Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning. Användbara egenskaper, skada och kontraindikationer för användning. Hur äter frukterna av taggpäron. Saftiga bärrecept och intressanta fakta om dem. Normalisering av vatten och elektrolytbalans är en viktig egenskap hos ormfrukter. Dehydrering i heta klimat är snabbt dödlig.
Användbara egenskaper hos prickiga päronfrukter
Fruktköttsmassan användes i stor utsträckning av traditionella läkare. Det introducerades som en ingrediens i självtillverkade läkemedel och rekommenderades att konsumeras rå för att öka immuniteten.
Fördelarna med fikon prickly pear:
- Hjälper till att bli av med inflammatoriska processer i urinsystemet, vilket ger en diuretisk och antiseptisk effekt;
- Tar bort överflödig vätska från kroppen och tar bort ödem;
- Eliminerar spasmer i blodkärl och bronkier, späd slem och påskyndar uppblåsning vid sjukdomar i andningsorganen;
- Påskyndar eliminering av toxiner från levern, förlänger livslängden för hepatocyter, leverceller;
- Förhindrar utvecklingen av vitaminbrist och anemi, forntida sjömän tog med sig på en resa frukterna av taggpäron från skörbjugg;
- Det har en sammandragande och hemostatisk effekt;
- Förbättrar mjältens funktion, har en gynnsam effekt på det hematopoetiska systemet;
- Stoppar diarré och hjälper till att behandla tarminfektioner;
- Återställer metaboliska processer och normaliserar nervsystemets funktion;
- Ökar styrkan hos män och återställer reproduktiva funktioner;
- Löser upp kolesterol, som deponeras på blodkärlens väggar, och förhindrar åderförkalkning och kranskärlssjukdom;
- Eliminerar smärtsamma symptom på åderbråck och tromboflebit.
En av de mycket användbara egenskaperna hos kaktusfrukter av taggpäron är eliminering av celluliter. Hos kvinnor som använder dem regelbundet normaliseras blodtillförseln till subkutan vävnad och fettlagret bildas inte.
Extern applicering av kaktusjuice påskyndar hudens förnyelse och hjälper till att snabbt återhämta sig efter termiska skador och kemiska brännskador.
Kontraindikationer och skada på taggfrukter
Brist på sabra (tsabra) - taggar (glochidia), förklädda som känsliga ludd, som är mycket svåra att ta bort. Om minst en sväljs uppstår erosioner i matstrupen, magen eller tarmarna. Först är det smärta, sedan en akut inflammatorisk process. Det är omöjligt att ta bort den inbäddade glochidian utan kirurgi.
Kontraindikationer för användning av taggfrukter är: individuell intolerans och missbruk. Överätning kan orsaka förstoppning, vilket kan vara svårt att bli av med. Om du bara äter saftiga söta bär kan du provocera tarmstenos på grund av en betydande minskning av peristaltiken.
Barn under 3 år och gravida kvinnor som inte är bekanta med denna typ av produkter bör avstå från att införa den i den dagliga menyn för att inte framkalla oönskade konsekvenser.
Hur man äter kaktusfrukter av taggig päron
För första gången blev aztekerna intresserade av läckra saftiga bär. De använde dem råa och kokta. Produkten uppskattades för sin smak och näringskvaliteter.
I beskrivningen av en resa till "Nya Spanien", daterad 1560, anges att fruktköttet är så näringsrikt att det är omöjligt att äta mycket.
Innan du äter frukterna av taggpäron måste de rengöras från taggar. För att göra detta, bära tjocka läderhandskar och se till att rinnande vatten finns tillgängligt.
Bärets yta bör slipas noggrant eller borstas med en mjuk metallborste. Sedan utförs det med handskade fingrar under rinnande vatten för att tvätta bort resterna av törnen. Efter det är det bättre att byta tjocka handskar till tunna, ta frukten i handen och göra ett längsgående snitt på båda sidor. Först då kan du ta det med bara händerna.
De frukter som skalas från törnen äts färska, hela, trots att de har en ganska seg hud. Ett annat alternativ är att skära bären i hälften och välja den saftiga doftande massan med en sked. De äter en kaktus med eller utan frön - som du vill.
Smaken av piggfrukter är söt, de liknar något persimmon. Vissa sorter är mer intetsägande, sura, med barrträd. Tack vare denna mångsidighet läggs de till både söta och salta rätter.
Typer av prickig pears från vilka läckra frukter skördas, skiljer sig bara i storlek:
- Opuntia backade från Argentina;
- Fikon prickig pear från Indien;
- Mexikansk Shera;
- Svavelgult från västra Argentina, dess frukter innehåller mer kostfiber;
- Mäktig prickig pear från Central Mexico med de största saftiga frukterna;
- En gyllene saftiga med små röda bär från Mexiko, bekant för många odlare;
- Skört frostbeständigt prickig pear från USA;
- Den viktigaste finns i Kalifornien, eftersom en jordbruksgröda inte odlas.
- De mest utsökta frukterna av kaktusen Opuntia ficus-indica, indisk fig.
Recept för rätter med taggfrukter
Kaktusfrukter läggs till sallader, kokas, bakas, desserter görs. De används som en aromatisk tillsats i likör eller olika cocktails.
Recept med piggpäronfrukter:
- Sylt … Bären skalas och frön väljs ut. Detta är en ganska mödosam uppgift, men om du lämnar dem blir det svårt att äta mycket god sylt. Frukt utan frön är täckt med socker i ett förhållande 1: 1 och vänta tills saften släpps. Sedan bringas sylten till beredskap på låg värme tills den tjocknar. Citronsaft, ca 1/3 kopp och lite kanel måste läggas i behållaren med bär 5 minuter innan den stängs av. Utan tillsatser blir efterrätten för klumpig, och om mängden socker minskar kommer den att "jäsa" under lagring.
- Vitt vin sylt … En stor citron tvättas, torkas, ändarna skärs av från två sidor och finhackas sedan tillsammans med skalet, först i tjocka ringar, sedan i flera delar. Skalade kärnfria bär utan hacka i små bitar, med en storlek på 1, 5x1, 5 cm eller 2x2. Det är inte nödvändigt att vara mindre, annars sparas inte formuläret. Hackad citron hälls med 300 g socker och lämnas i 1, 5-2 timmar, tills saften visas. 650 g socker blandas med ett glas vitt vin och kokas tills det är smidigt. Du behöver inte ta bort skummet. När sirapen smälter, lägg i citron och socker, blanda allt och låt sjuda i 5 minuter. Först efter kokning läggs 950 g sabra kuber försiktigt i en behållare med sirap. Koka tills det är tjockt, ta försiktigt bort skum. Om du bestämmer dig för att blanda, bör du göra det försiktigt. Sedan läggs konfiten med bärbitar i burkarna, och den ska tjockna exakt där. När det svalnar rullar du ihop locken.
- Mexikansk sallad … Beräkningen av produkten utförs för 2 portioner. Ingredienserna är dyra, så varje gram av delikatessen räknas. Skär först i lika stora bitar av 30 g paprika, sötgula och röda, täta tomater, blanda med 20 g konserverad majs. Tillsätt 60 g avokadomassa, flera halva ringar av rödlök, 6-7 svarta oliver, skurna i hälften, 70 g färska prickiga päron, skurna i kuber, till skivorna. Smaksätt med olivolja, strö över färskpressad limejuice och smaka av med svartpeppar, salt och finhackad koriander. Om du vill ha en "riktig" mexikansk smak, tillsätt tillräckligt med peppar för att bränna tungan.
- Kanderade kaktusar … Täta frukter utan skal, 600 g, skärs i identiska cirklar och delar dem sedan på mitten. Tjockleken på cirklarna ska vara minst 6 cm. Sirap kokas - 400 ml vatten och 400 g socker, saft av 1 citron. När sockret är helt smält doppas ormbunken i en kastrull och kokas i 3 minuter. Låt svalna och koka igen. Processen upprepas tills sirapen tjocknar. Därefter sprids bitarna av taggpäron på pergament, strös med florsocker och får torka.
- Karamelliserad sabr … Skär taggarna i lika stora bitar. I detta fall behöver fröna inte tas bort. De är lätta att extrahera från godis under användning. Värm socker med en minsta mängd strösocker. Beräkningen är följande: för 1 kg bärmassa, 10 matskedar socker. Fruktbitar är nedsänkta i flytande karamell, vänta tills de ger juice, häll 50 ml rom i en stekpanna och tillsätt lite kanel. Så fort karamellen tjocknar igen, ta bort frukten och lägg den på ett fat. Karamell kan serveras separat genom att vira in den med en tandpetare.
- Cocktail servering … Bär kan serveras som mellanmål för alkoholhaltiga drycker. Skär frukten i jämna skivor, stick var och en i en liten gaffel, doppa ena sidan i smält choklad. Det är lämpligt att äta bittra drycker med söta frukter.
- Recept för prickly pear jam … Skala 1 kg bär, lägg i en mixer och hacka. Sila fröna och fibrerna genom en sil, blanda saften med ett glas socker med en bild, tillsätt en halv påse pektin och låt koka på låg värme. 5 klyftor och 1 vanilj, 1 hackad muskotnöt hälls i en speciellt förberedd väska med gasväv och doppas i kokande sirap. Koka i 20 minuter. Innan du häller sylt i burkarna, lägg några mandlar i varje.
- Sorbent … Juice är gjord av 6 taggfrukter, som redan beskrivits i föregående recept, och läggs i kylen för att svalna. Vid denna tidpunkt, smält 50 g socker i en stekpanna med samma mängd vatten. Slå 1 äggvita med 3 droppar citronsaft, kombinera ingredienserna och lägg tillbaka i kylskåpet. När allt har tjocknat kan du servera.
Fruktfrön kastas inte. De kan också ätas, men inte i desserter. Fröna torkas, mals till pulver eller mjöl för bakning. Ett sådant tillsatsmedel har nästan ingen effekt på maträttens smak, men det mättar kroppen med användbara ämnen.
Intressanta fakta om taggfrukter
Först användes kaktusar som häckar för att förhindra att boskap attackeras av djungelens invånare. Men i framtiden var de tvungna att överge odlingen av prickig pear för detta ändamål. Djuren gillade de köttiga grenarna och söta frukterna med mjuka glochidienålar, men en massiv förlust av boskap började. Nålarna fastnade i tarmväggen och tarmobstruktion utvecklades snabbt. Staket började bildas från andra typer av kaktusar, med hårda taggar.
Men det betyder inte att de övergav odlingen av prickig päron. Frukterna används i stor utsträckning inte bara i livsmedelsindustrin, utan också i den kosmetiska industrin. Dessutom används sabran som foderråvara för cochineal - insekter, från vars kroppar ett mycket dyrt naturligt färgämne karmin erhålls. Det används för att dekorera kosmetiska produkter och för att ge önskad färg till läppstift.
Lokalbefolkningen skiljer typerna av kaktusar inte efter sorter, utan efter fruktens färg: blanca, karmin, amarilla, marun, tunta. När bärskörden är riklig hålls folkfester.
Hur man äter frukterna av taggpäron - se videon:
Om du drömmer om att göra blommor, kan du få den första upplevelsen med prickiga päron. Denna växt är inte nyckfull och känns bra i en vanlig lägenhet. Det viktigaste är att välja frostbeständiga arter. Uppvärmningen är trots allt inte alltid påslagen i tid.
