Grunden för en kall soppa behöver inte vara jästa mjölkprodukter, kvass eller mineralvatten. Du kan laga inte mindre god och mer tillfredsställande okroshka med korv i buljong och gräddfil. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Okroshka med korv i buljong och gräddfil är en rejäl kall maträtt, så den är särskilt populär en varm sommardag. Men även under den svala årstiden är det ibland väldigt gott att äta det. Vanligtvis bereds okroshka i filtrerat eller mineralvatten. Men om du vill ha en mer tillfredsställande och näringsrik maträtt, ska okroshka tillagas i buljong som kan tillagas på valfritt kött: kyckling, kalkon, nötkött, etc. Magert fläsk är också lämpligt.
Förutom buljong läggs gräddfil, solbränna, kefir, majonnäs till okroshka. Den mest näringsrika och tillfredsställande måltiden erhålls med gräddfil och majonnäs. Det finns väldigt många alternativ för att laga okroshka, och detta är en av dem. Samtidigt innehåller alla recept alltid några produkter som kräver förvärmebehandling, nämligen potatis och ägg. Därför är det bättre att koka och kyla dem i förväg, så att när du lagar en maträtt är det bara att rengöra och smula dem. Det finns också en hemlighet med maträtten: för att göra okroshka godare måste alla ingredienser tas i ett förhållande 1: 1.
Se också hur man lagar kött okroshka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 7-8
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus tid för kokning och kylning av potatis, ägg och buljong
Ingredienser:
- Köttbuljong - 3 l
- Potatis - 3-5 st. beroende på storlek
- Persilja - ett gäng
- Citronsyra - 1 tsk
- Färska gurkor - 3 st.
- Salt - 1,5 tsk
- Korv eller skinka - 300 g
- Gräddfil - 500 ml
- Grön lök - gäng
- Dill - gäng
- Ägg - 5 st.
Steg för steg tillagning av okroshka med korv i buljong och gräddfil, recept med foto:
1. Skär korv, skinka eller annan köttprodukt i tärningar med sidor på ca 7-8 mm och skicka till en stor kastrull.
2. Doppa äggen i en behållare med kallt vatten, koka, koka i 8 minuter på medelvärme och överför till isvatten. Kyl, byt vatten flera gånger, skala och skär i kuber.
3. Häll potatis med vatten, koka upp och låt sjuda under lock i cirka en halvtimme, beroende på storlek, tills den är mjuk. Om spetten lätt tränger igenom knölen, kokas potatisen. Salta det i slutet av tillagningen. saltet tenderar att mjukna knölarna, och de kan falla sönder under tillagningen. Kyl sedan potatisen, skala och skär i tärningar.
4. Tvätta gurkorna, torka med en pappershandduk, klipp av ändarna och skär till lämplig storlek.
5. Skölj gröna lök under kallt vatten, torka med en pappershandduk, hacka fint och skicka till en kastrull.
6. Tvätta dillen, torka den, hacka den och skicka den till pannan.
7. Tvätta och hacka persiljan också.
8. Häll gräddfil i en kastrull med alla produkter, salta och tillsätt citronsyra.
9. Häll buljongen i en kastrull genom en fin sil. För att förbereda buljongen, tvätta köttet, skala bort filmen och allt överskott, lägg den i en kastrull och fyll den med vatten. För att göra buljongen mer aromatisk, lägg till rötter, örter, skalade grönsaker. Skicka kastrullen över medelvärme, koka, minska bullret, slå på värmen och koka buljongen. Tillagningstiden beror på kött. Kycklingbuljong är klar om en halvtimme, nöt- och fläskbuljong om 1 timme. Sila den färdiga buljongen och ställ i kylen.
tio. Rör okroshka med korv i buljong och gräddfil. Skicka kastrullen för att svalna i kylskåpet i en halvtimme och servera den första rätten till bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka i buljong med gräddfil.
