Den plötsliga föreningen av kycklingbuljong och kall soppa. Lagom för svalt väder! Lätt och riktigt god okroshka i kycklingbuljong. Innan servering ska den infunderas. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Okroshka tillagas på olika sätt: med kefir, kvass, gräddfil, buljong, etc. Idag lagar vi bara med det senare - okroshka med kycklingbuljong. En sådan vitaminrätt kommer att diversifiera en hemlagad måltid perfekt: tillfredsställande, välsmakande och hälsosam. Det kan tyckas för många att denna version av skålen kommer att visa sig vara för fet, men i själva verket är den inte fet alls, men mycket näringsrik och god. Det är lämpligt att använda hemlagad gräddfil som en dressing, då blir rätten mer tillfredsställande. Du kan också smaksätta chowdern med vanlig köpt gräddfil eller majonnäs. En annan hemlighet med detta okroshka -recept är närvaron av senap, vilket ger rätten en speciell pikant.
Istället för kyckling till buljongen kan du använda annat fettfritt kött. Kalv, kalkon eller kanin är till exempel bra val. Det finns recept på okroshka med magert fläsk, vilket också kommer att visa sig vara en lika god maträtt. Uppsättningen av grönsaker kan varieras beroende på smakpreferenser. Du kan lägga gurkor, rädisor, rädisor. De kompletterar också maträtten med alla gröna: dill, persilja, gröna lök, det finns recept med koriander och basilika.
Se också hur man lagar svampokroshka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 6-7
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus tid för tillagning av extra mat
Ingredienser:
- Kyckling - 1 slaktkropp
- Senap - 50 g
- Gurkor - 3 st.
- Citronsyra - 1 tsk
- Ägg - 5 st.
- Dill - gäng
- Potatis - 3-4 st.
- Grön lök - gäng
- Salt - 1,5 tsk
- Gräddfil eller majonnäs - 500 g
- Rädisa - 150-200 g
Steg för steg tillagning av okroshka i kycklingbuljong, recept med foto:
1. Tvätta kycklingen, lägg den i en gryta med vatten och skicka den till spisen för att laga mat. För att göra buljongen mindre fet, ta bort huden från den, eftersom den innehåller mest fett och dåligt kolesterol. Koka upp buljongen och minska bullret. Sänk temperaturen till den lägsta inställningen och koka i 45 minuter utan lock för maximala hälsofördelar. Under tillagningen ska du inte koka våldsamt och regelbundet ta bort fettet, då blir buljongen transparent. Smaksätt med salt 10 minuter innan tillagningen är slut. Ta bort fågeln från den färdiga buljongen och låt svalna. Var noga med att sila själva buljongen genom 2-3 lager gasväv så att den blir mer transparent och utan överflödigt fett. Skicka den till kylskåpet för att svalna.
2. Tvätta potatisen från smuts, fyll med rent dricksvatten och koka i en skal tills den är mjuk. Du måste salta potatisen i slutet av tillagningen, 5-10 minuter före tillagningen. Annars finns det risk för att potatisen går sönder under tillagningen. Kyl de färdiga knölarna.
3. Häll äggen med kallt vatten och koka efter 8-10 minuter på svag värme. Koka inte längre, annars kan äggulan bli blå. Överför de färdiga äggen till isvatten och låt svalna.
4. När ovanstående produkter är klara, börja laga okroshka. Skär den kylda kycklingen i små bitar.
5. Skala potatisen och skär i tärningar på 5-7 mm.
6. Skala äggen och skär dem som potatis.
7. Tvätta gurkorna, skär av ändarna på båda sidor och skär dem i små kuber.
8. Tvätta rädisorna, torka dem, klipp av svansarna och skär dem som gurka.
9. Tvätta salladslök, torka och finhacka.
tio. Tvätta dill, torka fint.
11. Kombinera gräddfil eller majonnäs med senap i en djup behållare.
12. Rör om senapsdressingen.
13. Tillsätt alla hackade ingredienser i en stor kastrull och tillsätt den sura senapsdressingen.
14. Häll buljongen silad genom en fin sil över maten, salta och tillsätt citronsyra. Du kan använda citronsaft istället för citronsyra. Rör okroshka i kycklingbuljong, kyla i kylen i en halvtimme och servera.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka i kycklingbuljong.
