I det här receptet kommer jag att berätta hur du gör en magnifik fläskknöl - vacker och festlig. Och om den tillagas korrekt kommer det att visa sig vara mycket gott och kan ersätta köpt skinka eller korv på festbordet.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Jag tror att det för många hemmafruar kommer att vara en upptäckt att läckra rullar kan göras av fläskskaft, som vanligtvis bakas. Fläskknöl är en riktig köttdelikatess som kommer att dekorera alla festliga evenemang och förvandla en vanlig vardag till en festlig. Alla kommer att glädjas åt honom, både gästerna samlade vid festbordet och släktingar för en familjemiddag. Förrätten tillagas enkelt och snabbt. Varje kulinarisk specialist kan göra det - allt du behöver är en god knog, lust och lite tid! Det viktigaste är att baka köttet först och låt det bryggas på en kall plats. Då kommer skaftet att vara så saftigt och gott att det helt enkelt kommer att smälta i munnen. Och en sådan delikatess kommer inte att gå obemärkt förbi på något bord, även om det finns många fler läckra rätter på den.
Idag kommer jag att ge ett grundrecept för att göra en rulle, och sedan kan du experimentera med den. Lägg till exempel stekt svamp, katrinplommon, ost, ägg med lök etc. inuti. Varje gång får du en rulle med en ny smak. En annan bra rulle är att du kan äta den till frukost eller göra smörgåsar att ta med till jobbet. Det kan tas på vägen och användas för att göra sallader. Det viktigaste är att det är en naturlig produkt utan konserveringsmedel och tillsatser. Samtidigt visar det sig till priset inte vara dyrare än butiken, men även tvärtom - det är billigare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 315 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tillagningstid - 2, 5 timmar
Ingredienser:
- Fläskknog - 1 st.
- Sojasås - 3 matskedar
- Senap - 1 matsked
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Gör en fläskskaftsrulle:
1. Skrapa fläskknoken med en järnsvamp för att ta bort den svarta solbränna, om det finns såklart. Skölj sedan under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Gör försiktigt ett snitt längs längden, nå benet och fäll ut skaftet. Skär sedan köttet med en kniv, separera det från benet tills du tar bort benet helt.
2. Skär försiktigt bort allt kött från skaftskiktet. Du kan inte kasta benet utan lämna det för att laga buljongen.
3. Smörj fläskskal med fettlager med senap och häll över sojasås. Smaksätt med salt och malen peppar. Skala vitlöksklyftorna, skär i medelstora bitar och lägg på ett lager.
4. Lägg köttet du skär ovanpå isterna.
5. Smörj den också med senap och sojasås. Smaksätt med kryddor, salt och peppar. Till kryddor kan du använda mald muskot, ingefära pulver, torkad basilika, provensalska örter, etc.
6. Rulla försiktigt skaftet till en rulle och fixa det genom att binda det med tråd (sy eller kulinariskt). Knyt väl på alla sidor för att förhindra att köttet faller ut. Samtidigt kommer du att ta bort trådarna senare.
7. Lägg rullen i stekhylsan och lägg på bakplåten. Förvärm ugnen till 180 grader och skicka produkten till ugnen i 2 timmar
8. Ta bort det färdiga skaftet från frityrgrytan, men låt svalna till rumstemperatur i en påse. När det är helt svalt, vika ut det från ärmen och ställ det i kylskåpet för att svalna helt. Det blir lättare att ta bort trådarna från en kall förrätt, vilket sedan gör. Servera den färdiga rullen på bordet, gör ett snitt och lägg det vackert på ett fat.
Se även ett videorecept på hur du gör en fläskskaftsrulle.