Steg-för-steg recept på köttleverkotletter i sojamarinad: produktlista, matlagningsteknik. Videorecept.
Nötköttskotletter är mycket lättlagade, välsmakande och hälsosam mat. Den kan serveras inte bara på den dagliga menyn, utan också på en semester. Det råder ingen tvekan om det höga näringsvärdet av en sådan maträtt, eftersom levern är rik på vitaminer, aminosyror och mineraler.
På bilden ser köttleverkotletterna otroligt läckra ut, och smaken är ännu mer utsökt på grund av tillsatsen av sojamarinad med kryddor.
Nötlever är huvudingrediensen. Dess val bör bemötas med ansvar, eftersom färsk lagras mycket kort tid, medan fryst kan det vara svårt att bedöma dess kvalitet. Färgen på den kylda levern ska vara vinrödbrun, strukturen är elastisk och lukten är mild och behaglig. En mörk vinröd eller för ljus lever med en lös struktur och en syrlig doft är en utgången produkt. Förekomsten av mörka fläckar talar för giftiga skador. Närvaron av isbitar eller snöklumpar i förpackningen med frusen biprodukt indikerar återfrysning, vilket är extremt oönskat och tyder på felaktig lagring och därför låg kvalitet.
Smaken av nötköttleverkoteletter förbättras väl av olika kryddor, färdiga blandningar som kan köpas i butiken märkt "för levern". Det finns flera alternativ, men det enklaste och mest populära är kombinationen av timjan, rosmarin och salt. Dessutom kan du lägga till merian, basilika, oregano, paprika, salvia, muskotnöt, dragon etc. till rätten.
Vi föreslår att du bekantar dig med receptet på köttleverkotletter med ett foto och förbereder denna läckra maträtt till din nästa middag.
Se också hur man lagar stekta fläskkotletter i senapssås i en stekpanna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Nötlever - 400 g
- Sojasås - 100 ml
- Rosmarin - 1/2 tsk
- Malad paprika - 1 tsk
- Svartpeppar - efter smak
- Mjölk - 200 ml
- Salt att smaka
Steg-för-steg-sojamarinerade nötköttleverkotletter
1. Innan köttleverkoteletterna förbereds, förbered huvudbiprodukten. För att göra detta, lägg den i färsk mjölk i 2-3 timmar. Denna manipulation kommer att göra den färdiga maträtten mjukare och mer delikat i smaken. Om det finns en film på en leverbit kan den enkelt tas bort genom att göra en slags kontrastdusch, d.v.s. värm den omedelbart i mycket varmt vatten i en minut och skicka den sedan under en kall ström och ta bort skalet.
2. Därefter tar vi bort levern från mjölken. Skär i delar av optimal storlek. Även bitar erhålls om produkten är något frusen. Lägg sedan den på en skärbräda, på vilken du kan sprida filmen, och slå den lätt med en hammare med tänder på båda sidor. Strö över lite salt.
3. Eftersom köttleverkotletterna måste göras mer aromatiska och för att ge en smak åt den färdiga maträtten, ger vårt recept användning av sojamarinad. Blanda kryddorna separat - rosmarin, paprika och svartmalen peppar. Häll i sojasås här och blanda tills den är slät.
4. Lägg levern i marinaden, rör om så att den aromatiska blandningen helt täcker varje bit. Betningstid - 1 timme.
5. Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek varje bit i 5 minuter på varje sida. Häll sedan resterna av marinaden i pannan, lägg alla kotletterna och låt sjuda i cirka 7 minuter.
6. Hjärtliga och friska sojamarinerade nötköttleverkotletter är klara! De passar bra till nästan vilken som helst maträtt, men de mest populära alternativen är kokt ris eller potatis.
Se även videorecept:
1. Hemligheten med saftiga leverkotletter
2. Nötköttleverkotletter