Där cantaloupe växer. Kaloriinnehåll, kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos cantaloupe. Hur du använder det för att inte skada dig själv. Recept med cantaloupe, intressanta fakta från den söta fruktens historia. Fördelarna med cantaloupe för kroppen tillhandahålls av:
- Askorbinsyra deltar i alla organiska processer: redox-, kollagen- och elastinproduktion och hematopoiesprocessen.
- Kalium är en regulator av utsöndringssystemet, deltar i bildandet av nervfibrer, upprätthåller hjärtfrekvensen som är nödvändig för ett normalt liv.
- Natrium - bibehåller vatten- och elektrolytbalansen, förbättrar adrenalins verkan, transporterar glukos genom kroppen.
- Fosfor - i kombination med kalium och kalcium, ger styrkan i strukturen hos ben- och broskvävnad.
- Magnesium är en av huvudkomponenterna i proteinmetabolismen, aktiverar frisättningen av enzymer, hjälper till att tillgodogöra sig B -vitaminer.
- Kalcium är ett byggmaterial för organiska vävnader: ben, brosk, ledband, muskler och nervfibrer.
Traditionell medicin rekommenderar att man inkluderar melon i kosten efter blodförlust och när man återhämtar sig från infektionssjukdomar.
Användbara egenskaper hos cantaloupe
De fördelaktiga egenskaperna hos cantaloupe bevaras efter kulinarisk bearbetning - thailändare föredrar att använda den torkade eller torkade.
Melonförbrukning:
- Förbättrar hudens och hårets kvalitet, normaliserar talgproduktionen, stimulerar hårsäckar och kollagenproduktion;
- Bibehåller vatten- och elektrolytbalansen, bromsar åldersrelaterade förändringar;
- Förbättrar synkvaliteten, minskar möjligheten att utveckla makulär retinal degeneration;
- Skyddar mot skadlig UV -strålning;
- Minskar risken för bronkial astma;
- Normaliserar blodtrycket, hjälper till att förebygga stroke och undviker hjärtinfarkt;
- Förhindrar förlust av muskelmassa under viktminskning;
- Spelar rollen som en antioxidant, förhindrar malignitet hos kolonceller;
- Accelererar peristaltik, tillåter inte ackumulering av slagg och toxiner i tarmarna;
- Hjälper till att förhindra uttorkning i heta klimat;
- Har antiinflammatorisk effekt;
- Det tar bort överskott av kolesterol, förhindrar ansamling av kalkyl i njurarna, gallblåsan och lederna.
Ett glas med en bild av hackad massa av thailändsk melon uppfyller kroppens behov av askorbinsyra under dagen. Att äta så mycket utsökt mat är inte alls svårt - det är svårare att hålla sig från att äta för mycket.
Skada och kontraindikationer för användning av cantaloupe
Melon bör inte införas i kosten med individuell intolerans.
Kontraindikationer för användning av cantaloupe är följande:
- Diabetes mellitus - fruktköttet innehåller mycket socker.
- Böjlighet för diarré, eftersom konsumtionen accelererar peristaltik.
- Stora stenar i njurarna eller gallblåsan - du kan provocera rörelse av stenar.
- Kronisk pankreatit i exacerbationsstadiet - stimulering av enzymer ökar belastningen på organet.
- Du bör inte inkludera cantaloupe i den dagliga menyn som frukost - att äta på tom mage ökar gasproduktionen.
- Gemensam användning med helmjölk orsakar långvarig diarré, ökar sannolikheten för dysbios.
- Melon med honung kan framkalla tarmobstruktion - denna kombination bokstavligen "limar" tarmslingor, denna kombination är särskilt farlig för små barn.
- Cantaloupe och alkohol ökar sannolikheten för leverkolik - konsekvenserna är svåra att förutsäga. Symtom på förgiftning kan uppstå - kräkningar och diarré eller ihållande förstoppning.
Om du begränsar konsumtionen till en liten bit kommer vuxna inte att uppleva några negativa processer efter att ha kommit in i cantaloupe på den dagliga menyn.
Melon bör helt uteslutas från kosten under amning - ett sådant tillägg till den dagliga menyn orsakar kolik och lös, grönaktig avföring hos barnet.
Cantaloupe bör tvättas noggrant innan den konsumeras rå. Salmonella är parasitisk på skalet: denna patogena flora är extremt farlig för människokroppen; om den blir oralt utvecklar den en infektionssjukdom i mag -tarmkanalen - salmonellos.
Cantaloupe recept
När du väljer cantaloupe måste du vara uppmärksam på skalet - knacka på det, repa det enkelt med fingret. Fruktens mognad indikeras av: en utsökt melonarom, en tät elastisk skorpa, ett tråkigt ljud och en grön yta, som omedelbart kommer att visas under det vaxartade mönstret. Om huden är mjuk har mönstren separerats, men fukt har dykt upp, du behöver inte köpa cantaloupe, den är övermogen. Du bör överge köpet om placket inte lämpar sig för - melonen är grön, inte lämplig för kulinarisk bearbetning.
Cantaloupe recept:
- Italiensk sallad … Ingredienser: melon - ungefär ett glas fruktkött, skuren i kuber, gröna - 100 g vardera - majs, ruccola, merian, 100 g skinka med lite ister. För dressing av salt och peppar och, som i klassiska italienska sallader, olivolja och citronsaft, 1, 5-2 matskedar. Förbered rätten i förväg. Gröna läggs ut på det som det verkar vackert, skinka skuren i tunna strimlor blandas med melon kuber, sprids på gröna. Blanda dressingen separat och häll sedan över plattans innehåll.
- Kycklingsallad … Kycklingfilé marineras i en blandning av citronsaft, peppar och salt i 30 minuter. Sedan bakas det på grillen - i en stekpanna eller i ugnen fungerar inte önskad smak, men för en hemversion kan du också välja denna metod. Filén kyls, skärs i strimlor, blandas med cantaloupemassabitar och gurkskivor. Dressingen blandas separat: majonnäs, osötad yoghurt, hackad dragon. Salta och peppra salladen efter smak. Du kan experimentera med mängden ingredienser. Rätten är "tung" på magen och är inte lämplig för en diet, trots de låga kaloriingredienserna och det höga näringsinnehållet.
- Smoothie … Huvudingredienserna är banan och melon, fruktköttet av cantaloupe är hämtat från ungefär en fjärdedel av frukten. Bananen är förfryst - den måste tillbringa minst 6 timmar i frysen, tillsammans med skalet. Vid tillagning får bananen värmas upp i 2 minuter - så att den kan skalas skärs fruktköttet i bitar och skickas till en mixer. Cirka 2 matskedar mjölkpulver, melonmassa, apelsinjuicekoncentrat - 1 matsked, samma mängd honung och vaniljextrakt skickas också till mixerskålen. Häll mättad osötad yoghurt (130 g) och vispa allt. Servera omedelbart, utan kylning, tills strukturen är frodig. Lägg ut skålarna med en sked. Du kan minska mängden honung, ersätta apelsinkoncentratet med naturlig apelsinjuice genom att tillsätta skal. I detta fall blir smaken mer mogen, med en behaglig bitterhet.
- Cantaloupe och ananascocktail … Ingredienser: en halv mycket mogen cantaloupe, en halv ananas, 3 glas ananasjuice - du kan ur en påse, 2, 5 glas mousserande mineralvatten, 3 glas mangonektar. Ananas skärs i små skivor och små bollar görs av melonmassan med en speciell sked. Blanda mangonektar och ananasjuice, rör om väl och låt svalna i kylskåpet, där ananasbitar och melonkulor redan finns. Det mousserande vattnet kyls separat. Så snart allt når önskad temperatur hälls läsk i saftblandningen, tillagad frukt tillsätts och hälls först i glas.
- Inlagd cantaloupe … Sirap kokas - ett halvt glas socker i ett glas vatten, kokas, kyls på is. Häll ett glas basilikablad i en mixer, häll i en tredjedel av ett glas limejuice, blanda. Blanda sedan blandningen från mixern med sockervatten. "Marinade" sätts i kylskåpet och lämnas i 2 timmar under konstant omrörning. Därefter doppas melonmassan, skuren i kuber, i marinaden, citronsaft och socker tillsätts och lämnas i ytterligare en timme. Du kan strö över kanel för smak. Det ska infunderas i en timme.
Om de efter att ha köpt melonen hemma såg att den inte levde upp till förväntningarna - övermogen, mjuk, så ska du inte slänga den. Det kan torkas. Hemma skärs frukten i tunna skivor och hängs i solen och täcker toppen med ren gasväv - från flugor. Efter 4-5 dagar kan remsorna ätas. Om du efter skärning rullar melonskivorna i vallmofrön eller kokosflingor får du "orientalisk godis".
Vid industriell produktion av torkad cantaloupe sprids hela frukten i solen, efter 2 dagar tvättas skalet och torkas igen i solen. Skär i strimlor, ta bort frön och skal - tillsammans med ett ljusgrönt lager, som många äter. Sedan läggs de ut igen eller hängs i solen, där de vissnar i upp till 12 dagar. Sådana torkade frukter är elastiska och smälter i munnen - de är vävda i flätor eller vridna i ringar. Förvara inslaget i bakplåtspapper på en sval, mörk plats.
Intressanta fakta om cantaloupe
De första omnämnandena av cantaloupe, att döma av ritningarna, hittades i annalerna för folken i det antika Indien. Dessa register är från 2000 f. Kr.
Cantaloupe är skyldig sitt namn till påven. Han fick en utsökt efterrätt från korsfararna som gåva och uppskattade fruktens smak skickade han fröna till sitt gods i Cantalupia. Växten odlades länge bara på påvens egendom, sorterna adlades, och först då blev melonen populär i Europa.
På dukar av nederländska konstnärer finns klippt cantaloupe nästan alltid närvarande i stilleben.
Nu i USA är begreppen "melon" och "cantaloupe" synonymer. Produkten uppskattas för sin utsökta smak och muskulösa doft. På grund av lukten innehåller parfymer noter i parfymer och krämer - eterisk olja extraheras också från fruktköttet.
Spårämnen från cantaloupe absorberas lätt - järn i den är 1,5-2 gånger mer än i kycklingfilé och 17 gånger mer än mjölk.
Torkad cantaloupe kan användas för diabetes mellitus - den innehåller 5 gånger mindre socker än kanderad frukt, och dess fördelaktiga egenskaper bevaras.
På tsaristiska Rysslands territorium odlades framgångsrikt jordbruksgrödor - sorter odlades för ett tempererat och till och med för ett kontinentalt klimat. Melon växte upp till 50 -talet, efter det stora patriotiska kriget. De mest populära sorterna är Anastasia och Tsaritsyn Day. Nu på det tidigare OSS -området odlas cantaloupe nästan inte - utom på Uzbekistans territorium och i södra Ukraina. Vad detta är kopplat till är inte klart, kulturen är inte nyckfull och tolererar klimatförändringar bra.
Se en video om cantaloupe: