Jordfågelkörsbär: dess sammansättning och kaloriinnehåll, växtens fördelaktiga effekt på kroppen, kan produkten vara skadlig. Recept med fågelkörsbärsmjöl. Fågelkörsbärsfrukter innehåller användbar bitterhet - ämnen som är nödvändiga för en sund funktion hos alla matsmältningssystem och för att stärka väggarna i magen. Innehållet i dessa element i odlade sorter är dock mindre än i frukterna av vilda fågelkörsbär, eftersom uppfödare medvetet strävar efter att göra dem sötare, vilket resulterar i att vilda frukter är bittra, men deras läkande effekt är högre.
Skada och kontraindikationer för markfågelkörsbär
Varje produkt, oavsett hur användbar den kan vara, har sina egna kontraindikationer. Tyvärr är markfågelkörsbär inget undantag. I detta fall förklaras kontraindikationer, liksom de helande egenskaperna, av kompositionens särdrag.
Att äta fågelkörsbärsmjöl kan skada människor:
- Immunkompromitterad … Frukten av fågelkörsbärsträdet innehåller amygdalin, som vid sönderfall frisätter gift - hydrocyansyra. Och även om innehållet av amygdalin i växten är litet, för dem vars immunitet försvagas (personer som har haft allvarliga sjukdomar, gravida och ammande kvinnor) eller inte bildas (barn under 3 år), är fågelkörsbär fortfarande kontraindicerat hos någon form.
- Förstoppad … Som vi sa ovan innehåller frukterna av fågelkörsbär en stor mängd tanniner, de har sammandragande och fixerande egenskaper, vilket hjälper till att bekämpa diarré, men med förstoppning kan situationen bara förvärras.
- Med allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet … Jordfågelkörsbär irriterar slemhinnorna något, och därför är det förbjudet med en förvärring av mag -tarmsjukdomar.
- Diabetiker … Frukterna innehåller mycket socker, vilket innebär att diabetiker är oönskade att använda dem.
- Allergiker … Vissa komponenter som utgör frukten av fågelkörsbärsträdet kan orsaka allergier mot bakgrund av individuell intolerans mot komponenterna, i vilket fall det är strängt förbjudet att använda produkten.
Fågelkörsbär har en tvetydig effekt på reproduktiva förmågor. I forna tider förberedde healers speciella drycker baserade på denna växt, som rekommenderades för kvinnor att använda för att undvika oönskad graviditet. Vissa läkare försäkrar fortfarande att fågelkörsbär kan fungera som ett preventivmedel, även om denna effekt inte är vetenskapligt underbyggd. På ett eller annat sätt, om du planerar ett barn, är det bättre att vägra användning av fågelkörsbärsmjöl. Men samtidigt rekommenderar vi inte att använda markfrukter som en pålitlig preventivmetod; det är bättre att använda moderna beprövade metoder för att förhindra oönskad graviditet.
Recept med mald fågelkörsbär
Användningen av mald fågelkörsbär i recept är särskilt viktig vid tillagning av olika bakverk. Fruktmjöl förvandlar en efterrätt till inte bara en god, utan också en hälsosam maträtt. Så i själva verket kan du lägga till det i små mängder i degen för alla tårtor, pajer, kakor, pannkakor, etc. En välkänd maträtt får en lätt nöt- och blåbärsmak.
Fågelkörsbärsmjöl läggs ofta till drycker: alkoholfritt - sirap, kompott, kvass; och alkoholist - en mängd likörer och likörer. Låt oss ta en titt på de bästa recepten med markfågelkörsbär:
- Sibirisk tårta med fågelkörsbärsmjöl … Ta en kastrull, lägg salt på botten (1 msk), täck den med en ren trasa (du kan använda ostduk, men du måste vika den i 2-3 lager). Häll gräddfil (500 gram) ovanpå, stäng kastrullen och ställ i kylskåp - helst över natten, minst - i 4 timmar. Koka upp mjölk (1 glas), häll det utan kylning i en djup skål och häll det malda fågelkörsbäret ovanpå (1 glas), låt blandningen svälla i flera timmar. I en ny skål, vispa ägg (2 bitar) med socker (1 kopp), tillsätt sedan vetemjöl (1 kopp) och bakpulver (1 tsk), släckt med ättika. Ta en skål med svullet fågelkörsbär, töm om det behövs, töm kvarvarande mjölk och lägg den i huvuddegen. Lägg bakplåtspapper i en hög ugnsform, pensla med olja, häll degen i den och grädda i 180 grader i 40 minuter (kontrollera beredskapen med en torr matchning). Ta bort gräddfil från kylskåpet, den borde ha avgivit överflödig vätska och blivit tjockare. Överför gräddfil till en skål (det är lämpligt att förkyla den i frysen), tillsätt strösocker (200 gram) och vispa med en mixer i 5-7 minuter tills stabila toppar. Ta bort "pajen" från ugnen och skär i två kakor, smör båda med grädde. Strö nötter på kakan efter smak eller dekorera på annat sätt och låt den bryggas i kylen ett par timmar.
- Pannkakor med mascarpone och bär … Vispa ägg (2 bitar) med socker (30 gram) i en djup skål, tillsätt mjölk (250-300 ml), kefir (100-150 ml), salt (5 gram), läsk (3 gram) och blanda noggrant. Tillsätt en blandning av fågelkörsbär (60 gram) och vete (100 gram) mjöl. Om du inte kan uppnå enhetlighet, använd en mixer. Förvärm en stekpanna och börja baka pannkakor. Lägg på mascarpone och eventuella bär på varje pannkaka, rulla till en rulle. Strö pannkakorna med strösocker ovanpå.
- Fågelkörsbärsbröd i en brödmaskin … Häll vassle eller mjölk (300 ml) i en brödmaskin, tillsätt salt (1 tsk), socker (1 msk), siktat vetemjöl (500 gram) och sedan fågelkörsbärsmjöl (50 gram). Gör en brunn i mjölet och tillsätt jäst (snabbverkande, torr - 1 påse). Välj huvudläge (brödbakningsläge) och grädda. Du kan laga detta bröd i ugnen, sedan måste du först låta degen komma upp. Bröd i ugnen ska bakas i 180 grader i 40-50 minuter. Vilja att kontrollera med en match.
- Fågelkörsbärs kaffe … Häll kokande vatten (200 ml) i en mugg, tillsätt mald fågelkörsbär (2 tsk), brygg i 5-7 minuter. Tillsätt socker och mjölk efter smak.
- Kissel från fågelkörsbärsmjöl och honung … Häll kokande vatten (0,5 liter) i mjöl (100 gram) och blanda noggrant. Tillsätt ytterligare en liter kokande vatten, honung (2 msk) och stärkelse (1 msk) till den resulterande blandningen. Koka upp blandningen och ta omedelbart från spisen. När gelén svalnar kan du dricka den.
- Fågelkörsbärskvass … Häll mald fågelkörsbär (500 gram) med vatten (4 liter), koka upp och koka i 15-20 minuter. Kyl blandningen, tillsätt socker (300 gram), blanda noggrant och låt brygga i 12 timmar. Tillsätt mer socker (200 gram) och tillsätt mer vatten (2 liter) och jäst (10 gram). Låt blandningen stå i ytterligare 12 timmar. Sila kvassen och häll den i slutna behållare - efter 2-3 dagar kommer den att drickas.
Det är inte lätt att hitta fågelkörsbärsmjöl till försäljning, men du kan göra det själv - detta är inte ett problem, med tanke på att växten finns överallt i vår remsa. När du gör mjöl på egen hand måste du dock följa ett antal viktiga regler för torkning och bearbetning av frukter så att bären inte förlorar sina helande egenskaper.
Intressanta fakta om fågelkörsbär
Det finns många legender om trädets ursprung. En av de vackraste legenderna säger att en olycklig tjej som lider av olycklig kärlek förvandlades till en fågelkörsbär. Hennes hjärta frös av obesvarade känslor. Därför, när fågelkörsbäret blommar, är dagarna och nätterna kalla.
Fågelkörsbär i vårt land har alltid ansetts vara en symbol för kärlek, ungdom, ömhet och oskuld. Amuletter gjorda av frukt och andra delar av trädet nedlåtande älskare - de räddade dem från tvister, gräl, svek.
Man trodde också att växten skyddar från onda andar, och därför fanns det alltid särskild omsorg för fågelkörsbärsträd.
Nyligen har arkeologer hittat bevis på att fågelkörsbär användes av människor redan på stenåldern. Det första skriftliga omnämnandet finns i verk av den antika grekiska botanisten Theofast, som beskrev de fördelaktiga egenskaperna hos trädets frukter, liksom dess bark och blad. I ryskt skrift dök de första omnämnandena av växten upp på 1400 -talet.
Fågelkörsbär, tillsammans med bergaska, är ryska poeters och låtskrivares favorit; många dikter, sånger, ordspråk och talesätt har skrivits om växten. Trädet har en mörk bark - nästan svart. Man tror att det var denna funktion som gav växten det namn den har, för på det gamla språket betyder "cherma" "mörk", "mörkhyad".
Frukterna av fågelkörsbär kan också ätas färska, men det är viktigt att bli av med fröna, där koncentrationen av hydrocyansyra är ganska hög. Du kan inte heller brygga frukterna tillsammans med fröna.
Det är anmärkningsvärt att fågelkörsbär används inte bara i matlagning och folkmedicin för behandling av vissa sjukdomar. Anläggningen används också inom kosmetologi och … tillverkning av färger. Trots blommans härliga doft och skönhet är det inte värt att föra in fågelkörsbär i huset länge; från långvarig inandning av lukten kan huvudvärk vara ont, en eller annan störning i nervsystemet kan uppstå. Men om du vill desinficera luften i rummet och / eller bli av med insekter, lägg buketten i huset i en halvtimme.
Se en video om markfågelkörsbär:
Jordfågelkörsbär är en unik produkt. Det är extremt hälsosamt, och om du inte har några kontraindikationer för att äta det, var noga med att tillsätta mjöl till bakverk och drycker då och då. Som vi redan har sagt är det inte lätt att sälja det, men det är inte alls svårt att laga det själv. I extrema fall kan markfågelkörsbär beställas på Internet, på webbplatser som säljer användbara produkter.