Tårtor är inte bara söta, utan också matställen. Ett sådant exempel är en levertårta, som liksom en konfekt kan vara festlig. Här är ett recept på en utsökt leverkaka.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Leverkaka är en riktig festrätt. Det är utsökt, vackert, rejält, men inte alla kan bestämma sig för att laga det, eftersom det är en besvärlig och nyckfull sysselsättning. Jag kommer naturligtvis inte att avskräcka, för dess förberedelse är det nödvändigt att ha vissa färdigheter och ett bra recept. Det svåraste som skrämmer många är att steka leverpannkakor. Eftersom de antingen fastnar, bryts eller vänder dåligt. Mina tips är följande:
- För varje 200 g lever finns 1 ägg, 1 msk. mjöl eller 1 potatis. Sådana pannkakor kommer inte att fastna och gå sönder, men kommer att visa sig vara mjuka med en genomsnittlig tjocklek på cirka 3 mm. Mjöl eller potatis ger kakorna styrka.
- Innan du bakar varje leverpannkaka, se till att olja formen och värm den väl. Om det fortfarande finns pommes frites efter den tidigare pannkakan, ta bort dem alla.
- För att kakorna ska vända väl, gör dem högst 20 cm i diameter, då är det bekvämt att vända dem.
- Malet kött till pannkakor ska vara det mest homogena, så mal det väl med en mixer eller för det genom en köttkvarn flera gånger.
- Vilken lever som helst kan användas för matlagning. Det viktigaste är att det är färskt, inte fryst. Kyckling-, kalkon- och gåsleverkakor är de mest ömma och grovkorniga av nötkött och fläsk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 307 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Lever - 500 g (valfri variant, jag har fläsk)
- Potatis - 1 st. (stor storlek)
- Lök - 2 st. malet kött och 2 st. i fyllningen
- Vitlök - 2 kryddnejlika för köttfärs och 2 kryddnejlika för fyllning
- Ägg - 2 st.
- Champignon - 700 g
- Majonnäs - 100 ml
- Hård ost - 200 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Laga leverkaka
1. Gör fyllningen. För att göra detta, tvätta svampen och skär i tunna strimlor. Det är inte nödvändigt att hugga dem särskilt grovt, eftersom svampen ska ligga bra mellan kakorna.
2. Skala och hacka löken och vitlöken. Gör detta så tunt som möjligt.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och lägg svampen att steka. Ställ värmen till hög så att vätskan börjar separera från dem snabbare. Vänta tills denna fukt har avdunstat, eller skopa ut den ur pannan med en sked.
4. Lägg sedan till löken med vitlök i svampen, ställ på medelvärme och stek maten tills den är kokt och gyllenbrun. Smaksätt med salt och peppar i slutet av tillagningen.
5. För leverpannkakor, rengör levern från film och kanaler, skölj och torka med en pappershandduk. Skala potatis, lök och vitlök. Skär maten så att den passar i köttkvarnens hals.
6. Mal ingredienserna. Detta kan göras med en mixer eller vridas i en köttkvarn.
7. Vispa ägg till produkterna, tillsätt salt och peppar. Om du vill kan du lägga till alla kryddor efter smak.
8. Rör om ingredienserna väl för att fördela dem jämnt.
9. Sätt stekpannan på spisen, häll i raffinerad vegetabilisk olja, värm och häll leverfärsen med en slev. Det sprider sig inte som pannkakdeg i pannan. Kanske kommer det att bildas tomma utrymmen, bara lappa upp dem, häll lite köttfärs med en sked.
10. Grilla kakorna i ca 3 minuter på varje sida på medelvärme. Om de går sönder när du vänder, lägg till ett annat ägg i degen.
elva. Börja nu med att forma kakan. Ta en ugnssäker form och lägg den första skorpan ovanpå den. Pensla den med majonnäs och lägg ut svampfyllningen. Justera mängden majonnäs själv.
12. Strö maten lätt med ost och fortsätt samma procedur med alla kakor.
13. Strö över en generös mängd ost över det sista översta lagret och sidorna av kakan.
14. Skicka kakan att baka i en uppvärmd ugn upp till 180 ° C i 10 minuter. Det är nödvändigt att osten bara smälter och förgylls.
15. Servera den färdiga leverkakan till bordet, både varm och i rumstemperatur.
Se även ett videorecept om hur man gör en levertårta.
