TOPP 6 recept för att göra gurkasallad för vintern hemma. Funktioner i matlagning. Videorecept.
Gurksallader för vintern utan sterilisering stängs av många hemmafruar. Dessa aptitretare kompletterar sidrätter och kött väl. Kryddor spelar en viktig roll i recept. Till exempel är senap, lök, vitlök med mera lämpligt för gurkor. Även kanel framhäver smak och doft av gurkor väl, trots att denna krydda anses vara en efterrätt. Genom att följa våra tips och steg-för-steg-instruktioner om hur du gör en gurksallad för vintern får du det perfekta mellanmålet för ditt bord. Experimentera med mat och proportioner och att göra konserver för vintern blir en rolig process.
Matlagningsfunktioner
- För beredning av sallader, välj starka gurkor, små i storlek med bubblor och korta, det är mer bekvämt att skära dem.
- Smaka av gurkorna före tillagning. Om de har en bitter smak är det bättre att inte använda dem för skörd. Alternativt kan du helt skära av skalet från frukten till en vitgrön nyans.
- Tvätta och skala gurkorna som samlats in från trädgården med en pensel så att det inte finns jord och smuts på frukterna.
- För att göra gurkorna krispiga, blötlägg dem i kallt vatten i 2-10 timmar. Det är lämpligt att byta vatten varannan timme. Blötläggning återupplivar också vissnade gurkor som har tappat sin elasticitet. De absorberar den saknade fukten och blir elastiska igen.
- Även om receptet inte innehåller örter kommer dillparaplyer, persiljerötter, ett gäng koriander eller basilika aldrig att vara överflödiga i konserveringen.
- Sterilisera burkar med lock för ämnen.
- Sterilisera konserveringen i en kastrull. För att förhindra att glaset går sönder under denna process, lägg en trasa på botten av skålen med vatten.
- Vänd upp och ner burkar med rullade sallader, linda något varmt och låt svalna långsamt.
- Förvara arbetsstyckena på en sval, mörk plats.
- Använd stensalt till sallader. De små mjukar upp de hackade grönsakerna kraftigt.
Gurksallad med vitlök och persilja
Receptet på en sallad av gurkor med vitlök och persilja för vintern med sterilisering. Förrätten tillagas snabbt, men den blir utsökt och passar bra till vilken som helst maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 6-7 burkar à 0,5 l
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Socker - 100 g Salt - 2 matskedar
- Vitlök - 1 huvud
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Bordsvinäger 9% - 100 ml
- Persilja - ett gäng
Laga gurkasallad med vitlök och persilja:
- Klipp av ändarna på de tvättade gurkorna på båda sidor och skär frukterna i stora kuber.
- Hacka persiljan och finhacka den skalade vitlöken.
- Lägg gurkorna i en skål och tillsätt dem socker, salt, peppar, olja och ättika.
- Rör om och marinera i 4 timmar.
- Lägg gurkorna tillsammans med vätskan i burkar med en volym på 0,5 liter.
- Täck botten av grytan med en handduk, lägg de fyllda burkarna i den och täck dem med rena tennlock.
- Häll vatten i grytan så att den når behållarens hängare.
- Skicka konserveringen över låg värme och koka vattnet.
- Sterilisera ämnen i 5 minuter och rulla ihop med rena lock.
- Vänd på burkarna, vira in dem i en filt och svalna.
Gurkasallad med tomater, lök och dill
Gurkasallad med tomater, lök och dill för vintern utan sterilisering. Grönsaksberedning är mycket lätt att förbereda, finns i komponenter och har utmärkt smak.
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Tomater - 2 kg
- Lök - 1 kg
- Dill - gäng
- Vegetabilisk olja - 120 ml
- Salt - 6 tsk
- Socker - 6 tsk
- Bordsvinäger 9% - 4 matskedar
Laga gurkasallad med tomater, lök och dill:
- Skär gurkorna i skivor ca 3-4 mm tjocka, efter att ha tagit bort spetsarna.
- Tvätta tomaterna och skär i klyftor.
- Skala löken och skär i fjärdedelar av ringarna.
- Hacka dillen fint.
- Blanda alla grönsaker, tillsätt olja, salt och socker.
- Sätt salladen på måttlig värme, koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Häll i ättika, rör om och koka i 3 minuter.
- Ordna salladen i rena burkar, rulla ihop locken, vänd och linda den i en varm filt för att svalna långsamt.
Gurksallad med senap och dill
Gurksallad med senap och dill för vintern med sterilisering är lätt att förbereda. Förrätten är mycket relevant under den snöiga vintern. Den är utsökt och passar bra till alla tillbehör.
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Vitlök - 1 huvud
- Dill - 1 gäng
- Socker - 100 g
- Salt - 1 matsked
- Torr senap - 1 matsked
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Bordsvinäger 9% - 100 ml
Laga gurksallad med senap och dill:
- Skär gurkorna i stora tärningar efter att ha klippt av ändarna på båda sidor.
- Skala vitlöken och passera genom en press.
- Blanda gurkor med finhackad dill, salt, senap, socker, peppar, vegetabilisk olja och vinäger.
- Rör om maten och låt stå i 3-4 timmar under omrörning.
- Dela gurkor med vätska i små burkar och täck med lock.
- Lägg ämnet i grytan och täck botten med en handduk.
- Häll vatten i en kastrull så att den når burkarnas hängare och sterilisera efter svag värme i 20 minuter efter kokning.
- Rulla sedan ihop senaps- och dillgurkasallad med tennlock.
- Kyl den långsamt genom att linda den i en varm filt.
Koreansk gurksallad
Beredningen av koreansk gurksallad för vintern utan sterilisering kommer att lagras i skafferiet. Det räcker med att öppna en burk med denna sallad, laga pasta och frågan om vad du ska laga till lunch på 15 minuter är löst.
Ingredienser:
- Gurkor - 2,5 kg
- Tomater - 1 kg
- Vitlök - 150 g
- Vegetabilisk olja - 125 ml.
- Socker - 0,5 msk.
- Salt - 2 matskedar
- Bordsvinäger 9% - 125 ml.
- Svarta pepparkorn - 10 st.
- Lövblad - 3 st.
- Malad koriander - 0,5 tsk
- Koriander ärtor - 0,5 tsk
- Humle -suneli - 15 g
- Rödpeppar efter smak
Laga koreansk gurksallad:
- Vrid tomaterna genom en köttkvarn, tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja.
- Lägg tomaterna i en kastrull, lägg över svag värme, koka och koka i 15 minuter.
- Lägg sedan lagerblad, rödpeppar, svarta pepparkorn, vitlök passerat genom en press, humle-suneli, koriander och häll i ättika.
- Blanda allt, lägg gurkorna i 5 mm ringar och koka upp.
- Rör om och koka, täckt i 10 minuter.
- Ordna den koreanska gurksalladen i burkar, rulla ihop med tennlock och linda med en varm filt för att svalna helt.
Gurksallad "Nezhinsky" med lök och dill
Gurksallad "Nezhinsky" med lök och dill för vintern med sterilisering är inte bara god och lätt att förbereda. Det är också ett bra sätt att använda en stor gröda av gurkor.
Ingredienser:
- Gurkor - 1,5 kg
- Lök - 300 g
- Dill - gäng
- Socker - 1, 5 matskedar
- Salt - 1 matsked
- Bordsvinäger 9% - 3 matskedar
- Svarta pepparkorn - 0,5 tsk
Matlagning gurksallad "Nezhinsky" med lök och dill:
- Ta bort gurkans spetsar och skär frukten i skivor.
- Skär löken i fjärdedelar i ringar.
- Finhacka dillen.
- Kombinera grönsaker med örter, tillsätt socker och salt och rör om.
- Låt produkterna marinera i en halvtimme, rör om dem flera gånger under denna tid.
- Häll sedan i vinägern, krydda med svartpeppar, rör om och lägg i burkarna tillsammans med resterande marinad.
- Täck burkarna med tennlock och lägg dem i en kastrull med en handduk i botten.
- Häll vatten i en kastrull så att den når burkarnas axlar och koka upp.
- Sterilisera "Nezhinsky" gurksallad med lök och dill på låg värme i 15 minuter.
- Rulla ihop den med tennlock, linda den i en varm filt och låt den svalna långsamt.
