Hjärtlig, välsmakande, näringsrik, enkel … En utmärkt maträtt för en familjemiddag och en underbar fyllning för pajer. I det här receptet ska jag visa dig hur man gör ärtor.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ärtor har alltid varit kända för sitt höga innehåll av vitaminer, spårämnen och näringsämnen. Många rätter tillagas av det: soppor, sallader, snacks, konserver, potatismos. Den används för att fylla i pannkakor, grytor, pajer. Denna recension kommer att ägnas åt ärtpuré, för att förbereda vilken du behöver veta vissa hemligheter och finesser.
Den viktigaste och viktiga punkten är att blöta ärtor i vatten i 5-7 timmar. Eftersom det är en tung mat att smälta, rekommenderas det att servera det till frukost eller lunch så att kroppen kan bearbeta baljväxten före sömnen. Ärträtter innehåller ett lågt kaloriinnehåll, medan de är mycket näringsrika, så 100 g av sådan potatismos kommer att tillfredsställa hungern under lång tid.
Dessutom är baljväxter också ett riktigt fynd för vegetarianer, eftersom är en av de vegetabiliska livsmedel som innehåller en enorm mängd protein. Detta gör det möjligt att ersätta dem med kötträtter. Och kombinationen av protein och kolhydrater gör ärtor till en nödvändig produkt för hela kroppens utveckling, från vilken den ofta serveras på dagis.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 5-7 timmar för blötläggning, 2 timmar för kokning, 20 minuter för tillagning
Ingredienser:
- Ärtor - 150 g
- Ägg - 1 st.
- Smör - 50 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Dricksvatten - 300 ml
Gör ärtpuré
1. Sortera ärtorna, sortera ut hackade, trasiga och bortskämda. Lägg i en sil och skölj med rinnande vatten. Överför till en skål och täck med dricksvatten för att fördubbla volymen av baljväxter. Låt svälla i 5-7 timmar medan du regelbundet (var 2-3: e) byter vatten eller rör om så att ärtorna inte jäser.
2. Överför bönan till en sil till glasvatten och skölj den under rinnande vatten.
3. Häll ärtorna i en kastrull, gärna med tjocka sidor och en botten så att den inte bränns, och fyll med vatten så att den täcker produkten dubbelt så högt.
4. Koka upp ärtorna. Ta bort det resulterande skummet med en hålslev eller sked.
5. Sänk temperaturen till den lägsta inställningen, täck över och låt koka i ca 2 timmar tills den är mjuk och smulig. Krydda skålen med salt en halvtimme innan tillagningen är slut.
6. Töm kvarvarande vätska och purera ärtorna med en mixer. Om det inte finns någon sådan enhet, tryck sedan på den med en potatisdrivare.
7. Slå ett ägg i den heta purén och tillsätt smör. Blanda maten igen med en mixer.
8. Lägg den färdiga rätten varm på tallrikar och servera. Det passar bra till kött och rökta produkter, som kotletter, kotletter eller fläsk revben. Och eftersom ärtor är rika på protein är det tillåtet att använda dem som en oberoende maträtt med grönsaksallad.
Obs: Du kan laga ärtmos på detta sätt, inte bara på spisen, utan också med en multikokare, mikrovågsugn eller tryckkokare.
Se även videoreceptet på hur man gör ärtgrönsmos.