Steg-för-steg-recept på kycklingtobak: urval av produkter, matlagningsteknik. Videorecept.
Chicken tabaka är en välkänd georgisk maträtt som har erövrat ett stort antal människor i många länder. Vid beredningen av denna maträtt finns det nyanser inte bara i valet av produkten, utan också i själva tekniken. Och trots hans berömmelse vet inte alla hemmafruar hur man lagar tobakskylling och om det kan göras i ett hemmakök.
Huvudingrediensen är slaktkroppar av unga kycklingar. Deras vikt bör inte överstiga 700-800 g. Köttet ska vara rosa, aromatiskt och elastiskt - det här är huvudindikatorerna för produktens färskhet. Det är inte svårt att bestämma färg och lukt. Och för att kontrollera elasticiteten, tryck helt enkelt på den mjuka delen och ta bort fingret. Den färska produkten tar snabbt sin ursprungliga form.
Till marinad kycklingtobak kan du använda basilika, koriander, torrt rött vin och vitlök i olika kombinationer. Men även om du lagar en produkt utan ytterligare ingredienser, får du fortfarande en utsökt maträtt. unga slaktkroppar har en behaglig smak och är ömma.
Under många år har en sådan maträtt förberetts i hemmaköket med en speciell stekpanna utrustad med en skruvpress eller ett tungt lock. Men även utan sådana köksredskap kan du enkelt glädja dina nära och kära med den fantastiska smaken av stekt ung kyckling.
Vi föreslår att du bekantar dig med ett enkelt recept på kycklingtobak med ett foto, som enkelt kan användas för att komponera en festlig meny.
Se även pan-cooking tobaks kyckling.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 233 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kyckling - 2 st.
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - 1/2 tsk
- Vegetabilisk olja - 30 ml
Steg för steg tillagning av tobak kyckling
1. Innan vi förbereder tobakshönsen bearbetar vi slaktkroppen med en speciell teknik. Till att börja med klippte vi med en kniv eller kökssax längs mittlinjen från bröstets sida, som om vi öppnade den, som en bok. Vi lägger den på en träskiva med insidan nedåt, täcker den med en tjock plastfolie ovanpå och slår av den lite med en speciell hammare för kött. Du ska inte ansöka för mycket, för brutna ben i den färdiga maträtten känns inte särskilt väl. Smörj på alla sidor med en blandning av mald svartpeppar och salt, låt marinera i 10-15 minuter.
2. Hetta sedan upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Gourmeter kan steka den krossade vitlöken på den lite för att förbättra smaken på den färdiga maträtten, men vitlöken måste tas bort innan slaktkroppen läggs. Lägg den färdiga kycklingen upp och ner och stek på hög värme i 4-5 minuter.
3. Vänd slaktkroppen, sänk värmen, täck över och låt stå i 5-7 minuter.
4. För att få beredningen så nära som möjligt till det klassiska receptet på kycklingtobak och få en fantastisk skarp skorpa, täck slaktkroppen med ett metalllock med en mindre diameter än pannan och lägg en vikt ovanpå den, till exempel, en kastrull med vatten eller några pannkakor från en hantel. I detta tillstånd lagar vi maträtten i cirka 20 minuter till.
5. Tobakshönsen är klar! Gyllene skorpa, slående doft kommer säkert att väcka aptiten hos även den mest krävande gourmet. Det är bättre att servera en sådan maträtt på en separat tallrik, tillsammans med tunna citronskivor och färska örter. Många föredrar att äta den utan tillbehör, men med gräddsås och en skiva bröd.
Se även videorecept:
1. Hur man lagar kycklingtobak
2. Kycklingstobak - slicka fingrarna
