Det är helt enkelt omöjligt att passera ett träd med söta bär! Mullbär är bra för hälsan, varför barn älskar det mycket. Men inte alla av oss vet tillräckligt om bären för att förstå vilka underbara fördelaktiga egenskaper den har. Innehållet i artikeln:
- Intressanta fakta
- Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
- Användbara egenskaper hos mullbär
- Skada och kontraindikationer
Mullbär (mullbärsträd) är en växt av Mulberry -familjen. Det finns 16 typer av mullbär kända i världen. Mullbärsträdet finns i mitten av Ryssland, Armenien, Azerbajdzjan, södra Kazakstan, Georgien, Vitryssland, Kirgizistan, Bulgarien, Moldavien, Rumänien och Ukraina, där svarta och vita bär är utbredda. Om det svarta mullbärsträdet har mörk bark och svarta eller körsbärsfrukter, har den vita ljusare grenar och rosa-röda frukter.
Intressanta fakta om mullbär
Hemlandet för den vita mullbären är östra Kina, och den svarta är Sydvästra Asien. I fyra tusen år i Kina odlades det främst för att mata bladen av sidenmask.
Förresten, trädet fick sitt namn just på grund av silkesmasklarven, vars puppa är sammanflätad av siden. Därför kallas mullbärsträdet mullbär. Förekomsten av silke kunde inte ha gissats om det inte var för ett faktum: enligt legenden satt prinsessan Xi Ling Shi en gång i skuggan av ett mullbär, och en silkesmaskkokong föll av misstag i en kopp te. Prinsessan såg hur kokongen började riva upp i koppen och dess tunna och starka trådar började glittra i solens strålar.
Det finns andra legender också. Så enligt Bibeln gömde sig Jesus Kristus en gång i skuggan av ett mullbärsträd, och detta mullbär kan fortfarande hittas i Jeriko.
I öst kallas det "livets träd", eftersom det anses heligt. På samma ställe används mullbärsbark för att skapa amuletter och charm. Och på norra Cypern finns det en tradition än idag: varje år håller invånarna en sidenmaskfestival som är vördad och hyllad.
Men mest av allt är trädet värderat för sina välsmakande, saftiga och friska bär. De är köttiga, består av små drupes. I längden når 2-3 cm, färgen kan vara från vit till mörklila. Mullbär lever upp till 200, ibland upp till 300-500 år. Ett stort träd kan producera upp till 200 kg, mindre ofta upp till 500-600 kg frukt. Det enda negativa är att det är svårt att ta bort fläckar från det, och det är typiskt för svarta bär. Detta medför dock inte mycket skada, med tanke på de otroliga hälsofördelarna.
Den äts mestadels färsk - det är en utsökt delikatess som barn och vuxna älskar, den är också fröfri. Hemmafruar förbereder söta dumplings från mullbär, fyller på pajer, stänger juiceburkar, kompottar och lagar utsökt gelé. Frukten gör till och med vodka-mullbär och vin. I Kaukasus förbereder de maträtten bekmes (dushab) - detta är fruktmelass, som smakar honung. Pressa först saften, koka sedan över låg värme och få en söt tjock mask. Bär läggs också till för en söt smak till pitabröd, kanderade frukter görs av dem och mjöl tillverkas av torra mullbär. Många frågar: "Vilka bär är sötare, vitrosa eller mörklila?" Vanligtvis är rosa bär sötare än deras mörkare motsvarigheter.
Mullbärssammansättning: vitaminer, spårämnen och kalorier
Innehåller vitamin A, B1, B2, B6, niacin, pantotensyra, folsyra, tokoferol, askorbinsyra, kolin och vitamin K (ta reda på vilka livsmedel som innehåller vitamin K). Av mikroelementen innehåller den: selen, zink, natrium, koppar, fosfor, mangan, järn, kalcium, magnesium och kalium. När det gäller kaliuminnehåll (190-210 mg), tillsammans med svarta vinbär (350-400 mg), tar mullbär en hedervärd plats bland andra frukt- och bärgrödor. Bladen innehåller riboflavin, tiamin, nikotinsyra, pyridoxin, beta-sitosterol.
Kaloriinnehåll i mullbär
per 100 g - 52 kcal:
- Proteiner - 0,7 g
- Fett - 0, 0 g
- Kolhydrater - 13,6 g
Användbara egenskaper hos mullbär
På grund av sitt höga kaliuminnehåll är mullbär ett bra diuretikum, antiinflammatoriskt och koleretiskt medel. Denna produkt måste ingå i kosten för hypokalemi. Frukterna kommer att visa alla sina fördelaktiga egenskaper för ödem av hjärt- och njurursprung, inflammation av annan karaktär, biliär dyskinesi.
Enligt forskning hjälper den ständiga användningen av färska röda bär till att förbättra andnöd och hjärtsmärta och vita bär - för att normalisera nervsystemet. De är helt ofarliga för figuren på grund av deras låga kaloriinnehåll och används för viktminskning: de normaliserar ämnesomsättningen, ökar svettningen, rensar tarmarna. Om vi pratar om torkad mullbär, så är det ännu sötare, men dess kaloriinnehåll överstiger inte 50 kcal. Inom kosmetologi förbereds olika masker för hår, ansikte, handhud.
Vid tarmstörningar rekommenderas att äta omogna frukter i form av infusion eller färsk. Och med förstoppning, tvärtom, mogen mullbär, som har en laxerande effekt, hjälper. Tack vare en så användbar egenskap som en bakteriedödande effekt fungerar infusionen från den som ett utmärkt sätt att behandla stomatit och ont i halsen (sköljning). För närvarande används mullbär aktivt för att behandla mag -tarmsjukdomar: enterokolit, gastrit.
Mullbärsskada och kontraindikationer
Trots de uppenbara hälsofördelarna kan dessa naturgåvor skada kroppen, vilket är typiskt för nästan alla produkter. Du bör inte använda för mycket för högt blodtryck, eftersom de i värmen kan orsaka en ökning av blodtrycket. Mullbär är skadligt, eller snarare kontraindicerat för diabetiker, och för många bär orsakar diarré.
