Vad finns i rörsocker och hur påverkar dessa ämnen kroppen? Kan produkten vara hälsoskadlig och hur manifesterar den sig? Hur man använder det i matlagning. Om du har många håligheter i munnen är det bättre att vägra produkten, eftersom det påskyndar deras förstörelse. De som inte kan motstå och äta det kommer att behöva borsta tänderna omedelbart.
Rörsockerrecept
Det är en idealisk ingrediens för pannkakor, bakverk, kakor, pajer, kakor. Det används också för beredning av olika våfflor, kex, pannkakor, rullar, muffins. Det är relevant när det gäller olika juicer, yoghurt, glass, konserver, sylt. På grundval är marinader för grillning underbara. Det tillsätts aktivt vid konservering och betning av grönsaker, frukter, bär.
Vi presenterar följande recept med rörsocker
- Vegetariska muffins … För att förbereda dem, blanda ekologiskt fullkornsmjöl (1 msk.), Raffinerad vegetabilisk olja (ett halvt glas), socker (150 g). Tillsätt sedan hemgjord mjölk (200 ml) till massan, salt efter smak, bakpulver släckt med ättika (1,5 tsk). Knåda sedan degen ordentligt och bringa den till en tjock välling utan klumpar. Skala sedan och hacka 5 gröna äpplen som ska tillsättas till blandningen. Rör om den igen och låt den stå på en varm plats i 20 minuter. Under denna tid, förvärm ugnen, smörj muffinsformarna och fyll dem nästan till toppen med degen. Sätt sedan in allt i ugnen i 20-30 minuter. När bakverket är klart väntar du på att de har svalnat, lägg dem på en tallrik och strö över strösocker.
- Yoghurt … Först måste du koka upp hemlagad mjölk med hög fetthalt (2 L). När det svalnar, ta bort skummet som visas med en sked och tillsätt startkulturen till den, som inte behöver mer än 150 ml. Tvätta och torka nu torra halvliterburkar, i vilka sedan läggs 3 msk. l. din favorit sylt. Därefter fyller du den med färdig mjölk och lägger den i en yoghurtmaskin i 10 timmar. Efter denna tid, ta bort behållarna och låt dem vara täckta i 3 timmar i kylskåpet.
- äppelpaj … Kombinera raffinerad vegetabilisk olja (0,5 koppar), ägg (2 st.), Socker (100 g), mjöl (250 g) och läskad soda (1 tsk.). Skala nu äpplena (0,5 kg), skär dem och blanda med degen. Lägg sedan den på en smord ugnsform. Sätt sedan in den i en välvärmd ugn i 30 minuter. Samma recept kan användas för en dubbelpanna.
- Aprikos sylt … Tvätta, skala och häll 5 kg aprikoser med vatten. Låt dem stå i 3 timmar, töm sedan vätskan och täck frukten med socker (2 kg). Låt dem sedan sitta i 24 timmar. Nästa morgon, ställ dem att sjuda på låg värme i en djup kastrull. Kom ihåg att röra om aprikoserna var 10-20 minuter för att undvika att bränna dem. Totalt måste frukten tillagas i cirka 2 timmar. Vid denna tidpunkt bör du tvätta och sterilisera burkar med metalllock. När sylt har svalnat något, fyll det med rena behållare, rulla ihop det, vänd det upp och ner och låt det ligga under en filt i 2 dagar. Därefter kan burkarna sänkas ner i källaren.
- Halva … Stek de skalade solrosfrön utan olja. När de är svala, krossa dem till pulver med en matberedare eller mixer. Sikta nu premiummjölet (en halv kopp), håll det i en torr stekpanna i cirka 10 minuter och kombinera med den första ingrediensen. Mal blandningen igen så att det inte finns några klumpar kvar i den. Häll sedan socker (180 g) med kokt vatten, koka upp, ta bort skummet, blanda med vegetabilisk solrosolja (150 ml) och en massa frön och mjöl. Mosa det väl med en gaffel och överför till glasbehållare, som sedan måste skickas till kylskåpet i 4 timmar. Om du vill att halvan inte ska vara smulig, tryck ner den ovanpå med ett tryck.
- Kompott … Koka vatten, som inte behöver mer än 5 liter per 1 kg frukt. Tvätta körsbär (300 g), äpplen (400 g), aprikoser (300 g), hacka dem och lägg i en kastrull med vätska. Efter 5 minuter, tillsätt socker, vilket kräver cirka 170 ml för 3 liter vatten. Låt sedan kompotten stå på låg värme i en halvtimme.
Viktig! Eftersom rörsocker är brunt ser det inte särskilt aptitligt ut.
Intressanta fakta om rörsocker
De ledande i exporten av denna produkt är Brasilien, Kanarieöarna, Sri Lanka, Kina, Indien. Den är inte lika söt som klassisk rödbeta och mindre skadlig. I Europa lärde de sig först om det redan före vår tid. Socker fick enorm popularitet under korstågen, men så småningom började det blekna. Dess försäljning står för cirka 35% av alla erbjudanden, resten av marknaden är upptagen av rödbetor.
Rörsocker är cirka 4 gånger dyrare än vanligt socker, så försäljningen i OSS är låg. Det är mycket populärt bara bland dem som leder en hälsosam livsstil. På Internet kan den köpas i vikt, och i butiken är den huvudsakligen förpackad i förpackningar om 1 kg. Tillverkare erbjuder också produkten i form av raffinerat socker (hela bitar). Ofta på marknaden kan du hitta en fejk i form av vanligt betesocker. För att skicka den som en vassversion blir den helt enkelt inte rengjord; som ett resultat visar sig färgen vara brun. För detta ändamål använder tillverkare också ganska ofta färgning med speciella föreningar. Det glykemiska indexet för denna produkt är 55 enheter och den vita analogen är 77. Därför är det säkrare för patienter med diabetes mellitus.
Det kan lagras hemma i över ett år. Men för detta bör hög luftfuktighet uteslutas, temperaturen bör vara över + 25 ° C och under 0 ° C. Den behöver behållare för spannmål.
Vasset, som fungerar som originalprodukt, skördas för hand. Sedan torkas, krossas, juice pressas ur det, vilket blandas med vatten. Därefter rengörs blandningen med släckt kalk, vilket gör att du kan ta bort alla enzymer från den. Den resulterande flytande sirapen indunstas i en speciell behållare, vilket resulterar i bildning av kristaller (melass). Efter det sätts de under pressen.
Det finns tre sorters rörsocker på marknaden. Den första är Demerara, som har en brun-gyllene färg och kan förädlas. En annan är muscovado, som är den sötaste på grund av det högsta melassinnehållet. Om kristallerna är stora, så är detta "Turbinado" -sorten, kännetecknad av en skarp och stark lukt.
Se videon om rörsocker:
Med tanke på alla befintliga kontraindikationer för rörsocker är det svårt att kalla det en helt säker produkt. I små mängder kan det utan tvekan ingå i menyn och ersätta den klassiska vita motsvarigheten. Men det är fortfarande inte värt att dras med det, eftersom tändernas hälsa, och inte bara dem, är mycket viktigare än olika godis.