Beskrivning av svarttorn, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i frukter. Användbara egenskaper hos surplommon och användningsrestriktioner. Recept för rätter med taggar. Omnämnanden av den taggiga växten i myter och legender från olika folk. Användningen av taggar under menstruationen förbättrar välbefinnandet, hjälper till att hantera symptomen på premenstruellt syndrom - yrsel, illamående, tillfällig känslomässig instabilitet.
Den mest uttalade och fördelaktiga effekten av törnen har på den manliga kroppen - det ökar lokal immunitet och förhindrar utvecklingen av prostata adenom.
Skada och kontraindikationer för användning av taggar
När sura plommon konsumeras kan allergiska reaktioner av individuell karaktär utvecklas. Fruktintolerans är ganska vanligt.
Kontraindikationer för användning av törnen är följande:
- Ökad surhet i magen och alla sjukdomar i samband med detta tillstånd - gastrit, magsår, erosiv skada på slemhinnan i matstrupen och matsmältningskanalen;
- Kronisk diarré
- Kronisk hypotoni med illamående och yrsel;
- Ökad blodpropp med akuta manifestationer - tromboflebit och åderbråck.
En handfull taggar kommer inte att skada tandemaljen, men om du äter dessa bär åtminstone i en mängd som motsvarar ett halvt glas blir dina tänder blåa och du kan bli av med fläcken först efter 4-5 dagar, även om du rengör dem upprepade gånger. Du kan bara förhindra att en estetisk defekt uppstår om du sköljer munnen med citronvatten omedelbart efter att du har konsumerat sura plommon.
Svarttornskompott, tillagad tillsammans med stenen, ska inte ges till barn och äldre efter långtidsförvaring. I detta fall ackumuleras den cyanogena glykosiden och berusning kan utvecklas. Kroppen hos starka friska människor klarar vanligtvis berusning på egen hand, och barn, äldre och patienter med sjukdomar i mag -tarmkanalen kan behöva medicinsk hjälp - tvätta mage och tarmar, ta sorbenter och administrera avgiftningsmedel.
Nutritionister rekommenderar att man undviker törndieter, trots deras effektivitet. Det rekommenderade intaget av bär är 200 g per vecka. Det är lämpligt att dela upp denna mängd i 2-3 portioner.
Recept för rätter med taggar
Endast fasta frukter med slät hy, utan fläckar eller sprickor, som indikerar början på förfall, är lämpliga för att äta och hemlagade preparat. Sådana frukter är sötare, men har en negativ effekt på kroppen - de kan framkalla kräkningar, illamående och långvarig diarré.
Recept med taggar:
- Ternovka … För att göra hemlagad likör tas socker och bär i lika stora mängder - 1 till 1. Törnen tvättas, läggs ut på en platt bricka - helst plast, täckt med plastfilm, rullas flera gånger med en kavel för att krossa bären. Sprid törnen i lager i en behållare för ytterligare infusion, varv med socker. Om en flaska med en smal hals väljs som skålen, hälls frukterna och sockret ihop och blandas sedan med kraftig skakning. En gummihandske sätts på flaskhalsen, ett litet hål genomborras i den, "strukturen" placeras i värme - till kylaren eller mot solen. Efter 5 dagar dräneras den fermenterade saften, fröna tas bort från frukterna, de läggs tillbaka på en varm plats - nu är halsen omslagen med gasväv. Skaka den 2 gånger om dagen - på morgonen och på kvällen. Efter 20-22 dagar, filtrera fyllningen flera gånger genom ostduk vikt i 3-5 lager. Varje gång gasbindningen tas ren. Fyllningen kan redan kylas och drickas, och det rekommenderas att fylla kakan med vodka och låta den mogna i 4 månader - tinkturen kallas också svarttorn.
- Inlagd sväng … För att förbereda 500-600 g bär med frön måste du förbereda kryddor: en tesked senapsfrön, 3-4 ärtor kryddpeppar, en tesked vanlig vinäger, en tredjedel av en tesked salt, 3 klyftor och 5 klyftor g kanelpulver, en matsked socker. Alla kryddor läggs på botten av burkarna, delas lika och törnen sprids ovanpå. Marinaden tillagas genom att tillsätta socker, salt och vinäger till 300 ml vatten. Burkarna hälls med marinad, steriliseras i 7-10 minuter, locken rullas ihop. Det ska svalna under locken. Marinerad sloe kombineras med kött, fisk och används som mellanmål för alkohol.
- Sylt … Andelen bär och socker är 1 till 1. Bären läggs i en behållare, hälls med vatten, lägg pannan på elden och kokas i 2-3 minuter och gnids sedan genom en sil. Benen med massa kokas igen, gnids igen. Socker tillsätts till svarttornspurén och kokas i cirka 20 minuter tills det är klart. Fröna kan dras ut i förväg eller efter kokning, då blir det lättare att laga sylt - du kan helt enkelt blanda fruktköttet med socker och mala i en mixer.
- Tkemali från törnen … Det enklaste receptet. Lägg 1 kg tvättade slobär i en kastrull, häll ett glas kallt vatten och koka upp. Så fort vattnet kokar doppas koriander och mynta i klasar i det. Efter 15 minuter avlägsnas tovorna och såsen får sjuda ytterligare 15 minuter under locket. Efter denna tid stängs elden av och innehållet i pannan får svalna utan att locken öppnas. De kylda bären gnids genom en sil, sätts i eld, tillsätt salt - en tesked, peppar - chilibod, socker - 2 matskedar. Medan såsen puttrar, hacka 4 vitlöksklyftor, ett gäng koriander och mynta och koka med dessa tillsatser tills såsen tjocknar till hälften. Du kan tillsätta mer salt och socker efter smak. Om du planerar att göra ett arbetsstycke ökar tillagningstiden med 10 minuter. Bankerna steriliseras, tkemali hälls varmt.
- Dumplings med taggar … Degen knådas med kefir, tillsätt ägg, salt och socker. När den blir tät, men mjuk, får den stå i 15 minuter. Degen rullas ut till ett lager, cirklarna skärs ut med ett glas eller en speciell anordning, flera urkärnade bär och lite socker läggs i varje cirkel. Degens kanter hålls ihop för att bilda en dumpling. Dumplings kokas i en dubbelpanna i ca 5-6 minuter.
- Vänd paj … Gropar tas bort från törnen, degen knådas av 1,5 koppar mjöl och 0,5 dl socker, 2 ägg. Tillsätt lite salt och kanel vid knådning. Pannan värms upp, en liten bit smör smälts, ett glas socker hälls i och taggarna läggs ut. Så snart sockret har förvandlats till sirap med törnsaften läggs bären i ett jämnt lager och degen sprids ovanpå med en sked. Formen placeras i en förvärmd ugn till en temperatur av 180 ° C, bakad i 20 minuter. De tar ut stekpannan ur ugnen, gör ett snitt längs kanten för att göra det lättare att få tårtan. Grytan sätts i brand, karamellen får smälta och sedan vänds pajen på ett fat.
För beredning av desserter är endast frukter med maximal mognad lämpliga; för såser kan du plocka bär med grönska. Växtens blommor används också för matändamål - te av dem är ovanligt gott och aromatiskt.
Intressanta fakta om vändningen
I myterna och legenderna om folken i Kaukasus, där törnen nämns, var den utrustad med vitalitet. Faktum är att övergivna trädgårdar, lediga tomter, röjning efter en skogsbrand snabbt växer över med denna växt. Men i forntida Judeen ansågs törnen vara en symbol för ödemark.
Med hjälp av amuletter av starkt taggträ skyddade de sig från barfota - det här är namnet på häxan som dricker blod från människor och husdjur på natten, invånarna i Karpaterna. Om komjölken "förstörde", filtrerades den genom en sil vävd från törngrenarna. Törnkransar fästes över dörren till ett hus eller över en ladugård där djur hölls.
Blackthorn -vin användes nödvändigtvis i begravningsritualer, det beströddes med sår och skavsår, som "dött vatten", så att det läkte snabbare. Blackthorn -vin besitter inte regenererande egenskaper, men ett avkok av svarttornblad stimulerar kollagensyntesen. Spanska trollkarlar använde taggar för att genomborra vaxdockor. Levande törnen ansågs vara det bästa försvaret mot andra världsliga krafter.
Jesus Kristus bar en tornkrona. Sedan dess har hänvisningar till tornkronan uppfattats som lidandesagor.
I legenderna i England är törnkrattet älternas livsmiljö. Det här är Gankoner, en tomte som utövar förförelse. Gankoner kan vara man och kvinna. Tomten lockar sitt offer genom att sitta på en gren av törnen. Den förtrollade resenären, medveten om smärtan som tagits av törnen, strävar efter sin älskade. Efter att ha blivit förförd försvinner Gankoner, och den olyckliga älskaren kan inte ta sig ur törnen och dör blödande ihjäl. De säger fortfarande - "genom törnen till stjärnorna", utan att komma ihåg varför detta talesätt uppträdde.
Det finns legender om törnenas bördighet, de sätter till och med ett ordspråk: en törnbuske är aldrig tom.
Se videon om vändningen: