Okroshka är den bästa första rätten för en sommarlunch! Receptet på kefir och kycklingbuljong hjälper dig om det inte finns kvass till hands. Rätten visar sig vara både öm och något sur. Jag erbjuder ett enkelt och snabbt sätt att förbereda det.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Jag tror att många vet att namnet "okroshka" kommer från ordet "smula", vilket motsvarar skålens väsen. Produkterna finhackas, blandas och hälls med dressing. Det är hela hemligheten! Med yttre enkelhet blir maten god och mycket lätt för magen. Maten är fantastisk till lunch i sommarvärmen. Därför är den utbredd och populär bland hemmafruarna i vårt land.
Men trots receptets enkelhet, för beredningen av denna maträtt är det viktigt att känna till några av de finesser som hjälper till att göra det oförglömligt. Så, använd fet kefir, för det kommer att spädas med buljong. Men om du lagar okroshka bara på kefir, ta det med låg fetthalt. Eftersom den fettrika drycken är väldigt tjock blir soppan till gröt. Använd magert kött. Kokt kycklingbröst, kalvkött, kalkon, kanin är perfekt. Du behöver inte förstöra soppan med fett fläsk eller nötkött. Fyll på okroshka 30 minuter före servering. För om du häller maten tidigare kan en lång väntan skikta skålens struktur. Och om du äter en maträtt direkt efter tankning kommer det inte att hinna få nog av smakerna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 59, 2 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 30 minuter för att skära mat, plus tid för att koka buljong med grönsaker och kyla dem
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 bröst
- Kefir - 1 l
- Potatis - 3-4 st.
- Gurkor - 3 st.
- Rädisa - 7-10 st.
- Grön lök - stort gäng
- Dill - gäng
- Ägg - 4-5 st.
- Salt - 1, 5-2 tsk
- Citronsyra - 1 tsk
Tillagning av okroshka med kefir och kycklingbuljong:
1. Först och främst, förbered alla ingredienser. Tvätta potatisen, lägg dem i en kastrull, fyll dem med vatten och lägg dem på spisen för att laga mat. Koka den i ungefär en halvtimme tills den är mjuk. Kontrollera beredskapen med en tandpetare, den ska gå smidigt. Skölj äggen, täck med kallt vatten och koka i 8 minuter tills en sval konsistens. Lägg dem i isvatten för lättare avskalning och flå kycklingfiléerna för att förhindra att buljongen blir fet. Skölj den, fyll den med dricksvatten och koka i en halvtimme. Ta sedan bort köttet från buljongen och låt det svalna. Lägg kastrullen med buljongen i en skål med kallt vatten så att den svalnar snabbare.
2. Under tiden, blötlägg grönsaker (gurkor, rädisor, örter) i vatten. Detta hjälper särskilt lätt vissnade frukter och blad att bli vackra och strama igen. Det tar också bort nitraterna som de innehåller. Skär därefter gurkorna och rädisorna i kuber på cirka 7 mm sidor och lägg i en stor kastrull.
3. Ägg, skala, hacka och skicka till grytan med grönsaker.
4. Hacka salladslök och dill och lägg i maten.
5. Skala potatisen, hacka som alla tidigare produkter och häll i en kastrull. Lägg till hackad eller riven kycklingbröst där.
6. Smaksätt maten med kefir, salt och citronsyra.
7. Häll den kylda buljongen därefter.
8. Rör om ingredienserna och smaka av soppan. Tillsätt salt eller citronsyra efter behov. Blötlägg okroshka i en halvtimme och du kan servera den vid bordet. Lägg till en isbit till varje portion, om så önskas.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka på kefir.
