gurkorna i 2 timmar, skölj sedan och torka dem. Vi tvättar körsbärsplommon. Tvätta bladen och örterna, skala vitlöken och dela den i kryddnejlika. Efter det tar vi en behållare för matlagning av lättsaltade gurkor och lägger pepparrot och dill på botten, och sedan i lager - gurkor och körsbärsplommon. Tillsätt vitlök och fyll den med vatten, lägg lasten ovanpå och skicka den till en mörk plats i 3-4 dagar. Därefter tömmer vi saltlake, koka det, medan du kan tillsätta mer salt och socker efter smak. Lägg gurkorna i burkar och häll i den kylda saltlake. Stäng med nylonlock och lägg i kylen. En sådan lättsaltad maträtt kan förvaras i 2 veckor utan att förlora dess smak.
- Inlagda tomater med körsbärsplommon … För vårt recept kan du ta 3 burkar med en kapacitet på 1 liter eller 1 burk med 3 liter. Vi behöver tomater - 1,5 kg, körsbärsplommon (omogna) - 300 g, 2 paprika, 3 dillparaplyer och 6 vitlöksklyftor. Och vi kan inte klara oss utan körsbärsblad (6 bitar), 5 heta pepparringar, 3 nejlikor, 3 lagerblad, 15 kryddpeppar. Tja, vilken typ av betning utan salt (2 msk) och socker (4 msk)? Allt verkar vara. Och vattnet? Vi behöver cirka 1,5 liter av det. Vi förbereder alla produkter för betning. Förbered burkar (tvätta och torka), lägg dill, vitlök, paprika på botten av varje: söt, kryddig och doftande, körsbärsblad och kryddnejlika. Lägg sedan tomaterna och körsbärsplommon i lager. Häll kokande vatten över dem och låt stå i 15 minuter. Därefter dränerar vi vattnet, kokar och fyller grönsakerna och bären igen i 15 minuter. Sedan förbereder vi saltlake. Koka upp vätskan från burkarna och tillsätt salt, socker och lagerblad. Häll våra gurkor med körsbärsplommon, rulla ihop och linda dem tills de svalnat. Tomater tillagade enligt detta recept har en utmärkt smak, och körsbärsplommon passar bra till kötträtter. Ät för din hälsa!
- Körsbärsplommonvin … För detta recept behöver vi 5 kg körsbärsplommon, 8 liter vatten, 8-10 glas socker, 1 glas otvättade russin (detta är valfritt och efter smak). Det är viktigt att notera att mjuka frukter är lämpliga för vin. Vi sorterar bort bären, tar bort blad och svansar, men sköljer dem inte för att inte tvätta bort mikroorganismerna som är nödvändiga för jäsning från huden. Vi lägger körsbärsplommonet med frön i en glasskål, fyller det med vatten (minst 35 grader) och låter det kosta 2 dagar. Om skum och bubblor dyker upp, är detta ett tecken på början på jäsningen. Du kan fortfarande vänta 1 dag (det beror på hur aktivt körsbärsplommonet vandrar i vattnet). Sedan dekanterar vi genom ostduk. Kasta ben och skinn. Och nu häller vi vörten i en flaska och häller ut sockret. Just nu är det dags att göra ett vattenslott. Och vad behövs för detta? Först och främst kommer vi att göra ett hål i locket och fixa en flexibel slang i den med plasticine, vars ände kommer att sänkas ner i en burk med vatten. Och låt den stå i 1-1,5 månader. Om det inte finns skum eller bubblor betyder det att jäsningen är över. Nu måste du försiktigt hälla vinet i en mindre skål, koka det och lämna det på en sval, mörk plats i 1, 5-2 månader. Under denna tid kommer vinet att mogna och få styrka. Njut av din måltid med ett glas aromatiskt vin!
- Honungsvin med rött körsbärsplommon … Komponenter: 4 kg rött körsbärsplommon, 5-6 liter vatten, 2 glas majshonung. För att göra vin enligt detta recept kan vi inte klara oss utan 1 msk. matskedar torr jäst. Vi sorterar ut körsbärsplommon, lägger det i en flaska och krossar det. Lägg sedan till jäst där och häll i varmt vatten (ca 40 grader). Rör om och knyt halsen tätt. Vi lämnar i 1 dag. Sedan dekanterar vi vörten, häller tillbaka den i flaskan, tillsätter honung. Sedan gör vi ett vattenlås. Hur man gör det beskrivs i detalj i föregående recept. Låt det infunderas i 40 dagar på en mörk, sval plats. Om jäsningen under denna tid inte har slutat (det finns bubblor och skum), låt flaskan stå några dagar till i ett rum med en lägre temperatur. Sedan dekanterar vi vinet i en glasbehållare, stänger det ordentligt och lämnar det på en mörk plats i 2-3 månader. Efter denna period kan du njuta av denna drink med din familj och vänner.
Intressanta fakta om körsbärsplommon
Körsbärsplommon upptäcktes först i Kaukasus och Asien. På Rysslands territorium skördas dessa bär i regioner som Krasnodar -territoriet, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk och några andra regioner.
Under lång tid odlades körsbärsplommon i de södra regionerna, och i mitten av förra seklet, tack vare uppfödares arbete, började de plantera det i de norra delarna av Ryssland (Leningrad -regionen).
Under blomningen är träden väldigt vackra, så de används för att plantera trädgårdar och för landskapsdekoration. Förutom träd som odlas av människor, finns det väldigt ofta vilda. De har mycket frukt, och om du vill kan du plocka sådana "ingenmans" bär i hinkar. Förresten, mognar körsbärsplommon i augusti eller september. Upp till 300 kg skörd kan skördas från ett träd.
Detta träd kan förökas genom sticklingar, grenar och frön. Jämfört med plommon är körsbärsplommon inte rädd för olika skadedjur och torka, och dessutom är den lätt att transportera. Idag finns det tre vanligaste typerna av körsbärsplommon: typiska (bär från Kaukasus, Balkan och Lilla Asien), östra (bär i Iran och Afghanistan) och storfruktiga (dessa är lokala sorter i Ryssland, Ukraina).
Se videon om körsbärsplommon:
Så, körsbärsplommon är ett "förråd" av vitaminer och mineraler. Om hälsan tillåter det måste du äta det färskt varje dag. Butiker och stormarknader är inte redo att glädja oss med en mängd olika konserver med det här bäret, så ta lite tid och lagra körsbärsplommon för vintern, för vår kropp kräver inte bara vitaminer under den varma årstiden, utan också när det är kallt utanför.