TOPP 4 recept med foton på hur man gör ostmasspaj med plommon hemma. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Stallostpaj kan tillagas på två sätt: från ostmassadeg eller med ostmassa. Något av dessa bakverk är hälsosamt och näringsrikt, eftersom ostmassa förlorar inte sina helande egenskaper efter värmebehandling. Därför är sådana rätter ett bra sätt att mata en familj med en hälsosam produkt om de inte gillar att äta keso i sin naturliga form. I detta material kommer vi att lära oss hur man gör en ostmasspaj på olika sätt med plommon.
Kockarnas hemligheter och tips
- Du kan laga ostmassa på flera sätt: i ugnen, i en långsam spis, på spisen och utan bakning.
- Det mest traditionella sättet är i ugnen. Det är bekvämt och pålitligt.
- Recepten för multikokaren är nästan densamma som för ugnen. Den enda skillnaden är att i ugnen kan du baka en stor kunglig paj med mycket fyllning, och i multikokaren en liten produkt med hjälp av "Baka" -läget.
- Små pajer, pajer med ostmassafyllning, från ostmassdeg, puffar, ostkakor … stekas på spisen i en stekpanna eller friteras i en stor mängd olja. Men här finns det en obligatorisk regel: efter stekning måste produkten läggas på en pappershandduk för att bli av med överflödig olja.
- Vissa recept inkluderar inte värmebehandling, till exempel ostmassor, gelépajer.
- Keso för bakning kan tas från 2-9% fett. Om möjligt, laga det själv från sur mjölk. Då blir bakverken särskilt mjuka och smakrika. Det är bättre att inte använda keso med fettinnehåll för bakning.
- För varje ostmassa bör produkterna vara ordentligt förberedda. Keso ska rivas genom en fin sil för att bli av med klumpar, mjöl ska siktas för att mätta det med syre.
- Plommon eller annan frukt måste först tvättas, skalas och hackas. Torkade plommon (plommon) blötläggs i vatten och får svälla lite.
- Ostfyllningen kommer inte att spridas under bakning om du tillsätter lite gryn eller stärkelse.
- Om keso fyllningen är för rinnig, tillsätt torkade plommon, russin, torkade aprikoser och andra torkade frukter. De kommer att absorbera överflödig fukt.
- Strö lite stärkelse på ostmassan för att pajen inte ska bli blöt av den saftiga fyllningen.
- Det finns flera typer av deg baserade på keso: puff, jäst, ostmassa och andra.
- Du kan ersätta bakpulvret med bakpulver, släckt med ättiksyra eller citronsaft.
Recept på ostkaka med plommon
Receptet på keso med pajer med plommon i ugnen är ett utmärkt tillfälle att glädja släktingar med underbara bakverk som tilltalar med sin saftighet och ömhet. Produkten förbereds snabbt, enkelt och från de tillgängliga produkterna, medan resultatet är genomgående bra.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 415 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Strösocker - 1 msk.
- Ägg - 3 st.
- Plommon - 10 st.
- Bakpulver - 7 g
- Keso - 150 g
Tillagning av ostkaka med plommon i ugnen:
- Vispa äggen tills de är luftiga, tillsätt socker och vispa väl.
- Tillsätt keso i äggblandningen och blanda allt väl.
- Under vispning tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret i små portioner.
- Tvätta plommonen, skär dem på mitten, ta bort gropen och skär i skivor.
- Lägg degen i en bakform klädd med bakplåtspapper.
- Lägg plommon på degen och strö över socker.
- Skicka ostmassan med plommon i ugnen för att baka i en förvärmd ugn i 170 ° C i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun.
- Kontrollera bakningens beredskap med ett träspett. Det ska vara torrt utan att fastna.
- Kyl den färdiga pajen, ta ur formen, skär i bitar och servera.
Ostkaka med smula
Mördepaj med plommon är en av de enklaste och snabbaste bakvarorna att förbereda. Produkter gjorda av ostmassdeg är alltid mjuka och smakrika. Och för att göra kakan öm är det bättre att knåda degen från kylda komponenter, så att de inte kan värmas upp.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 1, 5 msk.
- Smör - 100 g
- Kycklingägg - 2 st.
- Mjuk keso - 250 g
- Bakpulver - 10 g
- Socker - 1 msk.
- Röda plommon - 200 g
Matlagning ostkaka med smulan:
- Riv kyldt smör. Sikta mjölet med bakpulver och tillsätt det i smöret. Tillsätt socker (1 msk) och mala maten tills den är smulad.
- För fyllning, vispa socker (0, 5 msk.) Med ägg med en mixer, lägg till keso och vispa till en homogen fluffig massa. Om ostmassan är grynig, slå den med en mixer tills den är pasty.
- Tvätta plommonen, torka dem, ta bort fröna och skär i skivor.
- Häll hälften av degen i en ugnsform, fördela ostmassfyllningen jämnt ovanpå, i vilken pressa plommonen lätt. Häll ostmassan med frukt med resterande deg.
- Skicka smördegspaj med plommon att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 25 minuter tills den är gyllenbrun.
Mördebrödpaj med plommon
Smulad ostkaka med plommon är ett snabbt recept för älskare av ostmassa och fruktbakning. Pajen är mycket god och mjuk, den kombinerar plommon med kanel och keso väl. Det är lämpligt att använda plommon som inte är särskilt mjuka och lägga dem inte tätt mot varandra, men med ett kort intervall.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Gräddfil 20% - 200 g
- Smör - 100 g
- Ägg - 3 st.
- Socker - 150 g
- Keso 15% - 250 g
- Majsstärkelse - 50 g
- Kanel efter smak
- Vanillin - efter smak
- Plommon - 300 g
Tillaga shortbread curd paj med plommon:
- Blanda mjöl och socker (50 g) i en skål, tillsätt hackat hårt smör och gnid maten med händerna för att få en fin smula. Lägg sedan till 1 ägg och knåda snabbt till en mjuk elastisk deg. Slå in den i en påse och låt den stå i kylen i en halvtimme.
- För ostmassan till pajen, häll gräddfil, ägg, socker, stärkelse och keso i mixerskålen. Tillsätt vaniljsocker om så önskas. Slå allt till en homogen massa med en mixer eller mixer.
- Smörj en ugnsform med smör och lägg ut degen, forma sidor.
- Tvätta plommonen, torka, skär och lägg på degen. Strö dem med en blandning av kanel och socker.
- Häll ostmassan över produkterna.
- Skicka formen till en förvärmd ugn till 180 grader i 50 minuter. Efter tillagning, kyl produkten lite.
Chokladostpaj i en långsam spis
Curd paj med plommon i en långsam spis är en underbar tandem som kommer att ge många goda och positiva känslor. Tack vare multikokarens unika förmåga tillagas pajen snabbt men fint. Den tillagade produkten visar sig vara utsökt, öm och luftig.
Ingredienser:
- Keso 15% - 500 g
- Mjöl - 100 g
- Kakaopulver - 4 matskedar
- Ägg - 2 st.
- Smör - 50 g
- Gräddfil - 50 g
- Socker - 150 g
- Plommon - 200 g
- Bakpulver - 10 g
Laga ostmassa i en långsam spis:
- Mal keso med en mixer tills den är slät och vispa äggen med socker tills det är luftigt och lätt. Kombinera båda massorna och blanda. Tillsätt inte mycket socker till ostmassan, kakan blir söt på grund av plommonen och bakverk av söt deg brinner snabbt.
- Tillsätt grädde och mjukt smör i degen. Blanda allt med en mixer.
- Sikta mjölet med kakaopulver och bakpulver och lägg i degen.
- Tvätta plommonen, torka dem, ta bort fröna och skär dem i 2 halvor.
- Lägg ostmassan i multikokerskålen och tryck in frukthalvorna i den ovanpå. För att göra kakan lättare att ta ur formen, pensla botten med smör.
- Slå på "Baking" -läget i multikokaren och koka kakan i 40 minuter.
- Den färdiga ostmassan kan serveras både på beredningsdagen och nästa dag, eftersom denna typ av bakverk behåller sin färskhet länge.
