Vet du inte vad du ska laga med kött? En analog av fläskkefte (turkiska kotletter) är den bästa rätten för en snabb middag för hela familjen. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-tillagning av fläskköfte (turkiska kotletter)
- Videorecept
Turkiskt kök är bland de tio bästa nationella köken. Det är det mest mångsidiga och matlagningstekniken passar alla smaker. Turkiska rätter har slagit rot över hela världen, eftersom recepten är varierade och mycket enkla. Utsökt smak ges av kombinationen av prisvärda och enkla produkter. Vi kommer att ägna denna recension åt turkiska kotletter - köfte.
Turkisk köfte kan ha olika former och storlekar. Huvudhemligheten med matlagning är välblandat köttfärs. De tillagas av olika typer av traditionellt kött, liksom av spannmål. Varje befolkade region i Turkiet har sina egna hemligheter för matlagning och ett unikt recept. Det föreslagna receptet på otroligt doftande och läckra kotletter kan enkelt implementeras hemma på egen hand. Rätten har en ovanlig smak, otrolig saftighet och mjukhet.
Denna maträtt är anpassad efter europeiska gourmets smak. Det nationella turkiska receptet på Köfte använder lamm eller nötkött. Men jag valde fläsk för matlagning, som kan ersättas med någon annan kött. Huvudsaken är att den ska ha en medelhög fetthalt. från en mager bit kommer köfte att visa sig vara mycket torr. Om köttet är magert, lägg sedan till lite mjukat smör, fet svans eller vriden ister till köttfärsen.
Turkiska kotletter gjorda på blandat nötkött och lamm är särskilt välsmakande. Köttfärs kan kompletteras med olika produkter: sås, nötter, grönsaker, brödsmulor etc. Du kan servera vilken som helst maträtt med kotletter: stekt potatis, pommes frites, potatismos, kokt bovetegröt, turkisk bulgur pilaf, etc. Det är mycket gott att servera turkiska kotletter med stekta tomater och paprika.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 290 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Fläsk med små lager fett - 500 g
- Lök - 1 st.
- Valnötter, vitlök, sesamfrön - valfritt
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för fritering av koteletter
- Kakor - 50 g
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg-för-steg-tillagning av fläskköfte (turkiska kotletter), recept med foto:
1. Tvätta fläsket under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Vrid köttet i en köttkvarn med ett medium galler. Skala löken, tvätta och vrid också.
2. Tillsätt malda kakor, salt, svartpeppar och eventuella kryddor till köttfärsen.
3. Lägg ägg i maten.
4. Knåda maten väl. Detta är en av huvudreglerna för en lyckad maträtt. Gör den här processen med händerna och passera köttfärsen mellan fingrarna. Knåda degen länge, minst 7 minuter. Du kan till och med slå av det lite. Använd dina händer för att lyfta upp den och kasta tillbaka den kraftfullt i skålen.
5. Forma till avlånga tårtor och lägg dem i en sil, i vilken de läggs i en kastrull med kokande vegetabilisk olja. Stek produkterna några minuter tills de är gyllenbruna.
6. Lägg kakorna på en pappershandduk för att absorbera eventuellt överflödigt fett. Servera sedan varm fläskköfte med valfri sidrätt.
Se även videoreceptet om hur man lagar köfte med potatis i den turkiska ugnen.
