Funktioner i valet av fisk och beredning av sallader med tonfisk. TOPP 8 bästa recept med olika ingredienser, kryddor och såser. Videorecept.
Tonfisk sallad är en kall rätt, vars huvudingredienser är fisk från makrillfamiljen, ett kokt ägg och en dressing. Används som konserver i sin egen juice eller olivolja och färsk slaktkropp. Dessutom tillsätts grönsaker, baljväxter, ris eller majs till skålen. Dressingen är majonnäs, senap och eventuell vegetabilisk olja. På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler används sådana rätter ofta i kosten. Läs om hur du gör din egen tonfisk sallad och 8 läckra recept.
Funktioner i matlagningssallader med tonfisk
Tonfisk är en fisk av makrillfamiljen. Den lever i varma tropiska och tempererade vatten, så den kommer till hyllorna i våra butiker och marknader på avstånd. Eftersom huvudfisken fångas i Stilla havets vatten är priserna på den ganska höga, och i vårt land är det en delikatess.
Tonfisk kött anses med rätta vara ett lager av vitaminer, fosfor, omega 3 -fetter, selen, natrium och kalium. Att äta fisk hjälper till att förbättra funktionerna i det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket och ökar kroppens immunförsvar.
Tonfisken har utmärkt smak, filén har en utmärkt struktur, medan den karakteristiska fiskliknande lukten saknas. Därför är rätter baserade på den otroligt populära, särskilt i USA, Storbritannien, Frankrike och Tyskland, och antalet sätt att förbereda tonfisksallad är bara jämförbart med antalet recept som vi alla känner till "Olivier".
Om du bestämmer dig för att ta färsk fisk till din tonfisksallad är det viktigt att välja rätt fisk i butiken. Mest lämplig för denna maträtt är kött, som ligger i buken. Den är ganska fet och har en mörkare färg. Magfilén kan vara av flera kategorier: den fetaste delen är nära huvudet, i mitten - mellanfett, i svansområdet - fet. Ju fetare fisken, blekare dess färg, så du måste välja mörkt kött, måttligt fettinnehåll.
Om en färsk slaktkropp används måste den kokas, bakas i ugnen eller grillas innan den läggs till förrätten med tillsats av olika kryddor och oljor, men konserver används oftast i tonfisksalladrecept.
Fisk passar bra till grönsaker och frukt. Gurkor, tomater, kokt potatis, kål, morötter, sparris, paprika läggs till den. Ananas, citrusfrukter och avokado kommer att ge en original smak.
En oumbärlig ingrediens i en klassisk tonfisksallad är ett kokt kyckling- eller vaktelägg - det vanliga hårdkokta eller pocherade ägget. Fisk passar också bra till olika ostar (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, feta, etc.), med olika sallader, oliver, oliver, ris, svamp och olika örter.
Skålen är klädd med majonnäs, olivolja eller sesamolja, sojasås eller teriyaki används i traditionella japanska rätter. Salsa kommer att ge den ursprungliga smaken. Basilika, kummin, peppar, ingefära är lämpliga kryddor för denna fisk.
Rätten serveras i en salladsskål, i portioner, i tårtor, degkorgar, halvor av ett kokt kycklingägg och fruktversioner ser original ut i halvor av konserverade persikor.
TOPP 8 recept för tonfisk sallad
På grund av att tonfiskkött är mycket näringsrikt kan sallader med det fungera både som en oberoende maträtt och som grund för att göra smörgåsar. Vid matlagning finns det nästan inga restriktioner för valet av ingredienser som kan komplettera denna fisk, därför att veta hur man gör en tonfisk sallad enligt det klassiska receptet, kommer du att kunna skapa ditt eget kulinariska mästerverk.
Nicoisesallad med tonfisk
Översatt från franska betyder "Nicoise" "ursprungligen från Nice", men ligurierna, de gamla invånarna i Medelhavet, anses vara uppfinnarna av denna utsökta tonfisksallad. Den innehåller ganska många olika komponenter, men rätten läggs på bordet utan omrörning, så varje gäst kommer att kunna ta in i sin tallrik exakt de ingredienser som passar hans smak. Och det kommer verkligen att finnas mycket att välja mellan! Det är inte för ingenting att denna maträtt på grund av dess omfattande sammansättning ibland kallas "kulinarisk konstruktör".
- Kaloriinnehåll per 100 g - 131 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Salladsblad - 200 g
- Konserverad tonfisk - 160 g
- Körsbärstomater - 6 st.
- Vaktelägg - 3 st.
- Gröna bönor - 100 g
- Unga potatisar - 100 g
- Oliver - 8 st.
- Lök - 1/4 st.
- Olivolja - 4 matskedar (till såsen)
- Dijonsenap - 1/2 tsk (till såsen)
- Balsamvinäger - 1 tsk (till såsen)
- Ansjovis - 0,5 st. (till såsen)
Steg-för-steg-tillagning av Nicoisesallad med tonfisk:
- Tvätta små potatisknölar, borsta vid behov och koka i uniform. När du är klar, häll kallt vatten över dem, och när de har svalnat, skala och skär dem i fjärdedelar.
- Tvätta de gröna bönorna, skär av ändarna på varje pod. Skär var och en i 3-4 bitar. Lägg bönorna i kokande saltat vatten, koka upp, koka i 3-4 minuter, lägg dem sedan i ett durkslag och lägg dem under rinnande kallt vatten. Lägg de blancherade baljorna på en pappershandduk och klappa torrt.
- Tvätta tomaterna, torka, skär i stora skivor.
- Skala löken, skär i halva ringar.
- Skär oliverna och ansjovisen i halva.
- Koka ägget hårdkokta, efter kylning, skala dem från skalet och skär dem på mitten.
- Skölj salladsbladen, torka, hacka och lägg på ett stort fat, lägg bönorna ovanpå.
- Öppna konserverna, töm saften eller oljan, lägg dem i mitten av skålen.
- Växla mellan halvor av ägg och fjärdedelar av potatis på tonfiskens sidor.
- Lägg lökhalvorna, körsbären och olivhalvorna ovanpå.
- Förbered såsen, häll vegetabilisk olja, vinäger, senap i mixerskålen och tillsätt ansjovis. Slå allt tills det är smidigt och häll salladen över med den resulterande såsen.
Trots det stora antalet ingredienser är Nicoise en ganska enkel sallad med tonfisk och grönsaker, eftersom ingredienserna bara kan kokas eller användas råa. Om så önskas kan skålen stänkas med hackade bladpersilja och balsamvinäger kan ersättas med äppelcidervinäger. Det är inte nödvändigt att salta salladen tack vare tillsatsen av ansjovisen.
Tonfisk, ruccola och körsbärssallad
Det finns inget överflödigt i denna maträtt, alla ingredienser, förutom fisk, är av vegetabiliskt ursprung, så en sallad med ruccola och tonfisk, dekorerad med skivor körsbärstomater, har tagit en plats i kosten.
Ingredienser:
- Färsk tonfisk - 350 g
- Körsbärstomater - 300 g
- Rucola - 100 g
- Citronsaft - 2 matskedar (till såsen)
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar (till såsen)
- Senap - 1 matsked (till såsen)
- Salt, peppar - efter smak (till såsen)
Steg för steg beredning av tonfisk, ruccola och körsbärssallad:
- Förvärm stekpannan väl.
- Skär tonfiskbiffen i 1,5 cm tjocka bitar. Stek varje bit på båda sidor. Det tar cirka 2 minuter att steka 1 sida. Kyl den färdiga biffen och skär i tunna skivor.
- Tvätta tomaterna, skär i fjärdedelar.
- Förbered såsen genom att blanda oljan med citronsaft och senap. Salta och peppra massan.
- Skölj ruccola, torka den, lägg i en djup glasskål och blanda med körsbär.
- Häll såsen i ruccula med tomater, blanda allt och lägg på ett stort platt fat.
- Ordna tonfiskskivorna jämnt på salladen och servera.
Dieten sallad med tonfisk, ruccola och körsbärstomater kan kompletteras med gurkor, gröna ärtor eller finhackad persilja.
Skiktad sallad med tonfisk och ris
Läcker sallad med konserverad tonfisk och kokt ris. För att göra det lättare, använd mager yoghurt istället för majonnäs. Rätten är perfekt för ett festligt bord.
Ingredienser:
- Ris - 350 g
- Konserverad tonfisk - 2 burkar
- Morötter - 2 st.
- Hård ost - 150-200 g
- Majonnäs efter smak
- Salt att smaka
Steg för steg beredning av lustfisk och rissallad:
- Skölj grytorna, koka tills de är mjuka, svala.
- Tvätta morötterna, borsta vid behov, koka tills de är mjuka. Kyl grönsaker, skala.
- Lägg det kokta riset i ett jämnt lager i en behållare för att göra puffsallad. Salta lätt vid behov. Smörj toppen ordentligt med majonnäs.
- Mosa konserverad fisk med en gaffel tillsammans med saften eller olivoljan inuti burken. Lägg den resulterande massan på risskiktet. Om tonfisken är torr, pensla detta lager med majonnäs.
- Hacka de kokta morötterna på ett grovt rivjärn och fördela jämnt över fiskmassan, smör försiktigt toppen med majonnäs.
- Mal den hårda osten på ett grovt rivjärn och strö över morötterna. Smörj allt med ett tjockt lager majonnäs.
Toppa med en puffsallad med tonfisk och ris, du kan garnera med skivor färsk gurka och finhackade örter. Om du vill kan du göra båtar av halvor av kokta kycklingägg och skivor färsk gurka, sträckta på tandpetare i form av ett segel.
Tonfisk och kinakålssallad
Detta är inte bara en sallad, utan en riktig vitaminbomb. Den kombinerar fördelarna med havsfisk och gott om färska grönsaker. Det tar bara 10 minuter att laga mat, och den angivna mängden ingredienser räcker för att mata 4 personer. Detta är en universell PP -maträtt för varje dag, som lätt kommer att bli en riktig dekoration av festbordet. För att förbereda en sallad med tonfisk och kål rekommenderas att köpa ett ungt kålhuvud med de tätaste maximalt krispiga bladen. Schalottenlök kan, om så önskas, ersättas med vita salladslökar eller ett gäng gröna.
Ingredienser:
- Pekingkål - 100 g
- Tomater - 1 st.
- Gurkor - 1 st.
- Konserverade bönor - 5 matskedar
- Schalottenlök - 1 st.
- Konserverad tonfisk - 80 g
- Ägg - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Gröna efter smak
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - 5 matskedar
- Kryddpeppar - efter smak
Steg för steg beredning av tonfisk och kinakålssallad:
- Torka de tvättade grönsakerna noggrant.
- Skala löken.
- Hacka kålen fint och lägg i en salladsskål.
- Skär tomaterna i klyftor och lägg dem i kålen. Om du använder små körsbär kan de kastas hela i skålen.
- Skär gurkan i skivor eller skivor, lägg den i salladen.
- Skala paprikan från fröna, ta bort stjälken och skär tillsammans med schalottenlök i tunna fjädrar. Kasta de hackade grönsakerna i en salladsskål.
- Öppna en burk bönor, töm marinaden från den, lägg till salladen.
- Dela den konserverade fisken i bitar, skicka allt till salladsskålen.
- Strö grönsaksalladen med örter. Dill och basilika passar bra till ingredienserna som används.
- Salta och peppra skålen, häll med vegetabilisk olja.
Detta är en mångsidig sallad där du kan öka och minska mängden ingredienser efter eget tycke. Grönsaksälskare kan lägga till mer gurkor, tomater och kinakål. Om du vill göra rätten mer tillfredsställande kan du öka mängden fisk och bönor i den. Som en dressing är inte bara solrosolja utan även olivolja, lin- eller rapsolja lämplig.
Italiensk sallad med tonfisk och mozzarella
En lätt sallad med tonfisk och mozzarellaost kommer att tilltala älskare av medelhavsköket. Förutom finhackad basilika kan du lägga till ruccola eller andra hackade örter. Denna maträtt kan kallas en variant av den berömda italienska Caprese -salladen, till vilken konserverad fisk läggs till för att lägga till mättnad.
Ingredienser:
- Tonfisk (på burk) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Tomater - 2 st.
- Basilika - 40 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Olivolja - 1 matsked
- Citronsaft - 1 matsked
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Steg för steg beredning av italiensk tonfisk- och mozzarellasallad:
- Skär de tvättade tomaterna på mitten, ta bort fruktköttet och fröna.
- Skär tomatmassan i små tärningar.
- Tvätta basilikablad, torka, hacka fint.
- Skala vitlöken och pressa genom vitlöken.
- Kombinera basilika med vitlök.
- Tillsätt citronsaft till dem.
- Häll i olivolja. Salta blandningen och låt den bryggas.
- Skär saltlake -mozzarella i tunna cirklar.
- Ta bort tonfisken från oljan och mosa med en gaffel.
- Kombinera konserverad mat med vitlökdressing.
- En serveringsring används i tillagningsprocessen. Vi börjar montera skålen och lägg ut ingredienserna i lager. Det första lagret är 1/2 tomater, det andra är fisk, det tredje är 1/2 basilika, det fjärde är ost, det femte är de återstående gröna, det sjätte är den återstående tomatmassan. Kom ihåg att tampa varje lager tätt.
- Ta bort serveringsringarna.
Innan servering kan varje sallad garneras med basilika.
Sallad med tonfisk, avokado och päron
Kombinationen av frukt och rejäl fisk kommer att tillfredsställa även de mest bortskämda gourmeterna. Pinjenötter ger skålen ett speciellt sinne.
Ingredienser:
- Avokado - 1 st.
- Päron - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Kycklingägg - 4 st.
- Konserverad tonfisk - 450 g
- Citronsaft - 2 matskedar
- Pinjenötter - 20 g
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Steg för steg beredning av tonfisk, avokado och päronsallad:
- Skär de kokta och skalade äggen i tärningar.
- Skilj fisken från benen och mosa med en gaffel.
- Tillsätt citronsaft till fiskmarinaden, salta och peppra den.
- Tvätta tomaterna, torka, skär i små kuber.
- Tvätta frukterna, skär avokado och päron i små tärningar, strö över citronsaft.
- Lägg ägg på ett fat i det första lagret.
- Då är päron och fisk lokaliserade.
- Lägg avokado ovanpå.
- Det sista lagret blir tomater.
- Toppa salladen med fiskmarinaddressingen.
Efter att du har gjort tonfisk, avokado och päronsallad steg för steg, garnera den med en fjärdedel av ett kokt kycklingägg och strö över pinjenötter. Garnera med persiljablad eller andra örter innan servering.
Tonfisk- och majssallad
Detta är en rejäl maträtt som tar bara några minuter att laga. Det hjälper dig när oväntade gäster anländer eller om du behöver förbereda ett snabbt men rejält mellanmål. Skålens huvudingredienser används i konserverad form, så att de kan köpas i förväg och förvaras på en kall plats för oförutsedda situationer. Gurkor kan användas syltade eller inlagda. Lägg om så önskas lök eller salladslök, skuren i tunna halvringar, till skålen.
Ingredienser:
- Konserverad tonfisk - 170 g
- Konserverad majs - 200 g
- Inlagda gurkor - 4 st.
- Ägg - 2 st.
- Dill - 15 g
- Majonnäs - 2 matskedar
- Salt - 1/4 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg beredning av tonfisk- och majssallad:
- Koka äggen, svalna, skala dem.
- Häll majsen i en djup behållare, från vilken du tidigare tömde marinaden.
- Skär gurkorna i tärningar och lägg i majsen.
- Mal ägg på samma sätt och lägg i konserverade grönsaker.
- Öppna en burk konserver, dränera oljan eller saltlake, dela upp fisken i bitar, tillsätt den till resten av ingredienserna.
- Skölj gröna, torka, hacka fint, lägg i salladen.
- Salta skålen, tillsätt peppar, majonnäs och knåda väl.
Som salladsdressing kan du istället för majonnäs ta fiskmarinad eller fettfattig gräddfil.
Sallad med tonfisk, gurka och ägg
Trots sin enkelhet och det faktum att tillagningsprocessen inte tar mer än 10 minuter, visar det sig vara mycket gott. Prova själv, och denna sallad kommer att bli en av dina favoriter.
Ingredienser:
- Konserverad tonfisk - 100 g
- Färska gurkor - 2 st.
- Kokta ägg - 2 st.
- Olivolja - 2 matskedar
- Dijonsenap - 1 tsk
- Citronsaft efter smak
- Kryddor (örtblandning) - efter smak
- Salt att smaka
Steg för steg förberedelse av sallad med tonfisk, gurka och ägg:
- Koka äggen hårt och vänta tills de svalnat.
- Efter kylning, torka dem torra, och efter skalning skär du i kuber.
- Tvätta gurkor, torka, skär av ändarna och skär dem i små kuber.
- Mosa konserverad fisk noggrant med en gaffel.
- Förbered såsen, häll dijonsenap, citronsaft i oljan, salta och krydda med örter.
- Lägg serveringsringen på en platt tallrik, häll gurkorna inuti, häll såsen över dem.
- Lägg konserver på gurkorna, häll över dressingen.
- Det sista lagret är ägg.
Innan servering, ta bort serveringsringen och garnera salladen med färska örter. Du kan också lägga tomatskivor ovanpå.
