Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av frukterna av det femkantiga melonträdet. Användbara egenskaper, skada och kontraindikationer för användning. Hur äts en exotisk frukt? Babako recept. Fördelarna med de individuella komponenterna i babako presenteras i tabellform:
| Ämne | Mål |
| Vitamin A | Syn, metabolism, immunitet, akne behandling, hormonsyntes, kolesterolkontroll |
| C-vitamin | Hud, hormonsyntes, blodkoagulering, eliminering av toxiner, absorption av järn och kalcium |
| Kalcium och fosfor | Tänder, kärlton, blodpropp, kvalitet på naglar och hår, tillväxt och utveckling i barndomen |
| Vatten, fiber | Matsmältning, metabolism, cellhydratisering, vital aktivitet av gynnsam tarmmikroflora |
| Natrium | Hjärta och blodkärl, trycknivå, absorption av kolhydrater |
| Kalium | Nervsystemet, metabolism, ton och aktivitet i mentala processer, förebyggande av sår och arytmier |
| Papain | Matsmältning, förbättring av munhålan, kampen mot plack |
Kontraindikationer och skada babako
Mogna frukter av det femkantiga melonträdet, samlade i ekologiskt rena områden och noggrant tvättade, har praktiskt taget inga kontraindikationer.
Den enda försiktighetsåtgärden att tänka på är risken för allergier efter provsmakning.
Med tanke på den höga mängden proteolytiska enzymet papain kan överdriven konsumtion av frukten orsaka mild munirritation. Sådan skada på frukterna av det femkantiga melonträdet är obetydlig - känslorna liknar "brännskador" av varm mat och går snabbt över.
Eftersom grönsaks exot är extremt lågt i kalorier kan du inte vara rädd för dess användning under kost och viktminskning. Denna frukt kommer bara att gynnas.
Hur äts frukten av det femkantiga melonträdet?
Liksom många andra frukter äts melonträdets frukt bäst så färskt som möjligt, färskt från trädet. Det spelar ingen roll om de förvarades i flera dagar på en sval plats, utan direkt solljus. Detta kan vara kylskåpets nedre hylla eller ett specialutrustat rum. I framtiden är det bättre att ta till lämpliga konserveringsmetoder, eftersom frukten kan förstöra.
Babakos skal ska vara jämnt tät, enhetligt färgad, utan fläckar och”skalliga fläckar”. Hur äter man frukterna av det femkantiga melonträdet för att få ut det mesta av det? Om du utsätter frukten för värmebehandling kommer några av dess värdefulla egenskaper säkert att gå förlorade. Många användbara ämnen kommer dock fortfarande att finnas kvar i kompott, juice, sylt, vin och andra färdiga rätter.
Babako läggs ibland till köttet för att ge det extra mjukhet. Desserter gjorda av färska skivor med tillsatt socker, honung, mjölk och nötter är populära i Sydamerika.
Babako recept
Kulinariska mästerverk med frukter från det femkantiga melonträdet är inte för många, eftersom smaken av den kokta frukten är betydligt sämre än den färska analogen. Babako hittar perfekt applicering i desserter, färsk juice och sallader.
Recept med Babakos läckra rätter:
- Frukt- och grönsaksallad … För att få en färdig måltid, blanda helt enkelt alla ingredienserna som anges nedan. Babako måste skalas och skäras i stora bitar, dela körsbärstomaterna i snygga halvor, skala och hacka ur gurkan. Tvätta och riv morötterna, riv salladsbladen för hand (som i den klassiska Caesarsalladen), krossa basilikabladen lätt så att de släpper ut doften. Gör samma sak med myntablad, finhacka vitlök. För dekoration kan du använda färska blommor av nasturtium, sesamfrön. För dressing, ta macadamiaolja med citronsaft, i förhållandet 3 till 1. Det är bättre att välja en tydlig matchning av ingredienser efter din smak, beroende på vilken grönsak eller frukt du gillar bäst.
- Sommarplåga … För detta recept med frukterna av ett femkantigt melonträd behöver vi 1,5 kg mogna babakofrukter, 1 glas vatten, juice från 2 citroner, 1,5 kg socker. Frukterna tvättas, skalas, skärs i bitar och hälls över med vatten, kokas över medelvärme tills de är mjuka (tar cirka 15 minuter). Därefter tillsätts socker i små portioner och dess fullständiga upplösning uppnås. Häll sedan i citronsaften, koka upp och stäng av värmen. I slutet hälls de i steriliserade burkar och förseglas.
- Indisk chutneysås … Förbered 25 myntablad, 1 färsk grön chili (hackad), 1 msk. l. vita kumminfrön, 1 msk. l. senapsfrön, salt efter smak, vatten efter behov, en liten babakofrukt. Tvätta frukterna, skär i "stjärnor", lägg i en behållare med resten av ingredienserna och bearbeta med en mixer tills det är jämnt. Tillsätt kokt eller renat vatten om såsen är för tjock. Chill och servera med tillbehöret.
- Topping sirap … För en medelstor babakofrukt, ta 1,5 koppar vitt socker, vatten efter behov, 1 kanelstång, 2 koppar apelsinjuice. Tvätta frukten, ta bort skalet, skär i skivor. Lägg alla ingredienser i en stor behållare och låt sjuda över medelvärme i 30 minuter, rör om då och då. Ta bort kanelstången, svalna och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar. Denna sirap kan serveras som en del av en utsökt drink eller cocktail, som glass-toppning eller som en fristående dessert.
Intressanta fakta om det femkantiga melonträdet
Individuella frukter av växten kan nå 2 kg, men dess genomsnittliga vikt är 400-600 gram, med en diameter på cirka 10 cm. Frukt tolererar inte transporten bra och tappar snabbt sin presentation om den skadas.
Till skillnad från papaya som används för att värma tropiska klimat, kan babako överleva i växthusförhållanden även vid 10 ° C på natten och 12-18 ° C under dagen. Samtidigt mognar frukterna snabbt och jämnt.
Babako är mest populärt i Ecuador, där det blommar rejält från oktober till mars. Vid intensiv tillväxt kan frukten göra trädet så tungt att det senare behöver stöd för stöd. För att få mindre och mer efterfrågade frukter till salu planteras plantorna nära varandra. Vanligtvis väntar bönderna inte tills de är fullt mogna, skördar halvgröna, med hjälp av sekatörer. Detta görs eftersom gula frukter lätt faller till marken och skadas.
Ett märkligt inslag i fruktmassan i det femkantiga melonträdet är den fullständiga frånvaron av frön.
Framgångsrik acklimatisering och odling av Babako till försäljning genomfördes i Nya Zeeland, den varma delstaten Kalifornien, vissa regioner i England, Kanalöarna, Italien (Sicilien och Kalabrien), Israel och Mellanöstern.
Traditionell användning av frukten inkluderar behandling av vårtor genom att applicera klibbig juice över det drabbade området. Fördelarna med frukten av det femkantiga melonträdet var kända för inka -stammarna, som använde fruktköttet för att behandla fetma och stress, som ett sätt att öka immuniteten, mot infektioner och allergier. Växtens fruktkött hjälper till att förhindra förstoppning och lindra diabetes.
Se en video om babako:
Babako är en utmärkt källa till vitamin C och A, som hjälper till vid sårläkning och stödjer många kroppssystem. Frukten är rik på riboflavin, tiamin, niacin, natrium, kalcium, kalium, magnesium och andra viktiga komponenter. Den innehåller en betydande mängd av enzymet papain, vilket hjälper till att naturligt påskynda proteinsmältningen. Konsumtionen av babako hjälper till att kontrollera puls och blodtryck och motverkar de negativa effekterna av oxidativa cellskador.