Beskrivning av acai bär. Kemisk sammansättning och energivärde. Fördelaktiga funktioner. Risker för missbruk och rekommendationer för användning i livsmedel. Recept på enkla och välsmakande rätter.
Fördelarna med acai bär
Acai -frukter har en positiv effekt på hudens allmänna tillstånd. C -vitamin stärker immunförsvaret. När de konsumeras med måtta och på ett balanserat sätt kommer bären att passa perfekt in i vilken kost som helst.
De fördelaktiga egenskaperna hos acai är:
- Öka hjärnaktiviteten … På grund av den accelererade blodcirkulationen förbättras minnet, koncentration av uppmärksamhet och effektivitet ökar.
- Stärka det kardiovaskulära systemet … Oljesyra och linolsyra förhindrar att blodkärlen täpps till, antioxidanter sänker kolesterolnivåerna och har en skyddande effekt på hjärtat.
- Normalisering av synorganens arbete … C -vitamin och antocyanin i acai förhindrar utvecklingen av DrDeramus, nattblindhet och bromsar processen med synförlust.
- Bättre sömn … Aminosyrorna och vitaminerna i acai -massa påverkar processen i samband med produktionen av serotonin och dopamin. Och som du vet är de ansvariga för god sömn. Främjar avslappning av kroppsmusklerna efter en lång arbetsdag eller intensiv träning.
- Kosmetiska egenskaper … Skydd mot rynkor och pigmentering, bär extrakt avlägsnar huden från utbrott, och det producerade kollagenet gör det elastiskt och slätt.
- Stabiliserande hormonnivåer … Accelerationen av den metaboliska processen i människokroppen tillåter inte ackumulering av fettavlagringar.
- Skydd under graviditeten … Regelbunden dosering av bär har en positiv effekt på den förväntade moderns hälsa, och antioxidanter skyddar embryot från mutation.
- Matsmältnings normalisering … Bär har en positiv effekt på matsmältningskanalens arbete, tar bort toxiner från kroppen och andra ämnen som fungerar som sönderfallsprodukter.
- Lägre kolesterolnivåer … Tack vare effekterna av steroider och fettsyror förbättras hjärtats och blodkärlens aktivitet. Detta förhindrar utvecklingen av kranskärlssjukdom och normaliserar blodtrycket.
- Energiförsörjning … Bär verkar bättre på människokroppen än kaffe och choklad, stimulerar hjärnan, hjälper till att bli av med stress och depression, minskar tröttheten och har en positiv effekt på psyket.
- Återhämtning av kroppen … De drabbade områdena i epitelet desinficeras, regenereringsprocessen efter operationerna och allvarliga sjukdomar accelereras, den smärtstillande effekten manifesteras.
- Antiinflammatorisk verkan … När man använder acai stärks immuniteten och bakteriella infektioner botas.
Kontraindikationer mot acai bär
Acai bär bör introduceras i din kost gradvis och endast i begränsade mängder. Överätning leder till allvarliga störningar i kroppen och orsakar obehag.
Konsekvenser av överanvändning av bär:
- Allergiska reaktioner … Utan att ta hänsyn till individuell intolerans bör du inte lägga till bär i din dagliga meny, detta orsakar utslag, rodnad, minskad aptit, illamående, yrsel och feber.
- Anafylaktisk chock … Svaghet, utslag på hud och slemhinnor i form av blåsor, ångest, obehag, muskelkramper i ansiktet, dimsyn.
- Berusning … Hög kroppstemperatur, muskelsmärta, diarré och kräkningar, medvetslöshet, sömnlöshet, förändringar i kroppsvikt, tarmproblem.
- Träningsvärk … Störning och bromsning av metaboliska processer i inerta vävnader och brosk, inflammation i muskelfibrer.
- Hormonell obalans … Plötsliga förändringar i kroppsvikt, sömnstörningar, ökad trötthet, intensivt håravfall, irritabilitet.
Absoluta kontraindikationer för acai bär:
- Magsår … Kombinationen av vitaminer och spårämnen i acai bär kan ha en negativ effekt på slemhinnorna i magen och tolvfingertarmen 12.
- Individuell intolerans … Vissa komponenter i bärmassan kan orsaka allergiska reaktioner av annan karaktär.
- Hepatit … Sträckning av leverns slemhinna, värker i hela kroppen, saktar ner processen för att bearbeta bilirubin i levern.
Innan du äter acai bär bör du rådfråga en specialist för att avgöra om produkten kommer att skada din kropp.
Acai berry recept
Färska bär är ett bra mellanmål. De gör också ett stort utbud av rätter. Frukterna kommer att vara en utmärkt fyllning för bakning, en oumbärlig ingrediens för ovanliga såser, liksom ett tillägg till cocktails.
Acai berry recept
- Sommarplåga … Skölj acai bär, vinbär och plommon noggrant, ta bort fröna och blanda med socker i en stor skål och låt stå kallt över natten. Nästa morgon rör du försiktigt bären med socker och ställ åt sidan igen i 1 timme. När tiden har gått, tillsätt 2-3 matskedar citronsaft till dem och rör om. Mal bären genom en sil i en stor skål och tillsätt 500 ml renat vatten. Börja koka bärblandningen på låg värme tills allt socker är helt upplöst. Koka sedan upp och låt sjuda i 10 minuter. Stäng av värmen och häll en liten mängd sylt i ett fat för testning. Om den kylda sylten inte är för rinnig är den klar. Annars är det värt att fortsätta koka det, det kan ta ytterligare 5-10 minuter. Upprepa syltestet i fatet och ställ åt sidan från värme för att svalna. Fyll försteriliserade burkar med kyld sylt. På en sval mörk plats kan den förvaras i 6 månader till ett år.
- Bärkakor till te … Förvärm ugnen till 180 ° C. Sikta mjölet och bakpulvret i en skål, tillsätt sedan 250 gram smör och rör om tills blandningen smulas. Tillsätt 3 matskedar socker, en handfull acai bär och ett glas apelsinjuice. Rör om gradvis tills allt är väl kombinerat. Om degen inte är tillräckligt elastisk, tillsätt ytterligare 1-2 msk apelsinjuice. När du är klar lägger du den på en bakplåt, försmord med smör. Grädda i en förvärmd ugn i 30-45 minuter tills en ljusbrun skorpa visas. Efter bakning, ta bort skorpen från ugnen och låt den svalna utan att ta bort den från aluminiumformen. För bästa smak, laga dessa bärkakor på kvällen för att servera till frukost.
- Marängstårta … Förvärm ugnen till 190 ° C. Lägg en handfull acai bär och röda vinbär i en kastrull med socker och vatten. Mal bären lätt med socker och koka i 5 minuter. Kavla ut ett tunt lager deg för att täcka tårtformarna. Använd formar som är 9 cm breda och 2,5 cm djupa. Bred ut degen över ytan och stick hål i sidorna och botten med en gaffel flera gånger innan du placerar den i ugnen. Grädda i 10 minuter tills den är ljus gyllenbrun. Ta ut smeten från ugnen och ställ åt sidan för att svalna. Sänk ugnstemperaturen till 160 ° C. Under tiden, ta en maräng. Vispa äggvitorna i en skål tills de bildar ett tjockt skum, tillsätt sedan gradvis florsockret till dem för att göra marängen. Fyll de kylda kakorna med bärblandningen och fördela fyllningen jämnt. Sked marängen ovanpå tårtan, vrid den så att den täcker frukten helt. Grädda i 10-15 minuter, eller tills marängen är gyllenbrun. Servera varmt eller kallt.
- Sydamerikansk pudding … Lägg blåbär, körsbär, acai bär och socker i en kastrull med 3 msk vatten. Värm över svag värme, rör om då och då tills sockret smälter och frukten tjocknar. Tillsätt vinbär och täck försiktigt, låt sjuda ytterligare 2 minuter tills frukten är helt mjuk. Ta bort från värmen och låt svalna. Häll frukten i ett durkslag över skålen. Låt den stå i 5 minuter så att saften samlas i behållaren. Klipp av skorporna på brödskivorna och lämna bara brödmassan. Lägg brödskivor på formens botten och häll dem ovanpå med ett litet lager bärsirap. Upprepa dessa steg så att flera lager bildas i formen, väl genomdränkta i bärsirap. Häll kvarvarande sirap över de färdiga skikten och tillsätt 250 ml apelsinjuice. Strö över fruktbitar som finns kvar i durkslaget ovanpå. Täck den halvfärdiga puddingformen med plastfolie och lägg åt sidan över natten med en tallrik ovanpå. Ta bort folien från ugnsformen före servering och vänd sedan snabbt puddingen på ett fat.
- Myntsorbet … Förbered sirapen genom att röra 5-6 matskedar socker i kokande vatten tills det är helt upplöst, tillsätt sedan ett par myntakvisar och fortsätt tillagningen. Skölj acai -bären noggrant och skala dem. Tillsätt den skalade massan till sirapen och koka tills den är mjuk. Detta kan ta cirka 10 minuter. Sila den resulterande blandningen i en behållare genom en sil för att bli av med skalet. Tillsätt 2 msk citronsaft och ställ i kylen till rumstemperatur. Häll sedan sorbetämnet i en behållare och skicka det till frysen i 2-3 timmar. Servera den färdiga sorbeten med myntablad och färska bär.
Intressanta fakta om acai bär
Caboclo -indianerna äter inte bara palmträdets frukter, utan också trädets hjärta.
I Brasilien kallar lokalbefolkningen acai bär för sina egenskaper "den eviga ungdomens fontän" och "Amazonas Viagra".
Från starka grenar och löv av ett palmträd konstruerar fiskare speciella nät och fällor för att fånga fisk och djur.
Baserat på fruktmassan och saften från acai bär har forskare skapat kosttillskott för viktminskning, men de bör användas med största försiktighet.
Oljan, gjord på frön och juice, används i Mexiko för att förhindra malaria. Detta ämne används också inom kosmetologi.
Se videon om acai bär:
Acai bär anses vara unika av en anledning. Deras massa är rik på vitaminer och mineraler. När den används och äts på rätt sätt kommer acai -frukten inte att skada din kropp.