Beskrivning och egenskaper hos rissvampen. Kaloriinnehåll, kemisk sammansättning, fördelar och skador på kroppen, Odling, vård, konsumtionsmetoder och applicering.
Ris svamp eller zooglea är en geléliknande kropp som bildas under ättiksyrabakteriernas aktiva liv och syntetiserar organiska syror, alkoholer och ett vitamin-enzymkomplex från socker, som används för att förbereda olika drycker och infusioner. Struktur - granulat fastnat i ett stycke, som påminner om riskorn; färg - vit, matt, genomskinlig; konsistens - mjuk, slemmig; smaken är sur; luktar - som sur mjölk. De vanligaste namnen är: tibetansk eller kinesisk ris svamp, havsris, indiska eller japanska, tibikos, chibi.
Vad är ris svamp?
På bilden ris svamp
Zooglea, bakterierna på grundval av vilka havsris odlas, har ett slemhinneskapsel innehållande kvävehaltiga föreningar och polysackarider. För att öka mikroorganismernas aktivitet behövs ett näringsmedium - en söt lösning (vatten med snabb kolhydrat, socker). Kolonin av mikroorganismer växer snabbt. Uppdelningen av bakterier stimulerar frisättningen av koldioxid, mjölksyra och alkoholisk (ättiksyra) jäsning.
Granulatkroppar kan ha olika storlekar - 6-35 mm. Små och stora rissvampar skiljer sig inte åt i egenskaper, men när du dricker en drink måste du ta hänsyn till vissa funktioner i kompositionerna. När zoogleys med små granulat används för startkultur kan drycken konsumeras efter 2 dagar. Mikroorganismer börjar dela sig direkt efter att ha placerats i en burk med ett näringsmedium, vilket aktivt frigör kolsyra. Vätskan får en gulaktig nyans och en hård smak, som påminner om kvass.
Större formationer börjar dela sig senare, jäsningen går långsamt. För att smaka på drycken måste du vänta 3-4 dagar. Smaken är också annorlunda - den är mjukare, med en fruktig nyans.
Det var inte möjligt att exakt beräkna kaloriinnehållet i rissvampen, men enligt resultaten från olika studier fastställdes att produkten kan klassificeras som kost. Även med hög sockerhalt i näringsmediet överstiger värdet inte 80 kcal.
Kaloriinnehållet i drycken med rissvamp är 20-40 kcal
Under livsprocessen producerar zoogley kalcium, zink, järn, jod, klor, vitamin D, tokoferol, nikotinsyra, ett komplex av B -vitaminer - tiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanokobalamin, folsyra och nikotinsyra.
Som en del av ris svamp:
- lipas - är ansvarig för lipidmetabolismen;
- koenzym Q10, som har en antioxidant effekt;
- amylas, som bryter ner stärkelse;
- tanniner - har antiinflammatoriska och sammandragande egenskaper;
- polysackarider - ta bort toxiner;
- feta hartshaltiga ämnen med antimikrobiell och antiseptisk verkan.
Dessutom innehåller rissvamp en liten mängd aldehyder och alkaloider som påverkar nervsystemet och hjärt -kärlsystemet, jäst som stöder tarmfloran och ättiksyrabakterier.
Användbara egenskaper hos ris svamp
Havsris har vunnit stor popularitet på grund av dess många medicinska egenskaper, som inte bara har uppskattats av traditionell medicin, utan också av den officiella.
Fördelarna med en ris svampdryck
- Stärker immunsystemet, undertrycker den vitala aktiviteten hos patogena mikroorganismer från olika etiologier - svampar, virus, bakterier.
- Det tar bort toxiner och ackumulerade toxiner från kroppen, hjälper levern att hantera sönderfallsprodukter under behandling av alkohol och läkemedel.
- Sänker blodtrycket och har en lugnande effekt.
- Normaliserar fettmetabolismen och stimulerar upplösningen av kolesterol som deponeras i blodkärlens lumen.
- Påskyndar metaboliska processer på cellnivå, vilket bidrar till viktminskning.
- Förhindrar huvudvärk, förbättrar sömnkvaliteten och normaliserar hjärtfrekvensen.
- Det har en diuretisk effekt, tar bort kalk och salter från njurarna. Lugnar irriterade njurar med pyelonefrit, lindrar smärta.
- Det normaliserar surheten i magsaft och återställer integriteten hos slemhinnan som täcker matsmältningsorganen.
- Det har en antioxidant effekt, undertrycker malignitet och produktion av atypiska celler.
- Har anti-aging effekt, förbättrar hudens och hårets kvalitet.
- Förhindrar utveckling av ischemisk sjukdom, hjärtinfarkt, stroke.
- Det har mukolytiska och slemlösande effekter.
På grund av risens svampegenskaper rekommenderas dess infusioner att införas i kosten vid förvärring av artrit, artros, reumatism, för att bli av med meteorologiskt beroende, för att återställa tillståndet vid hormonella störningar. Effektiviteten av att använda havsris för tandsjukdomar - karies, periodontal sjukdom och parodontit har bevisats. Det rekommenderas för patienter med kroniska mag- och tarmsjukdomar, en tendens till ökad flatulens, frekventa attacker av enterocolit och kolit, med förvärringar av kolecystit.
Risdryck påskyndar återhämtningen från förkylningar, förhindrar komplikationer från akuta luftvägsinfektioner och akuta luftvägsinfektioner.
Extern användning av havsris främjar läkning av purulent -inflammatoriska formationer - kokar, slemhinnor, trofiska sår. Det kan användas för att behandla akne, stomatit och tonsillit.
