Exotiska asiatiska rätter är perfekta för både avslappnade och festliga menyer. Funchoza är en av dem. Hur man lagar transparenta nudlar på rätt sätt, hur man kombinerar dem med olika ingredienser, lär du dig i vårt material, som består av 12 recept.
Funchoza (på engelska. Cellofanudlar) är nudlar gjorda av tunn stärkelseig deg, som efter värmebehandling blir nästan genomskinlig, och därför bär den också namnen "kristallpasta", "thailändsk pasta", "vit vermicelli". Denna produkt har ingen uttalad smak; den kan fylla med smak och doft av ingredienserna som den är beredd med. Detta är den största fördelen med funchose, varför den används för att förbereda komplexa asiatiska rätter.
Funchose rätter: 7 recept
Glasnudlar används ofta för att göra tjocka soppor, gourmet huvudrätter, sallader, kalla och varma mellanmål. Det går bra med kött och fiskprodukter. Det äts också med grönsaker, såser och olika kryddor.
Funchoza med kalkon och broccoli
- Kaloriinnehåll per 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Turkietbröst - 100 g
- Gröna bönor - 150 g
- Broccoli - 1 st. (genomsnitt)
- Pinjenötter - 3 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Purjolök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Sojasås efter smak
Vi lagar mat enligt detta recept:
- Koka funchose, häll över med kallt vatten och låt svalna.
- Skär de gröna bönorna i två eller tre delar, dela dem med broccoli blomställningar.
- Koka grönsakerna i saltat vatten i fem minuter.
- Vi värmer vegetabilisk olja och steker kalkonfilén, tidigare skuren i medelstora kuber.
- Efter utseendet av en gyllenbrun skorpa på köttet, tillsätt hackade nötter och pressa vitlöken. Blanda noggrant.
- Lägg kokta grönsaker och tillsätt hackad purjolök.
- Stek i ytterligare 5-7 minuter under konstant omrörning.
- Tillsätt sojasås, funchose och blanda.
Rätten serveras varm. Om så önskas, tillsätt kryddor efter smak och dekorera den med gröna blad.
Sallad med funchose, morot och gurka
För att förbereda det behöver du funchose, koreanska morötter och sojasås i förhållandet 5: 3: 1, några vitlöksklyftor och en färsk gurka.
Tillaga rätten i följande ordning:
- Koka nudlarna, torka dem och låt dem svalna.
- Skär gurkan i strimlor. Ju längre och tunnare skivorna är, desto bättre.
- Rör ner morötter, hackad gurka och nudlar.
- Tillsätt sojasås.
- Vi gör en dressing med hackad vitlök och olivolja och krydda salladen.
Om så önskas kan du också lägga till stekt kyckling, fisk, zucchini, paprika, aubergine eller andra ingredienser efter eget tycke.
Grönsaksrecept med funchose
För matlagning behöver vi en morot, flera gurkor, ett par paprika, färsk koriander, mald koriander, varm peppar, sojasås, sesam och vegetabilisk olja, vinäger och vitlök.
Laga funchose med grönsaker:
- Koka funchosen och skär den i mindre trådar.
- Gnid morötterna på ett fint rivjärn. Du kan också skära den i remsor.
- Skär paprika och gurkor i långa strimlor.
- Mal koriander, vitlök och het paprika. Blanda med morötter.
- Hetta upp sesamoljan i en stekpanna och häll den i den allmänna blandningen för att mjuka morötterna.
- Rör om ingredienserna, låt dem bryggas och svalna.
- Tillsätt några matskedar vinäger. Du kan också använda citronsaft.
- Lägg hackad paprika, gurka, sojasås i en salladsskål en efter en.
- Vi blandar grönsaksblandningen med funchose.
- Tillsätt mald koriander efter smak.
Det är bekvämare att blanda grönsaker med nudlar med två gafflar.
Kyckling funchose recept
Till denna maträtt används: morötter, lök, kycklingfiléer, torra nudlar, vitlök, sojasås, sesamfrön och vegetabilisk olja.
Förbereda frunchoza med kyckling enligt följande:
- Skär kycklingfilén försiktigt i skivor. För att göra ränderna jämna är det bättre att använda kött som inte är helt avfrostat.
- Skala och skär en medellök i små remsor.
- Tre stora morötter på ett fint rivjärn.
- Koka nudlarna, skölj med kallt vatten och torka.
- Fräs löken i uppvärmd vegetabilisk olja.
- Tillsätt filé och stek under omrörning på svag värme i tio minuter.
- Tillsätt morötterna och stek ytterligare fem minuter för att mjukna.
- Rör om blandningen med funchose, tillsätt pressad vitlök och låt sjuda ytterligare några minuter.
- Förbered separat en blandning av sojasås med ingefära, koriander och chili.
- Vi fyller skålen med den resulterande såsen.
- Om så önskas kan du också steka sesamfrön och strö dem med funchose.
- Garnera med färska örter vid servering.
Funchoza med kött
Denna rätt är gjord på kött (fläsk, nötkött, kyckling), funchose, morötter, lök, vitlök, sojasås och olivolja.
Vi skapar detta kulinariska exotiska i följande sekvens:
- Vi rengör morötterna och gnuggar fint.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Skär köttet i remsor på en halv centimeter.
- Koka funchose, häll över det med kallt vatten och torka det.
- Stek köttet i uppvärmd olivolja i fem minuter. Peppar och salta den.
- Tillsätt gradvis hackad lök, morötter, sojasås, funchose och låt sjuda i 5-8 minuter, rör om då och då.
Rätten kan serveras varm eller kall.
Funchose soppa recept
För att förbereda den första rätten från denna produkt behöver vi: kycklingfilé, en liten zucchini, grönsaks- eller kycklingbuljong, sojasås, sesamolja, ett ägg, vitlök, mald rödpeppar, salt, gröna lökfjädrar och funchose.
Matlagning i denna ordning:
- Skär en zucchini i kuber, lägg den i en kastrull, tillsätt chili och hackad vitlök.
- Häll blandningen med sesamolja (en matsked) och sojasås (två matskedar). Därefter blandar vi alla ingredienser och sjuda tills zucchinin är genomskinlig.
- Häll i en liter buljong och koka den.
- Skär hälften av filén i medelstora kuber och lägg i den kokande buljongen.
- Koka i 10 minuter, ta bort skummet och vispa försiktigt i ägget.
- Blanda soppan noggrant, täck över och låt koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt funchose (200 gram) till grytan, tillsätt salt efter smak, låt sjuda under lock i ytterligare fem minuter.
Innan servering ströks vanligtvis soppan med hackad grön lök på en skål.
Dessert "Geisha" med funchose
Denna produkt är populär i det asiatiska köket, även för att göra desserter. En av dem kan realiseras med 200 g funchose, färsk ananas, persika, äpple (100 g av varje frukt), socker - 100 g, mandel och valnötter (50 g vardera), grönsaks- och nötsmör (1 msk. L.).
Tillaga rätten i följande ordning:
- Lägg den kokta funchosen i en skål, häll den med en blandning av vegetabiliska och nötoljor, blanda noggrant och låt svalna.
- I en djup stekpanna, bered sirapen från socker och vatten.
- Tillsätt frukten skuren i en medelstor tärning till sirapen, låt sjuda i 5-7 minuter och svalna.
- Vi blandar frukt med funchose, lägger dem i portionsskålar och dekorerar med hackade nötter.
Det är viktigt att låta ingredienserna svalna helt innan de blandas. Först då får du en dessert med en exotisk smak.
Funchose recept: 5 recept
Innan du börjar laga mat måste du först förbereda och koka den här produkten. Observera att ris (och annat mjöl) inte är lämpligt för funchose. Det framställs uteslutande av stärkelse, därför får det efter värmebehandling sin karakteristiska transparens. Stärkelse är att föredra att använda från sötpotatis, jams, kassava, mungbönor. Vanlig potatis eller majs är dock också lämplig för dessa ändamål.
Metod för att laga funchose nudlar hemma
Denna produkt kan ofta ses på stormarknadens hyllor. Men du kan också göra dina egna nudlar hemma utan problem. Detta kommer att kräva 350 gram stärkelse (du kan använda majs- eller potatisstärkelse), tre ägg, en nypa salt.
Vi knådar degen enligt detta recept:
- Rör ner stärkelse, ägg och salt. Kör vid behov in ett annat litet ägg eller tillsätt vatten.
- Skär av en degbit, strö över stärkelse och för den genom rullarna på en speciell pastamaskin två gånger för att rulla ut ett tunt lager.
- Låt degen torka och passera igen genom skivvalsarna.
Observera att det inte går att rulla degen manuellt till önskad tjocklek. Det går väldigt lätt sönder. Funchose nudlar kan kokas direkt eller torkas på en våffelhandduk och förvaras i en burk.
Hur man lagar funchose för sammansatta rätter
För att denna produkt ska visa alla sina fördelar och avslöja dess smak, är det nödvändigt att inte bara kunna kombinera den med andra ingredienser utan också att laga den korrekt. Denna process är annorlunda för tunna nudlar med en diameter på 0,5 mm och tjocka:
- Vi lägger de tunna trådarna i en djup skål, fyller helt med kokande vatten och täcker med ett lock. Sedan väntar vi tre till fyra minuter och tömmer vattnet. Funchoza är redo för vidare användning i måltider.
- För att förbereda tjocka fibrer behöver du en kastrull som rymmer mängden vatten per liter per 100 g funchose. Koka upp vattnet, tillsätt lite salt och tillsätt nudlarna. Koka i 3-4 minuter.
För korrekt förberedelse, överväg följande rekommendationer:
- Du kan förhindra att det fastnar genom att tillsätta 1 msk för varje liter vätska under tillagningen. en sked vegetabilisk olja. För dessa ändamål är både grönsaker och olivoljor lämpliga.
- Sköljning med kallt vatten efter silning kommer också att hålla nudlarna från att hänga ihop.
- Det är bättre att skära funchosen i praktiska bitar som redan är kokta, eftersom torrt är sprött och sprött.
- Efter värmebehandling kommer denna produkt inte att förvaras på länge, så laga maträtten samtidigt.
- Nudlarna anses färdiga om de blir genomskinliga och gråaktiga.
Om funchose är beredd enligt alla regler, blir det mjukt och krispigt, samtidigt som det bibehåller elasticiteten.
Matlagning funchose på koreanska
Detta recept är populärt inte bara i Asien. En exotisk maträtt serveras i många asiatiska restauranger. Du kan till och med laga det själv. För att göra detta behöver du kött i lika stora proportioner (utan fett och vener) och funchose, några morötter, lök, vegetabilisk olja, vinäger, sojasås, vitlök, svartpeppar och mald koriander.
Matlagningsfunktioner:
- Koka funchoza och svalna.
- Skär köttet i små tärningar och stek det i kokande vegetabilisk olja (du kan använda olivolja).
- Hacka löken och lägg den i köttet. Vi passerar allt tills en gyllene nyans visas.
- Blanda de finrivna morötterna med hackad vitlök och kryddor separat.
- Vi lämnar morötterna för infusion och låter saften flöda. Blanda sedan med stekt kött.
- Bred ut nudlarna i en bild, häll köttet och morötterna ovanpå.
Vid servering kan du skära gurka och fint gröna i strimlor på en tallrik. Det är att föredra att äta rätten kall.
Matlagning funchose med skaldjur
Denna produkt är i perfekt harmoni med fisk och andra skaldjur. För att förbereda funchose ordentligt med räkkött behöver du 10 räkor per 100 g nudlar, halv paprika, flera gröna lökfjädrar, en vitlöksklyfta, en halv morot, några teskedar sesamolja, en halv tesked sesamfrön, persilja och sojasås.
Instruktioner för tillagning av funchose med skaldjur:
- Koka funchose och kyl den.
- Lägg grönsaker skuren i strimlor i en kastrull med smör. Stek blandningen i flera minuter.
- Tillsätt kokta och skalade räkor, låt sjuda i en minut.
- Pressa vitlöken i pannan, lägg den hackade löken, strö över sojasås och sesamolja.
- Blanda noggrant, tillsätt funchose och låt sjuda i en eller två minuter.
Strö generöst med sesamfrön och hackad persilja innan servering.
Hur man lagar funchose med musslor och vitt vin
För att förbereda denna originalrätt används 100 mg funchose, 50 ml vitt vin (helst torrt), en vitlöksklyfta, 200 mg musslor, fem matskedar olivolja, parmesan, persilja och salt.
Matlagning i följande ordning:
- Koka nudlarna och låt svalna.
- Hetta upp olivoljan i en kastrull, hacka vitlöken och lägg den där. Lägg till greener.
- Salta blandningen, häll vitt vin och tillsätt musslor.
- När du har öppnat skalen, strö musslorna med hackad persilja och riven ost.
- Blanda allt med funchose och servera i grunda skålar.
Gourmets rekommenderar att denna maträtt äts varm. Då avslöjas hela hans smakpalett.
Hur man gör funchosesallad - se videon:
Funchoza är en oumbärlig produkt av det asiatiska köket. Du kommer säkert att inkludera det i din kost, efter att ha provat det en gång. Många recept med denna ingrediens gör att du kan diversifiera dina dagliga och semestermenyer.
