Beskrivning av fruktbusken. Kaloriinnehåll i bär, kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Potentiell skada vid konsumtion. Vilka rätter är gjorda av bengalska vinbär och hur du kan äta dem. Intressanta fakta om karantän. I mogna carandafrukter finns förutom de listade komponenterna:
- Alpha amyrin - påverkar hastigheten på metaboliska processer;
- Linalool - lugnande effekt, men kan framkalla frisättning av histamin;
- Betakaryofyllen - ökar kroppens försvar;
- Karizon - har en vasokonstriktoreffekt;
- Beta-sitosterol - bromsar tillväxten av prostatatumörer;
- Lupeol - förstör cancerceller.
Mogen fruktsmak och aromatisk lukt tillhandahålls av isobutanol, isoamylalkohol och betakaryofyllen - flyktiga föreningar. Bengaliska vinbär är rika på eteriska oljor och aromatiska terpener.
Användbara egenskaper hos bengalsvinbär
Växtens medicinska egenskaper uppskattades inte bara av traditionella läkare, utan också av apotekare.
Fördelarna med karantän:
- Lindrar berusning och minskar symtomen på feber, sänker temperaturen vid sjukdomar av olika slag.
- Rengör blodet, förhindrar utvecklingen av purulent-inflammatoriska processer.
- Förbättrar matsmältningen, ökar absorptionen av näringsämnen - vitamin A och E, grupp B och järn.
- Ökar immuniteten, stimulerar kroppens försvar.
- Det används för att behandla anemi och vitaminbrist, stimulerar ryggmärgscellernas arbete.
- Minskar utsöndringen av galla.
- Det har en antiinflammatorisk effekt på tarmarna, tillåter inte avlägsnande av fördelaktiga laktobaciller vid diarré.
- Det stabiliserar nervsystemet, eliminerar sömnlöshet och hjälper till att hantera känslomässig instabilitet.
- Har en tonisk effekt, ökar uthålligheten.
- Normaliserar arbetet i det kardiovaskulära systemet.
Avkok av bladen har en stärkande och antiinflammatorisk effekt, används för att skölja nasofarynx för förkylningar i halsen och för att behandla otitis media som droppar.
Officiell medicin använder extrakt och extrakt från alla växtdelar för att förhindra spridning av metastaser i hela kroppen, för att minska neoplasmer, för att förhindra kranskärlssjukdomar, stroke och hjärtinfarkt.
Avkok från växtens rötter används för att behandla högt blodtryck. Dessutom görs en blandning av rötter, frön och frukter, som används för att behandla helminthiska angrepp hos vuxna och barn.
Kontraindikationer och skada av karantän
Bengalsvinbär är mycket allergiframkallande och orsakar ofta autoimmuna reaktioner i kroppen, särskilt hos små barn och hos personer med nedsatt immunförsvar.
Penna kan skada:
- Med en tendens till flatulens;
- Med magsår, gastrit med hög surhet;
- Med hypotoni.
Du bör inte experimentera och introducera den nya smaken för gravida och ammande kvinnor, förskolebarn, för att inte framkalla farliga symptom - rodnad i näsofaryngeal slemhinna och ansiktshud, halsont, larynxödem.
Om du verkligen vill utöka kosten bör bären värmebehandlas. Ämnen som finns i den kemiska sammansättningen förstörs med 2/3.
Du bör inte dras med omogna frukter. Ett eller två bär är inte skrämmande, men en handfull kan redan förgiftas. Du kan inte heller missbruka bladte - det innehåller ett för högt antal alkaloider.
Hur äts Bengal vinbär?
Det har redan nämnts att frukten är mycket populär i Indien. Sura sorter används som kryddor för pickles och marinader och kan skördas separat. Såser görs av dem och läggs till sidrätter. Sylt och sylt är gjorda av söta bär, de gör smoothies, puddingar och squash, de används för att fylla pajer och som förtjockningsmedel för mjölk, marshmallows, marmelad och gelé.
Lokalbefolkningen äter karanda som vanliga bär, ibland med frön, även om huden är bitter. Juice pressas ut, konserveras och läggs till uppfriskande drycker - det hjälper till att släcka törsten en sommardag och återställa vitamin- och mineralreserver. Det är intressant att invånarna i den europeiska delen av det tidigare OSS jämför smaken av bengalsvinbär med ett sortiment av chokebär och röd rönn och britterna med krusbär.
Recept på rätter med husvagn
Använd inte aluminiumrätter när du lagar bengalska vinbärsrätter. Om saften är något bränd kan den tas bort från emaljbehållaren med vegetabilisk olja.
Recept med en husvagn med läckra rätter:
- Fyllning för pajer … För att förbereda en utsökt fyllning för pajer tvättas bären och kastas i ett durkslag för att glasa vattnet. Karanda mosas med en mixer, gnides genom en sil för att ta bort den bittra, täta huden och små frön, socker och kryddnejlika tillsätts efter smak.
- Sylt … Efterrätten kommer att visa sig vara tjock, som konfekt, så steriliserade burkar bör förberedas i förväg. Bären gnids genom en sil, blandas med socker i förhållandet 1: 1, kokas. Rör om hela tiden för att inte brinna. Efter 15 minuter stängs allt av, den heta sylt läggs i burkarna, locken rullas upp. För att förbättra smaken kan du lägga till lite kanel eller ett par myntablad till varje burk.
- Pudding … Om du inte planerar att behandla små barn är det bättre att använda mycket mogna bär hela. Bitterheten kommer att lägga krydda till skålen. Men du kan mala bären, som i de tidigare recepten. 500 g koraner sprids i en form, rikligt smord med smör. Det är bättre att slå degen i en mixer eller i en mixerbunke. Kombinera 0,5 liter varm mjölk, 4 ägg, riven muskotnöt - en halv tesked räcker, 3 msk strösocker, vetemjöl - tillräckligt för att få en deg som liknar en pannkaka i struktur, det vill säga vätska. Häll degen i husvagnen, sätt formen i ugnen, uppvärmd till 200 ° C. Grädda i 45-50 minuter. Garnera den färdiga puddingen med vispad grädde och strö över strösocker och riven mörk choklad.
- Blandad paj … För fyllningen, gnugga potatismos från lika delar karanda, jordgubbar, krusbär och hallon. Blanda 2 koppar mjöl i en skål med en liten mängd salt och krossa fryst smör där - ett halvt paket. Knåda degen genom att tillsätta iskallt mousserande vatten i en tunn stråle. Den ska vara mjuk och fast nog att rulla ut. Den resulterande satsen är uppdelad i 2 delar - den ena är ungefär 1/3 större än den andra, insvept i plastfolie och in i kylen. Låt stå i 2-3 timmar. I en separat behållare, blanda ett glas socker, ett halvt glas majsstärkelse, lite vatten, salt och häll i bärpuré. Koka i ca 2 minuter för att tjockna. Pektinet ger dig en geléliknande struktur. Låt svalna. Ugnen värms till 200 ° C. En kaka med traditionell form bildas: ett lager lager läggs på ett bakplåt smurt med solrosolja, sidorna formas, bären slätas och täcks med degremsor. Gitteret är försiktigt säkrat. Grädda i 45-50 minuter.
- Sås … För beredning av såser används sura sorter av karande. Häll bär, 0,5 kg i mixerskålen, tillsätt korianderpulver, krossad vitlök - 3 stift, ett gäng finhackad basilika. Avbryt tills fullständig homogenitet. Tillsätt ättika efter smak. Häll bär, 0,6 kg, 200 g peppar, örter - 50 g, vitlök - 200 g, 50 g valnötskärnor i en mixer. Tillsätt salt efter smak. Såsen är mycket kryddig - du måste tänka på. Servera med stekt kött och kyckling.
Bengal vinbärsjuice är en utmärkt törstsläckare. Ta bort skalet från 2 citroner, blanda med ett halvt glas socker. Citrusjuice hälls också där. 0, 5 kg koranader gnids genom en sil. Kombinera bärpuré med riven socker och skal, späd med kolsyrat isvatten, det räcker med 2 liter, filtrera. Om det inte finns tillräckligt med socker, tillsätt.
Efter skörd kan frukten förvaras i rumstemperatur i 3-4 dagar. I kylskåpet på hyllan behåller de alla sina egenskaper i en vecka. Om du planerar att skörda för framtida bruk eller transport fryss bengalska vinbär, sylt kokas eller vakuumförpackas.
Intressanta fakta om karantän
Bengaliska vinbär används ofta för dekorativa ändamål. Den blommar ovanligt vackert: vita och rosa blomställningar duschar busken helt, luktar sött och behagligt. Många bönder dekorerar sina hemgårdar med häckar - det ger inte bara en "utsikt från fönstret", utan stoppar också objudna gäster - människor och djur. Växtens taggar är långa och vassa.
Tidigare grodde karanda endast från frön. Försök att plantera sticklingar har bara nyligen krönts med framgång. Det visade sig att för detta måste du vänta på den relativt svala säsongen - slutet av november - början av december, sedan behandla de rotade ändarna med en blandning av indol -smörsyra och 50% alkohol.
Busken blommar på utarmad kalk- och stenig jord, men du kan få en bra skörd - upp till 12 kg bär per buske per år - endast med bördig, dränerad jord, som ger daglig vattning och beskärning 3 gånger per år. Men växter som växer på sluttningar och backar stoppar jordskred.
I Florida planteras quaranta för att förhindra jorderosion. Naturligtvis var det ursprungliga syftet med plantering att odla bär, men det fanns inga insekter i Amerika som skulle ge tillräcklig pollinering. Bönder som har flera buskar överför pollen artificiellt, manuellt, men stora planteringar är mycket svåra att bearbeta på detta sätt.
Bengalsvinbär börjar bära frukt 3-4 år efter plantering, bär kan skördas året runt. Men bladen är inte mindre värdefulla - de är utmärkta foder för odling av silkesmaskar.
Färg för textilier är gjord av karandasaft, och en pasta som driver bort flugor görs från rötterna. Trä används sällan som bränsle, det brinner snabbt. Men det används ofta för att göra handtag för borstar, kammar, souvenirskedar och andra husgeråd.
Hur en penna ser ut - titta på videon:
Caranda odlas ofta på din fönsterbräda. För att beundra de vackra blommorna måste du lägga blomkrukan på södra sidan, befrukta regelbundet, säkerställa stabil vattning och beskära kronan. Det kan till och med vara möjligt att få frukter som kommer att hjälpa överraska gäster med en ny smak av inlagda tomater eller gurkor i framtiden.