Hemmagjord senap - att förbereda sig själv är väldigt enkelt och snabbt. Det kan göras när som helst och alltid ha en färsk, kryddig, aromatisk och viktigast av allt hälsosam krydda. För att göra detta behöver du bara köpa torrt senapspulver.
Foto på hemlagad senap Receptinnehåll:
- Anteckning till värdinnan
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Senaps kraftiga smak är det enda som har förblivit så levande från barndomsminnen. Naturligtvis, även nu kan du hitta en burk med denna krydda på butikshyllorna. Man kan dock inte vara säker på dess kvalitet. Och det händer att det ibland är lättare att laga det än att springa efter det till affären. Därför bör varje hemmafru ha ett bra senapsrecept till hands.
Torr senap, liksom senapsolja, har inte en skarp smak. Men när du spädar det med vatten och insisterar en stund, kommer det att förvärva värdefulla och älskade egenskaper hos en het krydda. När du köper senapspulver ska du vara uppmärksam på dess utgångsdatum. Eftersom den inaktuella produkten förlorar en del av sina aromatiska egenskaper. Du kan göra en krydda efter din smak, kryddig och aromatisk och mjuk.
En anteckning till värdinnan hur man gör senap själv
- Tillagad senap har en hållbarhetstid på högst 45 dagar. Därefter tappar den snabbt sin doft och smak.
- För att hålla kryddan bättre och längre, lägg en tunn citroncirkel under locket på burken.
- Senap i glasburkar bör inte förvaras i direkt solljus. Det bästa stället är kylskåpet.
- Är senapet torrt? Uppfrisk den med en nypa socker och en sked citronsaft.
- Använd endast pulver i en väl tillsluten behållare, annars försvinner dess egenskaper.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 162 kcal.
- Portioner - 50 g
- Tillagningstid - 10 minuter, plus en infusionsdag (valfritt)
Ingredienser:
- Torrt senapspulver - 3 matskedar
- Salt - nypa eller efter smak
- Bordsvinäger - 1 matsked eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Socker - 1 tsk eller att smaka
- Dricksvatten - 3 matskedar
Gör hemlagad senap
1. Häll torrt senapspulver i en djup skål och häll en halv portion varmt dricksvatten. Varmt vatten gör det möjligt att ta bort de vassaste och bittra tonerna i pulvret. Pulvret ska vara homogent, fritt från smuts och korn. Om du har några tvivel kan du sålla massan genom en sil.
2. Knåda pulvret tills det är slätt, knåda alla klumpar.
3. Häll återstående vatten och knåda igen. Tvåstegsinförandet av vatten möjliggör bättre blandning av pulvret och erhåller en homogen massa.
4. Tillsätt salt och socker till massan och knåda igen. Efter varje tillsatt produkt ska massan blandas.
5. Häll i vegetabilisk olja och ättika. Citronsyra eller citronsaft kan användas istället för ättika.
6. Rör om blandningen igen och överför till en glasbehållare. Servera den inte direkt för användning. Blöt senapet i kylen i 24 timmar för att avslöja dess doft och smak. Om det verkar för dig att massan är för flytande, oroa dig inte, den blir trögflytande över en dag i kylan. Men om du förberett det för marinering av produkter kan du använda det direkt, det kommer samtidigt att göra sitt jobb och bli mättad med smak.
7. Färdig senap kan konsumeras och användas för samma ändamål som köpt. Det kan ätas med ister, marinerat kött, som används i sallader. Dessutom kan du berika och mätta smaken av smaksättningen med ytterligare ingredienser som honung, kanel, kryddnejlika, vin eller öl.
Se också ett videorecept om hur man gör hemlagad senap av senapspulver:
