Kaloriinnehåll, de viktigaste användbara komponenterna i chufanötterna. Vilken roll spelar den för att förbättra kroppen och vem ska inte äta den. En produkt i matlagning: hur den äts och vilka rätter den läggs till. Dessutom bör det noteras att jordmandel i allmänhet har en fördelaktig effekt på kroppen, förbättrar immuniteten, återställer vitamin- och mineralbrister och ökar motståndskraften mot vissa sjukdomar. På grund av sitt höga näringsvärde rekommenderas produkten för personer vars kost är begränsad av någon anledning, till exempel vegetarianer.
Kontraindikationer och skada av jordnötter
Så som du kan se har muttern många användbara egenskaper, men tyvärr kommer inte alla att kunna uppskatta deras effekt på sig själva. Faktum är att chufa, liksom alla andra produkter, har kontraindikationer, och även om det finns få av dem, är det fortfarande nödvändigt att ta hänsyn till dem.
Först och främst bör det sägas att jordmandel är strängt förbjudet att användas av personer med leversjukdomar. Var noga med att äta frukten för dem som är överviktiga och / eller tenderar att vara överviktiga. Eftersom denna produkt fortfarande är ovanlig för invånarna i vårt land, är det värt att införa den i kosten, noggrant övervaka kroppens reaktion, för allergiker, kvinnor under graviditet och amning, liksom små barn.
Slutligen bör det noteras att för alla människor finns det en fin gräns mellan fördelarna och skadorna med jordnötschufan. Eftersom det fortfarande är mycket kaloririkt bör dess konsumtion doseras rimligt; vid överätning kan du känna tyngd i buken och andra obehagliga symptom från mag -tarmkanalen.
Notera! Om du har några hälsoproblem, rådfråga din läkare innan du använder chufu.
Chufanötterrecept
Så hur äts chufu som en fristående produkt? Nukleolen äts antingen rå (i det här fallet rekommenderar vi att blötlägga frukterna i vatten för att göra dem mjukare och godare), eller så stekas de. Jordnötter kan också läggas till olika rätter. Deras smak påminner mycket om mandel, vilket innebär att chufu kan läggas till alla recept där denna mer välbekanta nöt förekommer. Det kan hackas och läggas till sallad, gröt eller lätt gräddsoppa för att förbättra näringsvärdet och fördelarna med dessa rätter. Förresten, om du lägger till nötter råa får du maximal nytta. Chufa är naturligtvis helt enkelt en oersättlig ingrediens vid framställning av bakverk och konfektyr - choklad, godis, halva etc. Den passar särskilt bra med vanilj, kanel, kardemumma och citronskal.
Vi har samlat åt dig flera framgångsrika alternativ för att använda chufa i recept:
- Röd fisksallad … Blöt russin (30 gram) i varmt vatten i 10-15 minuter. Skala grapefrukten (1 bit), bara massan behövs, alla filmer tas bort. Stek chufu (30 gram) lätt i en stekpanna. I en separat skål, kombinera citronsaft (hälften av frukten), olivolja (50 ml), socker (1 tsk), salt och peppar efter smak. Vispa dressingen - den ska tjockna. Skala morötterna (1 bit), skär i tunna "band" med en grönsaksskalare och marinera i dressingen i 15 minuter. Skär den röda fisken i tunna skivor (100 gram). Nu kan du samla salladen, först lägga ut fiskplattorna, sedan grapefrukt ovanpå - om du vill kan du skära den, men i originalreceptet krävs exakt skivorna. Tillsätt morötter, russin, nötter, häll i dressingen, rör om. Garnera salladen med vallmofrön och en kvist dragon.
- Hemlagad pasta med originalsås … Blanda mjöl (3 koppar), salt (nypa), smör (60 ml), ägg (3 bitar) och vatten (300 ml). Knåda degen i 7-10 minuter - tillsätt vid behov mjöl eller vatten, linda in i plast och låt stå i en timme. Dela degen i sex delar och rulla en tunn korv från varje, ca 5 mm tjock. Skär i korgen korvarna i bitar på 5-7 centimeter. Slutligen, linda varje sådan bit runt ett spett för att bilda en spiral och ta bort. Koka den resulterande pastan i saltat vatten i 8 minuter. Under tiden, tackla såsen. I en mixer, kombinera tomater (600 gram), basilika (50 gram), riven parmesan (90 gram), smör (60 ml), russin (2 matskedar), kapris (2 matskedar), konserverad ansjovis (3 bitar), hackad vitlök (2 klyftor) och chufanötter (150 gram). Tillsätt salt efter smak. Ät pasta med sås - mängden kokt räcker för några goda portioner.
- Brownie med kanel … Smält chokladen (220 gram) och smöret (120 gram) i ett vattenbad. Vispa ägg (3 bitar) med socker (120 gram), blanda dem med mjöl (60 gram) och kanel (en halv tesked). Häll chokladsmörmassan och nötterna (100 gram) i degen. Värm ugnen till 180 grader, smörj en ugnsform med smör, häll degen i den. Koka brownien i 20 minuter. Ta ut formen från ugnen och när desserten svalnat något, skär upp den och lägg den i kylskåpet tills den svalnat helt.
- Vegansk godis … Mal dadlar (200 gram), valnötter (50 gram) och chufanötter (30 gram) separat i en mixer - om maskinen är kraftfull kan du blanda ihop. Gör en deg av dadlar och nötter, forma sedan till små godisbollar och doppa var och en i kakao (du behöver ca 2 msk).
Det bör noteras att chufa jordnöten är särskilt uppskattad i det spanska köket. Det används inte bara överallt, det uppfanns också inte helt standard - på grundval av frukten görs lätt grädde och glass, mjöl, ett substitut för kakao och kaffe.
Jordmandeldryckrecept
Även i Spanien är drycker gjorda av valnötter - vanlig vegetabilisk mjölk, en drink som kallas horshad.
Hur man förbereder drycker från chufa? Väldigt enkelt:
- Malad mandelmjölk … Häll nötter över natten med vatten, skölj på morgonen och överför till en mixer, en ungefärlig andel - 1 del nötter till 4 delar vatten. Slå på mixern i 30-40 sekunder. Sila den resulterande massan, och du är klar! Denna vegetabiliska mjölk kan också användas som vanlig komjölk - för att laga gröt på grundval, lägg till kaffe, men det är bäst att göra en hälsosam smoothie -cocktail av den genom att vispa den i en mixer med dina favoritfrukter.
- Orshad … Denna chufadryck är nästan en nationell skatt i Spanien. Det tillagas på grundval av nötmjölk, och det är väldigt enkelt. Klassiskt läggs olika kryddor helt enkelt till mjölk - kanel, kardemumma, vanilj, etc., samt honung eller socker efter smak. Men på Internet kan du hitta ett mer originellt recept. Till exempel detta: mala ris (8 msk) i en kaffekvarn, överför till en burk, toppa med nötter (1 kopp), citronskal (från en frukt), kanel (en halv tesked), häll vatten (3 koppar). På morgonen, slå blandningen i en mixer, filtrera och tillsätt socker (1 kopp) och vanilj efter smak. Om drycken är för tjock kan du tillsätta vatten.
Det är roligt att i Spanien finns det till och med en speciell helgdag tillägnad Horchad, där roligt härskar och en hälsosam drink flyter som en flod.
Intressanta fakta om jordnötter
Ett antal forskare hävdar att chufanötterna var grunden för gamla människors kost - zinjanthropus, som bebodde vårt land för cirka 2 miljoner år sedan. I väst var kulturen känd redan i det forntida Egyptens dagar, och detta är ett bevisat faktum, i motsats till det första, vilket mer är en gissning. Växten kom till Ryssland först i slutet av 1700 -talet, och i vårt land var den känd under namnen "vinterhus" och "foder".
Generellt är det väldigt nyfiket att varje nationalitet försöker ge kulturen ett eget namn. Så, i Portugal kallas det "knölgräs", och i arabiska länder - "söt rot".
Mystiska egenskaper tillskrivs jordnötter; man tror att onda andar inte överför det till anden. Esoteriker rekommenderar att du använder växten för att rengöra aura i rummet, liksom att plantera den runt huset, så att lugn, harmoni och lugn alltid härskar i den.
Kulturen anses vara mycket fruktbar - en växt innehåller från 300 till 1000 knölar.
Den mest användbara oljan är gjord av nötter, som överträffar olivolja och andra hälsosamma oljor i kvalitet och säkerhet för kroppen. Det är sant att det har funnits bra tillämpning inte i matlagning, men i kosmetologi, det noteras att det har en otrolig effekt på huden.
Det är anmärkningsvärt att odling av en jordnötschufa inte är en knepig affär. Kulturen är inte kräsen och växer bra i vårt klimat.
Se en video om chufa jordnötter:
Chufa är en hälsosam frukt som smakar mycket som mandel. Det är mycket näringsrikt och har en fördelaktig helande effekt på kroppen. Tyvärr är det inte lätt att hitta jordnötter i vårt land, men i Spanien och Medelhavsländerna används det ofta i matlagning. Om du någonsin får en chans att köpa jordmandel, se till att använda dem, precis innan du äter en exotisk frukt, glöm inte att bekanta dig med dess kontraindikationer.