Kycklingleverfritter kommer gärna att äta absolut allt, och även barn, om du vet hur man lagar dem! Tekniken är naturligtvis enkel! Ändå bör du bekanta dig med några av de tips som du hittar i det här avsnittet.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pannkakor är små pannkakor som traditionellt är gjorda av bakad mjöldeg. Men ibland är denna maträtt beredd av andra produkter. Till exempel zucchini, semolina, havregryn, pumpa, kål, potatis, etc. Men idag kommer vi att prata om något speciellt - leverpannkakor. Denna maträtt kan knappt ens kallas bakning; den kan snarare hänföras till kategorin andra rätter eller mellanmål som kan serveras med gräddfil eller tillbehör.
Pannkakor tillagas på samma sätt som pannkakor till en levertårta. Samtidigt är arbetskostnaderna mycket lägre. Det bör noteras att inte alla barn, och även vuxna, gillar att använda levern på egen hand - stekt i en panna. Men ingen kommer att vägra leverpannkakor. Dessutom är denna biprodukt mycket användbar för människors hälsa, den ökar nivån av hemoglobin i blodet och immunitet, vilket är extremt nödvändigt för oss. I detta recept föreslås att du använder kycklinglever, men sådana pannkakor kan tillagas från vilken lever som helst: fläsk, nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon. Man bör komma ihåg att pannkakor från fjäderfälever är särskilt saftiga och mjuka.
Det kommer inte vara överflödigt att veta hur man väljer rätt kycklinglever … Produkten är fräsch och av god kvalitet, har en blank och slät yta med en brun färg med en vinröd glans. Om det finns grönaktiga fläckar skadades gallblåsan vid skärning av fågeln, vilket innebär att levern kommer att få en bitter smak. Och den ljusa eller gulaktiga färgen på produkten indikerar att fågeln var sjuk och förmodligen var infekterad med salmonella. Doften av levern ska vara behaglig och något söt. Det är inte färskt slaktbiprodukt som luktar ammoniak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 118 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kycklinglever - 300 g
- Gräddfil - 100 g
- Majonnäs - 30 g
- Ägg - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Gör kycklingleverfritter
1. Skala kycklinglevern från filmen, ta bort gallgångarna, skölj, torka och skär i bitar. sedan kommer det att vridas i en köttkvarn. Skala löken, tvätta, torka och skär i 4 bitar.
2. Installera en köttkvarn med ett medium galler och för lever och lök genom den.
3. Tillsätt gräddfil till köttfärsen.
4. Tillsätt sedan majonnäs, ägg, salt och mald peppar.
5. Rör om maten väl tills den är jämn. Om du vill ha mer tillfredsställande pannkakor kan du lägga till dumt mjöl, havregryn, semolina, majsstärkelse etc. till köttfärsen.
6. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Sked färsen med en matsked. Det kommer att spridas över ytan och få en rund form. Sätt på medelvärme och stek pannkakorna tills de är gyllene, ca 3-4 minuter.
7. Vänd dem och grädda under lika lång tid. Det viktigaste är att inte överdriva det i en stekpanna, annars blir maten torr.
8. Servera färdiga leverpannkakor både varma och kalla, med sås, gräddfil, örter, färska grönsaker eller valfritt tillbehör.
Se även ett videorecept om hur man gör kycklingleverpannkakor.